مركبات التانيك أو العفص
العفص بشكل عام عبارة عن جزيئات غير جليكوزيلات (على الرغم من وجود استثناءات) ، والتي تدين باسمها إلى القدرة على ترسيب البروتينات. من وجهة النظر الجزيئية والهيكلية ، تعتبر العفص مركبات مختلفة ، ولكن لها نفس الخصائص ؛ مثال على ذلك الصابونين ، جزيئات غلوكوزيلاتيد حيث يمكن أن يكون الأجليكون إما ستيرويد أو ترايتيربين.
في حالة العفص ، يتم تمييز ما يلي: التانينات القابلة للتحلل بالماء المشتق من حمض الغاليك (C6-C1) ، والمستخدمة في مستحضرات التجميل ، والعفص المكثف المشتق من مركبات الفلافونويد ، وعوامل الدفاع السلبية القوية للنباتات.التانينات أو الجالوتانينات القابلة للتحلل المائي عبارة عن بوليمرات ذات وزن جزيئي مرتفع من حمض الغال ، خاصة أنها بوليفينول ؛ يطلق عليها اسم قابلة للتحلل بالماء لأنها يمكن مهاجمتها وإزالة البلمرة بواسطة إنزيم يسمى التاناز. كلاهما بوليمرات عالية الوزن الجزيئي.
العفص المكثف أو الكاتيكيني عبارة عن بوليمرات من جزيئات أكثر تعقيدًا ، C6-C3-C6 ، ووحدتها الأحادية هي الكاتشين ، التي لها نفس الصيغة C6-C3-C6 مثل مركبات الفلافونويد.
على الرغم من أن الفئتين لهما بنية جزيئية مختلفة ، كلاهما ينشأ من حمض سيناميك ؛ في حين أن هذا الاشتقاق أكثر وضوحًا للتانينات القابلة للتحلل المائي ، إلا أنه أقل وضوحًا بالنسبة لعفص الكاتشين ؛ في الواقع ، هذا الأخير مشتق من تثبيت حمض الهيدروكسي سيناميك ، والذي - يقدم اثنين مجموعات الهيدروكسيل - تدور إلى لاكتون أو حلقة بيرانيك (C6-C3) ، والتي ترتبط بنفسها معقد C6 آخر هيدروكسيل بشكل مختلف ، مكونًا مونومر الكاتشين. مونومر الذي يميز أيضًا المكونات النشطة للفلافونويد. جزيئات أكثر تعقيدًا من الناحية الهيكلية.تختلف الخصائص المنسوبة إلى مركبات التانيك ، سواء كانت غالوتانينات أو عفص كاتشين:
- قوي: يتم تحديده عن طريق توقف إفراز الغدد ، عن طريق انخفاض نفاذية الأغشية والشعيرات الدموية ، وتضيق الأوعية ، مما يقلل من عمل التمثيل الغذائي للأنسجة ، مع تأثير مضاد للالتهابات.
-موستاتي: يتم تحديده عن طريق تضيق الأوعية الدموية وترسيب الخواص الدموية لصالح تكوين الجلطة. تم استخدام هذا الإجراء لدباغة الجلود.
- مضاد حيوي ومضاد للفيروسات ومضاد للفطريات: يتم تنفيذه بواسطة مادة البوليفينول ؛ الشاي على وجه الخصوص غني به.
- مضاد للإسهال: يحد من التمعج المعوي.
- مضاد للالتهابات: تكوين جلطة صغيرة يحمي الأنسجة من حالات التهابية أخرى.
أمثلة على أدوية التانين هي:
الساحره هازل
زهرة العطاس
راتانيا
تورمينتيلا
مقالات أخرى عن "العفص"
- القطران - القطران النباتي والقطران المعدني
- العقاقير
- الساحره هازل