[تحضر "أليس" الأوريكيت باليد على لوح المعجنات ، عندما تدرك أنه يتم اصطحابها]
يا شباب ، هل رأيت؟ أنا أقوم بتحضير الأوريكيت ، كل ذلك باليد بدقة! لقد استغرق الأمر مني بعض الوقت لأنني أعترف بذلك - لست خبيرًا! - لكن النتيجة أكثر من مرضية! لا أطيق الانتظار لطهيها مع هذا القرنبيط المذهل. هل ستبقى صحبة لي؟
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 101 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- طعام محلي الصنع: 320 جرام من الأوريكيت
- 400 غرام من البروكلي
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 فص ثوم
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- 1 قطعة فلفل حار
- ف. من الملح
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين
- مصفاة
- مبشرة
تحضير
- قم بإعداد الأوريكيت الطازج باتباع هذه الوصفة.
مراجعة: كيفية تحضير الأوريكيت؟
لتحضير 300 جم من الأوريكيت ، اخلطي 200 جم من سميد القمح القاسي المعاد طحنه مع 120 مل من الماء. ثم اترك الخليط الذي تم الحصول عليه في ورقة من فيلم التشبث لمدة 15 دقيقة. من الكرة ، اقطع شريطًا من العجين واحصل على سلك. اقطع الحبل إلى قطع 1 سم. باستخدام سكين ذي طرف دائري ومجهز بمنشار ، اسحب الكرة باتجاهك ، على لوح المعجنات ، بحيث يأخذ العجين شكلًا منحنيًا. ضع قطعة العجين على طرف إصبع ولفها للخلف: ستحصل على "دائري ، مقعر ، مع مركز أرق من حافة وخشنة من الخارج. أول orecchietta جاهز. استمر بهذه الطريقة حتى يتم استهلاك كل العجين.- نظف البروكلي وقطع القمم المزهرة إلى قطع صغيرة.
- اغسل القمم المزهرة في الماء العذب.
- في هذه الأثناء ، يُغلى الكثير من الماء ، ويُملح قليلاً ويُضاف القرنبيط النظيف. يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، اغمس الأوريكيت الطازج مع البروكلي.
- في مقلاة ، سخني 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ونكهة مع فص ثوم وفلفل حار.
- Orecchiette جاهز في بضع دقائق. ثم صفّي المعكرونة مع البروكلي وأضيفيها إلى الزيت واتركيها حتى تنضج ثم ارفعي النار وحمّري البروكلي بلطف.
- تقدم مع جبن البارميزان المبشور.
تعليق أليس - PersonalCooker
إذا كنت ترغب في إثراء الأوريكيت الخاص بك بالبروكلي ، أقترح عليك أيضًا إضافة بضع أنشوجة إلى الصلصة أو بضع قطع من النقانق !! لكن صلصة اللحم ، المصنوعة منزليًا بدقة ، لذيذة أيضًا! أتمنى لك وجبة شهية!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Orecchiette مع البروكلي هي الدورة الأولى منخفضة السعرات الحرارية ، مع انتشار الطاقة من الكربوهيدرات المعقدة. الأحماض الدهنية والبروتينات ليست ذات صلة كبيرة ، والكوليسترول غائب والألياف أكثر من مهمة.
Orecchiette con i Broccoli هو غذاء غير مناسب للنظام الغذائي للاضطرابات الهضمية ، ومع إضافة البارميزان ، ولا حتى لتلك الخاصة بحساسية اللاكتوز الشديدة.
في حالة زيادة الوزن وداء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم ، يجب تفضيل الحصص المعتدلة. يبلغ متوسط كمية الطعام المطبوخ حوالي 300-350 جرام (300-350 كيلو كالوري). تشير القيم الغذائية الموضحة على الجانب إلى 100 جرام من الطعام المطبوخ.
