اومليت مع كوسا محشي سلمون

بطاقة الهوية للوصفة

97 KCal كالوري لكل وجبة

المكونات

للقاعدة

240 جم (4 وسط) بيض
20 جرام جبن بارميزان مبشور
350 جرام كوسة
رشة ملح
ب. من الفلفل
30 جرام دقيق أبيض من النوع 00

لملء

200 جرام من الريكوتا الطازجة
100 جرام سلمون مدخن
بضع أوراق من الجرجير

المواد المطلوبة

مقلاة مستطيلة بأبعاد 20 × 30 سم
ورق الخبز
فيلم شفاف مقاوم لدرجات الحرارة العالية
مصفاة
مبشرة كهربائية أو يدوية
الطاسات

تحضير

اغسل الكوسة وقصها إلى شرائح جوليان بمبشرة يدوية أو كهربائية.
اجمع الكوسة في مصفاة وأضف ملعقة صغيرة من الملح الناعم: اتركها لمدة عشر دقائق للسماح للملح بإزالة المياه النباتية من الكوسة.
اشطف الكوسة لإزالة الملح الزائد ، ثم اعصرها بقوة لإزالة الماء.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (الوظيفة: مهوى).
اجمع الكوسة الجافة في وعاء وأضف البيض واخلطها. نضيف الملح والفلفل وملعقة كبيرة من جبن البارميزان والدقيق الأبيض.

هل كنت تعلم هذا
الدقيق الأبيض هو عنصر مهم للغاية لمنع العجة بعد لفها من التكسر وتشكيل شقوق قبيحة على السطح!

تُسكب عجة الكوسة في مقلاة مستطيلة وتُطهى على الفور عند 180 درجة مئوية (الوضع: جيد التهوية) لمدة 20-25 دقيقة.
أخرجي العجة من الفرن وضعيها على سطح وقم بتغطيتها بورقة من فيلم شفاف مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة.
غلفي العجة من الجانب الطويل ، ثم ضعيها في الثلاجة واتركيها تبرد.
بمجرد أن تبرد ، افتحي لفة العجة برفق وحشوها بجبنة الريكوتا الطازجة والسلمون المدخن والجرجير. لفها مرة أخرى لتحصل على لفافة محشوة كبيرة.
قطع اللفة إلى شرائح للحصول على دوارات. للحصول على عرض تقديمي مثالي ، قم بتقديم الوصلات الدوارة على أصابع الطعام.
احتفظي بلفائف العجة في الثلاجة لبضعة أيام.

تعليق أليس - PersonalCooker

لا يمكنك أن تخطئ في تناول لفائف العجة! والجمال هو أنه يمكنك حشوها كما تريد: اعتقد أنه يمكنك حتى استبدال الكوسة بالخضروات الأخرى! جرب ، على سبيل المثال ، لفائف السبانخ المحشوة بلحم الخنزير: طعام شهي لن يستطيع أحد مقاومته!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

عجة البيض مع الكوسة المحشية بالسلمون من الأطعمة التي تنتمي إلى مجموعة المقبلات.
تحتوي على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال الدهون ، تليها البروتينات وأخيراً الكربوهيدرات.
الأحماض الدهنية غير مشبعة بشكل أساسي (حتى لو كان الجزء المشبع مهمًا جدًا) ، والببتيدات لها قيمة بيولوجية عالية وكربوهيدرات معقدة.
ينقص الألياف بينما يكون الكوليسترول وفيرًا جدًا.
تحتوي على كل من الغلوتين واللاكتوز.
أومليت دوامات مع الكوسة المحشوة بالسالمون مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية ، باستثناء النظام الغذائي ضد ارتفاع الكولسترول في الدم.
وجود الغلوتين واللاكتوز يجعل هذه الأطعمة غير مناسبة للأنماط الغذائية لمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل سكر الحليب.
انهم لا يصلحون لأنفسهم وجبات نباتية ونباتية.
متوسط الحصة من أومليت جيريل مع الكوسة المحشوة بالسالمون هو 100-150 جم (حوالي 95-150 سعرة حرارية).