المعكرونة الطازجة محلية الصنع: جيدة ، ولكنها تافهة في بعض الأحيان! دعونا نعطيها ترسًا إضافيًا ، وقيمة مضافة: ما عليك سوى تعطير العجين بالبشر وعصير الليمون لإضفاء نكهة جديدة. هل هناك بهار بديل؟ فكر في صلصة بالبقدونس والبرتقال: أنا متأكد ، سأكون قادرًا لتفاجئك!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 239 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
معكرونة
- 100 غرام دقيق أبيض من نوع 00
- 150 جرام سميد معاد طحنه من القمح القاسي
- عصير الليمون غير المعالج وقشره
- 120 جرام (2 وسط) بيض
للتتبيلة
- 40 غرام بقدونس
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 40 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 120 مل من عصير البرتقال غير المعالج
- 5 جرام من نشا الذرة
المواد المطلوبة
- صحن
- آلة لف العجين أو درفلة
- الغمر خلاط
- بيكر
- عصارة
- الميزان يزن الطعام
- مبشرة
تحضير
- حضري مكرونة الليمون الطازجة بخلط سميد القمح القاسي المعاد طحنه مع الدقيق الأبيض 00. تبلي الدقيق بقشر الليمون واخلطي مع بيضتين وعصير نصف ليمونة: اخلطي جميع المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة للغاية ومخملية. إذا بدت العجينة لزجة ، أضيفي القليل من الدقيق.
- غلفي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة لتسهيل العمل.
- في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. اغسل البقدونس واشطفه واجمعه في دورق. نقطع برتقالة ونعصر عصيرها ونصب عصير البرتقال في الدورق ونضيف الملح والفلفل والزيت وملعقة صغيرة من نشا الذرة. قدم خلاط الغمر واخلط للحصول على الصلصة.
هل كنت تعلم هذا
يستخدم نشا الذرة لتكثيف الصلصة ، وإلا ، بمجرد إضافتها إلى المعكرونة ، ستكون سائلة بشكل مفرط.- افردي العجين بواسطة درفلة أو بآلة كهربائية للحصول على صفيحة رقيقة. مرر العجين من خلال القالب المحدد للحصول على المعكرونة.
- استمر في طهي المعكرونة. اغمر تاجليوليني في الكثير من الماء مع القليل من الملح: اطهيه لبضع دقائق ، ثم صفي تاجليوليني بشوكة وقلبيهما في مقلاة مع إضافة الصلصة.
الفكرة البديلة
هذه الليمون تاغليوليني ممتازة أيضًا مع الكريمة والسلمون المدخن!- حسب الرغبة ، أضيفي بعض جبن البارميزان المبشور.
تعليق أليس - PersonalCooker
هل تعجبك فكرة اخفاء رائحة في العجين؟ لماذا لا تجرب بعض البرتقال أو حتى بعض البقدونس المفروم أو الريحان! استمتع بإنشاء أنواع جديدة ومثيرة للاهتمام من المعكرونة: حتى في عيد الفصح ، ستسمح لك هذه المعكرونة بتقديم أطباق أنيقة وراقية.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
وصفة فيتوتشيني الليمون مع صلصة البقدونس هي وصفة تنتمي إلى مجموعة الدورات الأولى.
تأتي السعرات الحرارية في الغالب من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية أحادية غير مشبعة معقدة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية.
الكوليسترول وفير والألياف مهمة.
فيتوتشيني الليمون مع صلصة البقدونس من الأطعمة التي تناسب جميع الأنظمة الغذائية تقريبًا. من المستحسن تقليل وتيرة الاستهلاك والجزء المتوسط في حالة ارتفاع الكولسترول.
يمكن لوفرة الألياف أن تساعد في التمعج المعوي.
أنها تحتوي على الغلوتين ، لذلك فهي لا تصلح للنظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية.
لا تحتوي على اللاكتوز ، فهي مناسبة للنظام الغذائي لعدم تحمل سكر الحليب.
إنها مسموح بها من قبل الفلسفة النباتية ولكن ليس من قبل الفلسفة النباتية.
متوسط الحصة (من المكونات) حوالي 100-150 جم (240-360 سعرة حرارية).
