أبرز شوارتس وباسكين كيف يتحكم الجهاز العصبي المركزي في استهلاك الطعام من خلال مسارين فاعلين. بعض الببتيدات العصبية والأمينات الأحادية التي يتم تصنيعها وإطلاقها عبر مسارات الأعصاب قادرة على تعديل استهلاك الطعام واختيار نوع الطعام بمجرد وصولها إلى الدماغ.
يمكن التعرف على هذين المسارين المستجيبين على أنهما "نظام المستجيب الابتنائي" و "نظام المستجيب التقويضي".
. يمنع نظام المستجيب الابتنائي:- نشاط SNS (الجهاز العصبي الودي)
- نشاط SNS في BAT (الأنسجة الدهنية البنية)
- ومن هنا يأتي التوليد الحراري الاختياري الذي يؤدي إلى فقدان طاقة معين في شكل حرارة فقط.
هذا التثبيط لـ SNS يعني:
- تحفيز نشاط LPL (ليباز البروتين الدهني) المسؤول عن تخزين الدهون في الخلايا الدهنية
- ومن ثم ، تكون الدهون
- زيادة إنتاج وإفراز الأنسولين
- زيادة إنتاج وإفراز الجلوكوكورتيكويدات (الكورتيزول وهرموناته).
لذا فإن نظام المستجيب هذا يحفز فقط وبشكل بعيد المنال الحفاظ على الطاقة الزائدة ، ويمنع تبديد الحرارة بشكل كامل تقريبًا - ويمنع التوليد الحراري ، كما ذكرنا سابقًا ، يمنع فقدان فائض السعرات الحرارية من خلال إنتاج حرارة الجسم.
في الوقت الحالي ، لن نناقش الهرمونات المسؤولة عن تنشيط هذا المسار العصبي ، لكننا نعلم أن: الصيام المطول وفقدان الوزن ومرض السكري من النوع الأول (وبالتالي أيضًا نقص الجلوكوز لفترات طويلة) يؤدي إلى تنشيط هذا المسار العصبي وتجهيزه. "الجسم يخزن الفائض من السعرات الحرارية ويزيد" الحاجة للطعام ".
