كيفية تحضير وشرب يربا ماتيه مع بومبيلا - الخصائص

بطاقة الهوية للوصفة

المكونات

لكوب واحد للشرب مع قنبلة يدوية (10-20 حصة)

20 غرام من أوراق المتة المجففة "

المواد المطلوبة

كوب من اليقطين أو الخشب أو الزجاج أو السيراميك
بومبيلا
قدر صغير

تحضير

اغسل كوب اليقطين (المسمى "مات") عن طريق فرك بعض الملح على الجدران. اترك الحاوية لتجف تمامًا. كبديل لوعاء الخضار ، يمكنك استخدام أي فنجان ، مصنوع من الزجاج أو الخشب أو السيراميك. القنبلة (القش المعدني مع الفلتر) ضرورية.
املأ نصف الكوب بأوراق المتة المجففة. براحة يد واحدة ، قم بتغطية الكوب ، وقلبه رأسًا على عقب ، وبضربات قوية ، قم بهز أوراق المتة الجافة: بهذه الطريقة ، تستقر أجود أنواع المساحيق على الجزء العلوي من الدواء (المقصود كنبات طبي) و على راحة اليد ، وبالتالي تجنب تناثرها في المشروب (ولن ينتهي بها الأمر في الفم عند تناول ماتيه).
قم بإمالة الكوب بحيث تتركز أوراق الماتيه على جانب واحد فقط.
ضع الكوب برفق ، وتجنب تسوية الأوراق. أدخل القنبلة في النصف الفارغ ، مع الحرص على توجيه الفلتر لأسفل ، في النقطة التي لا توجد فيها أوراق الشجر.
صب الماء البارد ببطء في الفراغ بدون أوراق: اتركه لبضع دقائق أو حتى يمتص الدواء الماء تمامًا.

انتباه
في هذه المرحلة الأولى ، يجب أن يكون الماء باردًا: بهذه الطريقة ، سيتم الحفاظ على خصائص المادة في أفضل حالاتها.
يوصى بعدم خلط أوراق الماتيه لمنع الأجزاء الرقيقة والأكثر غبارًا من الدخول إلى مرشح القنبلة.

بمجرد امتصاص الماء تمامًا ، يتكون خليط عجين. تجنب خلط وتحريك القنبلة ، صب الماء الساخن مرة أخرى عند 80 درجة مئوية (ولكن ليس الغليان). اتركيه لينقع لمدة دقيقتين.

هل كنت تعلم هذا
في بعض البلدان ، يتم استبدال الماء الساخن بالحليب الساخن للحصول على مشروب أكثر ثراءً في النكهة!
لتعديل نكهة المتة ، يمكن تنكيه الأوراق بالنعناع الطازج أو اليانسون أو البابونج أو قشر الليمون أو البرتقال. أولئك الذين يريدون نكهة أكثر حلاوة يمكنهم إضافة السكر أو العسل.

شفط السائل من القشة (بدون الاختلاط بالبومبيلا): وفقًا للطقوس الشعبية ، يجب شرب ماتيه دفعة واحدة من نفس الكوب ، دون رشف ، وبعد ذلك يجب تمرير الكوب إلى شريك وملئه مرة أخرى ماء ساخن. يمكن تكرار عملية الملء بالماء الساخن من 10 إلى 20 مرة. من الواضح أن الحقن الأولى تتميز بنكهة أقوى وأكثر كثافة لأن المكونات النشطة أكثر تركيزًا.
في النهاية ، يجب غسل الحاوية بالماء العادي وتركها حتى تجف تمامًا قبل استخدامها مرة أخرى.

تعليق أليس - PersonalCooker

المكونات والخصائص النشطة
نبات ماتيه (إليكس باراجوارينسيس) ينمو في أمريكا الجنوبية - لا سيما في باراغواي - ويستخدم بشكل أساسي لأوراقه ، التي تحتوي على مكونات نشطة مثل العفص ، والميثيل زانثين ، والتريتربين ، ومشتقات حمض الكافيين (مثل حمض الكلوروجينيك) والفلافونويد. بالنسبة للتكوين من حيث المواد الفعالة ، تم تضمين مادة matè في قائمة المواد العصبية ، وهي مواد ذات خصائص منشط قادرة على العمل بشكل مركزي من خلال تحسين الكفاءة الجسدية والنفسية. إلى جانب الشاي والقهوة والكاكاو ، تشكل matè واحدة من أغنى المواد المصادر الطبيعية من حيث الكافيين (تسمى بشكل غير صحيح ماتين): ليس من المستغرب ، نظرًا لوجود كميات كبيرة من الكافيين ، يتم استخدام matè في الطب الشعبي كمدر للبول (يحفز إدرار البول) ، ومنشط (ولهذا فهو يساعد على محاربة التعب ، وزيادة اللياقة البدنية. الطاقة) ، مقوي لتوتر القلب ، محفز (يدعم الذاكرة ، يحسن الانتباه ويرفع المزاج) ، قهمي وإعادة التوازن. نظرًا لوجود هذه المواد ، فإن شاي باراغواي له طعم قابض (من العفص) ومُر قليلًا. يتذكر طعم الماتيه بشكل غامض طعم الشاي الأخضر ويترك في الفم طعمًا من خشب البلوط والتبغ. بالإضافة إلى هذه الاستخدامات ، يتم تناول شاي باراغواي كعلاج طبيعي محتمل للصداع ومشاكل الجهاز الهضمي والروماتيزم والسمنة.

