كريمات القهوة ، التيراميسو ، الكابتشينو المجمد: في هذه الحلويات الثلاث (وغيرها الكثير) القهوة هي المكون الرئيسي.اليوم أقترح حلوى أخرى لذيذة ومذهلة مع حشوة قهوة مثيرة للاهتمام: لفة بافسيني. مثالية لتقطيعها إلى شرائح وتكون بمثابة "جيريلا حلوة".
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 167 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
للفة
- جوهر نقي من الفانيليا
- 80 جرام سكر بودرة
- 250 جرام من الريكوتا الطازجة
- 4 جرام من الكاكاو غير المحلى
- 25 جرام من نشا الذرة
- 60 غرام سكر
- 40 جم (2 وسط) من صفار البيض
- 50 مل من الحليب
- 200 مل من القهوة "
- 130 جرام (60 قطعة) من بسكويت بافسيني
لينقع
- 100 مل حليب
- 100 مل من القهوة "
المواد المطلوبة
- سياط كهربائية
- الميزان يزن الطعام
- طبق خزفي
- فيلم شفاف
- سوط
- الملعقة المسطحة
- كيس à poche
- غربال
- الطاسات
تحضير
- أولاً ، قم بإعداد كاسترد القهوة. قشر البيض واقسم الصفار عن البياض. اخفق صفار البيض مع السكر حتى يتم الحصول على خليط رغوي. نضيف الحليب وملعقة صغيرة من الكاكاو ونشا الذرة. سخني القهوة: عندما تغلي أضيفي قشدة البيض واتركيها حتى الغليان مع الاستمرار في التقليب حتى تتكاثف الكريمة ، ارفعي القدر عن النار وغطييه بغلاف بلاستيك شفاف ويسمح ليبرد تمامًا.
الفكرة السريعة
لتسريع الوقت ، يمكنك تحضير هذا الكاسترد باستخدام الحليب فقط وتوابله بملعقتين كبيرتين من القهوة القابلة للذوبان. يعمل الكاكاو المر ، الذي يمكن حذفه من الوصفة ، على تكثيف الرائحة.- انشر طبقتين من ورق التغليف على سطح العمل.
- ينقع بسكويت بافسيني في شراب بارد محضر بنفس القدر من الحليب والقهوة.
- رتب Pavesini بدقة من الأعلى ، جنبًا إلى جنب ، مع الحرص على قلب الجزء المقطوع لأعلى: احصل على مستطيل مكون من صفوف 12 × 5 Pavesini.
- تحضير كريمة الريكوتا: اخلطي الريكوتا مع السكر البودرة وجوهر الفانيليا.
- في كيسين مع فوهة ناعمة ، اجمعي ، على التوالي ، كريمة الكاسترد والقهوة كريم الريكوتا.
- املأ مستطيل بافسيني بالكريمتين ، ورتبهما في شرائط متناوبة.
- باستخدام الفيلم الأساسي ، لف مستطيل Pavesini للحصول على لفة.
- اتركيه للراحة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
الفكرة شديدة البرودة
إذا كنت تحب البارفيت ، يمكنك تجميد لفائف حلوى بافسيني وتقطيعها إلى شرائح وتقديمها مثل كعكة الآيس كريم.- أخرجي لفائف بافسيني من الثلاجة ورشيها بالكاكاو المر وقدميها على شكل شرائح.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه الحلوى مثالية للتحضير في اليوم السابق للتقديم حتى تمتزج الحشوة تمامًا مع البافسيني. لا تحب القهوة؟ لا مشكلة: املأها بالكاسترد الكلاسيكي وقطع الفاكهة الموسمية.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
إن Rotolo di Pavesini with Coffee Custard هي وصفة تنتمي إلى مجموعة الحلويات.
يحتوي على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً الببتيدات.
الكربوهيدرات هي في الأساس أحماض دهنية بسيطة غير مشبعة وبروتينات ذات قيمة بيولوجية متوسطة - عالية.
الألياف نادرة ، في حين أن الكوليسترول وثيق الصلة بالموضوع.
يحتوي على كل من الغلوتين واللاكتوز.
على الرغم من أنها ليست حلوى غنية بشكل خاص ، إلا أن طبق روتولو مع قهوة كاسترد بافسيني ليس مناسبًا جدًا للنظام الغذائي المعتاد للأشخاص الذين يعانون من السمنة وأمراض التمثيل الغذائي (خاصة فرط كوليسترول الدم والسكري من النوع 2 وارتفاع شحوم الدم) ؛ ومع ذلك ، من الضروري خفض كل من المتوسط جزء وتواتر الاستهلاك.
وجود الغلوتين واللاكتوز يجعل الحلوى غير مناسبة للأنماط الغذائية لمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل سكر الحليب.
إنه يفسح المجال للفلسفة النباتية ولكن ليس للفلسفة النباتية.
يبلغ متوسط حصة روتولو دي بافسيني مع كاسترد القهوة 60-80 جم (حوالي 100-130 سعرة حرارية).
.jpg)