سأريكم اليوم مثالاً على كيف أن المطبخ شاعري ورومانسي بشكل لا يصدق.
إذا ذكر شكسبير أن "ما نسميه الورد ، مع اسم آخر له رائحة متساوية" ، فيمكنني القول إن "شريحة اللحم ستظل لذيذة حتى لو لم يتم تحضيرها بلحوم الحيوانات".
بين الحين والآخر يتبادر إلى الذهن القليل من لآلئ الحكمة
هذا البيان الخاص بي ، غريب بعض الشيء ، مضحك بعض الشيء ، أريد أن أقدم لكم وصفة اليوم: شرائح لحم الصويا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 202 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
مقابل 5 شرائح لحم فول الصويا:
- 250 جم من فول الصويا المسلوق أو 130 جم من فول الصويا الأصفر المجفف
- 250 جرام من التوفو
- ب. من الملح
- ب. من الفلفل
- ب. من الفلفل الحلو
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- حوالي 50 جرام من فتات الخبز
- إذا لزم الأمر: 1 ملعقة كبيرة من حليب الصويا
للطبخ
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- مصفاة أو مصفاة
- الطاسات
- خلاط أو مطحنة خضروات
- ملاعق
- لوح التقطيع
- صحن الخبز
- ورق الخبز
تحضير
- انقع فول الصويا الجاف (غير المعدّل وراثيًا) طوال الليل مع تغيير الماء عدة مرات.
- صفي البقوليات الطرية واشطفها لإزالة الفيتات والمواد المضادة للتغذية الأخرى ، ثم اطهي فول الصويا في الكثير من الماء غير المملح لمدة 90 دقيقة أو حتى تصبح البذور طرية. كبديل ، اطبخ الصويا في قدر الضغط لمدة 40 دقيقة.
- صفي الصويا واخلطيهم في كوب من الخلاط.
- نقطع التوفو إلى قطع ونضيفها إلى الصويا. يتبل بالبابريكا الحلوة ويتبل بالملح والفلفل. امزج بضع ملاعق كبيرة من الزيت والحليب النباتي (مثل حليب الصويا). اخلطي حتى تحصلي على عجينة طرية. إذا لزم الأمر ، اضبط القوام بإضافة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من فتات الخبز. تذوق الخليط ، وإذا لزم الأمر ، قم بتتبيله بالملح والفلفل.
هل كنت تعلم هذا
كبديل للخلاط ، يمكنك هرس فول الصويا مع التوفو باستخدام مطحنة خضروات بسيطة.
يمكن تنكيه العجين بتوابل أخرى مثل: الفلفل الحار ، الكاري ، الكركم ، الشمر أو غيرها.- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تحضير طبق مع فتات الخبز (البقسماط).
- خذ ملعقة من العجين ولفها على فتات الخبز لتشكيل كرة لحم ، وسحق كرات اللحم في يديك للحصول على شكل شريحة لحم.
- استمر بهذه الطريقة في تشكيل 4 شرائح أخرى من الصويا.
- توضع شرائح اللحم في طبق مبطن بورق الزبدة. صب قطرة من الزيت فوق كل شريحة من فول الصويا ، ثم اطهها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرجيها من الفرن وانتظري 5 دقائق قبل التقديم حتى تتماسك العجينة قليلاً.
- قدمي شرائح اللحم الصويا مع السلطة المشكلة.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذا هو اقتراحي لشرائح لحم الصويا! يمكن صنعها بعدة طرق أخرى ، على سبيل المثال باستخدام فول الصويا والبطاطس (بدلاً من التوفو) ، أو فول الصويا وخبز الحبوب الكاملة المنقوعة ، ويمكنك طهيها في مقلاة أو في الفرن. إذا أردت ، يمكنك استخدام نفس العجينة لصنع كرات لحم الصويا أو الكروكيت! باختصار ، استمتع وجرب في المطبخ!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
شرائح لحم الصويا مع التوفو هي أطباق نباتية ، وبالتالي فهي خالية من المكونات من أصل حيواني والكوليسترول. لديهم مصدر طاقة مهم إلى حد ما ، والذي يأتي بشكل أساسي من الدهون. الكربوهيدرات والبروتينات أقل أهمية ؛ تكسير الأحماض الدهنية لصالح غير المشبعة والألياف وفيرة.
شرائح لحم الصويا مع التوفو مناسبة لإطعام الأشخاص الذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي ، ولكن يجب تناولها بكميات مناسبة من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، ويجب تجنبها مع الاضطرابات الهضمية ، في حين أنها لا تقدم أي موانع لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
متوسط الحصة حوالي 100-150 جم (200-300 سعرة حرارية).