ماتي وتأثير حرق الدهون
حققت Matè نجاحًا كبيرًا لتأثيرها المزعوم "في حرق الدهون" ، والذي تم توسيعه بشكل مبالغ فيه من خلال الحملات التسويقية: ومع ذلك ، فإن كمية الكافيين الموجودة ليست عالية جدًا لتعريف المتة كطعام حقيقي لحرق الدهون. من ناحية أخرى ، من الصحيح أيضًا أن تأثير التخسيس يتم دعمه بطريقة ما من خلال العمل التآزري لحمض الكلوروجينيك والفينولات الموجودة في المركب النباتي. ومع ذلك ، يجب التأكيد على أن الدراسات حول هذه المسألة محدودة للغاية وتقتصر على النماذج التجريبية في المختبر ، في انتظار العرض الفعلي. يبلغ محتوى الكافيين الموجود في أوراق المتيه حوالي 1٪ (0.2-2٪) ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه يتم استخلاص جزء ضئيل فقط أثناء تحضير المشروب. تقريبًا ، نسبة الكافيين التي يتم استخلاصها أثناء التسريب من أوراق المتة تساوي نصف الكمية الموجودة في نفس الكمية من القهوة. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن أولئك الذين يرغبون في تناول ماتيه لأغراض علاجية مماثلة يجب أن يفضلوا المستخلص الجاف من ماتي معاير في الكافيين لأن المستحضرات العشبية مثل شاي الأعشاب والحقن والاستخلاص لا تسمح بتحديد جرعة المكونات النشطة بدقة مأخوذة.

كيف تأخذ matè
في شكل تسريب ، يُنصح باستخدام جرعة تساوي ملعقة صغيرة من أوراق المتة ، وتركها لتنقع في كوب من الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. في شكل أقراص أو كبسولات (مستخلص جاف من ماتي) ، نوصي بجرعة 3 جم ، مقسمة إلى جرعتين أو 3 جرعات. في الطريقة التقليدية ، يتم أخذ خلاصة المتة مع القنبلة: وهو كوب خاص من اليقطين (أو الخشب) تُترك فيه أوراق المتة لتنقع بإضافة الماء الساخن ، ويُشرب المشروب من خلال قش خاص يسمى بومبيلا.

تحذيرات
لا ينصح بشرب تسريب matè في حالة فرط الحساسية لواحد أو أكثر من مكونات phytocomplex. يمكن للجزيئات المستخرجة أثناء التسريب أن تتفاعل مع بعض الأدوية ، مما يزيد من بعض الآثار الجانبية ، مثل: موانع الحمل الفموية ، مضادات التخثر الفموية ، البنزوديازيبينات ، مكملات الحديد ، الأسبرين ، هرمونات الغدة الدرقية ، الفينيتورين ، I-MAO. لهذا الغرض ، قبل تناول matè لأغراض علاجية مماثلة ، يُنصح باستشارة طبيبك.يمكن أن يسبب وجود الكافيين عدم انتظام دقات القلب. على عكس الأدوية الأخرى المحتوية على الكافيين ، لا يبدو أن مادة maté لها آثار سلبية على الأرق ، وكإجراء وقائي ، لا ينصح باستخدامها أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

الاستنتاجات
تعلمنا معًا احتساء ماتيه وفقًا للطريقة التقليدية. من الواضح ، لتقدير خصائص المشروب ، أنه من الممكن ترك أوراق المتيه تنقع في أفضل طريقة معروفة ، أي عن طريق غمر مرشح أو كيس شاش مملوء بملعقة أو ملعقتين صغيرتين من أوراق المتة المجففة في الماء المغلي ، وترك لبثه لمدة 3-5 دقائق.

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

شاي يربا ماتيه مشروب لا يتناول أي طاقة تقريبًا ، ولا يحتوي على الكوليسترول أو الألياف الغذائية.
يستخدم على نطاق واسع في النظام الغذائي ضد زيادة الوزن.
لا يوجد لديه موانع لاستخدام الغلوتين وعدم تحمل اللاكتوز.
كما يستهلكه النباتيون والنباتيون.
متوسط الحصة حوالي 250 مل.
تُترك القيم الغذائية على الجانب فارغة ، حيث لا يمكن تحديدها بالضبط ، على الرغم من أنها قريبة من الصفر.