أولا! هل نمتلئ بالخضروات؟
مع هذه الحرارة ، تسود الخضار على طاولاتنا ، لتنشيط ذوقنا وملء بطوننا دون المبالغة في السعرات الحرارية.
لذلك أود تحضير الجازباتشو معك ، حساء الخضار الباردة الإسبانية الكلاسيكية ، ولكنه أصبح الآن "طبقًا منزليًا" معنا أيضًا. هناك اختلافات لا حصر لها ، لكننا اليوم سنصنع الجازباتشو الكلاسيكي بالطماطم والفلفل والخيار.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 63 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للجازباتشو
- رشة ملح
- 500 جرام من الطماطم النحاسية
- 200 غرام فلفل
- رشة فلفل
- 100 غرام من الخبز البائت (خالي من الدهون)
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- عدد قليل من أوراق النعناع
- عدد قليل من مكعبات الثلج
- 200 غرام من الخيار
- عدد قليل من أوراق الريحان
- 1 كوب ماء
- 30 مل من الخل
ليخدم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- حوالي 100 جرام مكعبات من الفلفل
- حوالي 100 غرام (بدون دهن) من الخبز الذي لا معنى له
- حوالي 100 جرام مكعبات من الخيار
المواد المطلوبة
- لوح تقطيع الطعام
- سكاكين
- مقشرة خضروات
- مقلاة لتحميص الخبز
- خلاط كهربائي أو خلاط غمر
- طاجن لتبييض الطماطم
- الطاسات
تحضير
- اغلي قدرًا صغيرًا مع بعض الماء.
- قطع الخبز الذي لا معنى له (ربما اختر الخبز الشائع الخالي من الدسم) إلى مكعبات وضعها في وعاء مليء بكوب من الماء والخل. اتركي الخبز منقوعًا للمدة اللازمة لتحضير الخضار.
- في هذه الأثناء ، يُقشر الخيار ويُقطع إلى قطع صغيرة. نظف الفلفل: اغسله جيدًا بالماء البارد ، أزل السيقان والخيوط والبذور الداخلية ، ثم اقطعها إلى طبقات.
هل كنت تعلم هذا
لجعل الفلفل أكثر قابلية للهضم ، يمكنك تركه ينقع في محلول ملحي لمدة 20 دقيقة ، بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.- قطعي الطماطم النحاسية بقطع عرضي ، ثم اغمسيها في الماء المغلي واتركيها مغمورة لبضع ثوان ، وستعمل حرارة الماء على تسهيل إزالة القشرة من الطماطم ، والتي ستتم إزالتها في الواقع بطريقة بسيطة. . قطع الطماطم إلى شرائح منتظمة أكثر أو أقل.
- يُمزج كل الخضار في كوب الخلاط ، ويُضاف مكعب أو اثنين من الثلج ، وزيت الزيتون البكر الممتاز ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويُنكه بالريحان والنعناع ، ويُمزج كل شيء.
الفكرة الصحيحة
في حين أن الثلج اختياري ، فإنه يجعل الكريمة أكثر برودة في وقت قصير. في الواقع ، يجب تقديم الجازباتشو باردًا جدًا: لهذا السبب يُنصح بتركه يبرد في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمه أو (لتسريع الوقت) إضافة بعض مكعبات الثلج أثناء التحضير.- اعصري الخبز المنقوع (الذي سيصبح طريًا في هذه الأثناء) وأضيفيه إلى نبات الجازباتشو النباتي: الخبز المنقوع والمملس عنصر مهم جدًا في تحضير الجازباتشو لأنه يعطي الخليط قوامًا كريميًا. امزج الخليط لبضع ثوان حتى تحصل على كريم مخملي.
- قلل الخبز المتبقي (الخالي من الدسم) إلى مكعبات وحمصه في مقلاة مع القليل من الزيت.
- قدمي الجازباتشو باردًا جدًا مع بعض الخبز المحمص وبعض الخضروات (مثل الخيار) مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
تعليق أليس - PersonalCooker
يُشبع هذا الطبق ويعيد التمعدن ، وهو متوازن تمامًا من الناحية الغذائية ، فهو غني بالألياف والأملاح المعدنية والفيتامينات. طبق جيد من الجازباتشو نباتي 100٪ هو ما نحتاجه لملئه بالخضروات ونكون في القمة من أجل "اختبار ملابس السباحة".القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
جازباتشو مع الطماطم والفلفل والخيار هو تحضير وسيط بين الطبق الجانبي والطبق الأول. يحتوي على كمية منخفضة جدًا من الطاقة ويتكون أساسًا من الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة. الدهون منخفضة والكوليسترول غائب والبروتينات قليلة الأهمية. متوسط حصة جازباتشو مع الطماطم والفلفل والخيار يكاد يكون مجانيًا (حتى 300 جرام - 190 كيلو كالوري) ، مع الحرص على عدم الإفراط في تناول الخبز المحمص.
