من الناحية الهيكلية ، هي جزيئات تتميز بسلاسل كربونية غنية بذرات الهيدروجين وتنتهي بمجموعة الميثيل.
تؤدي أوميغا 3 العديد من الوظائف الأساسية للحفاظ على الصحة وضمان سلسلة من الفوائد الأيضية التي لها تأثير إيجابي على صحة القلب بشكل غير مباشر.
هناك ثلاثة أنواع من أوميغا 3: حمض ألفا لينولينيك (ALA) وحمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA) ؛ من هذه الجزيئات الثلاثة ، الأكثر نشاطًا بيولوجيًا هي DHA و EPA.
على الرغم من وجود أوميغا 3 في الأطعمة المختلفة وبكميات مختلفة ، إلا أن جميعها موجودة في النظام الغذائي ؛ تميل EPA و DHA إلى أن تكون أكثر نقصًا من ALA ؛ من الأخير ، ومع ذلك ، فإن الكائن البشري قادر على اشتقاق الأولين.
يشير المصطلح أساسي إلى أن الكائن البشري غير قادر على إنتاجها بشكل مستقل وأنه ، من أجل الوصول إليها ، يمكنه فقط إدخالها مع الطعام.
في الواقع ، هذا صحيح فقط بالنسبة لـ ALA ، حيث يمكن الحصول على EPA و DHA بدقة من ALA ؛ ومع ذلك ، بالنظر إلى أن العملية التي تسمح بالحصول على EPA و DHA من ALA محفوفة بالمخاطر إلى حد ما ، فمن المقبول تحديد نفس EPA و DHA على أنه ضروري.
يميل تناول كميات كبيرة من حمض ألفا لينولينيك (ALA) وحمض eicosapentaenoic (EPA) إلى تقليل الدهون الثلاثية في الدم.
أثبت هذا التأثير المعترف به من قبل معاهد الأبحاث في جميع أنحاء العالم - انخفاض الدهون الثلاثية في الدم - أحد أهم وظائف أوميغا 3.
- يظهر تأثير أوميغا 3 الخافض للدهون الثلاثية ليس فقط مع انخفاض إجمالي الدهون الثلاثية ، ولكن أيضًا مع انخفاض بعض البروتينات الدهنية للنقل (على وجه الخصوص LDL ، أي البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة) ؛ يمكن أن يكون تأثير تقليل الدهون الثلاثية نتيجة لثلاثة آليات مختلفة:
- o تقليل الأحماض الدهنية ، ربما بسبب زيادة أكسدة بيتا الخلوية (استهلاك الدهون في الميتوكوندريا لإنتاج الطاقة) ؛
- o انخفاض تدفق الأحماض الدهنية الحرة إلى الكبد.
- o الحد من تخليق الأحماض الدهنية في الكبد.
- على الرغم من أن EPA و DHA يؤديان وظائف بيولوجية متباينة ومحددة للغاية ، إلا أنهما يتمتعان بقدرة على خفض الدهون.
L "جمعية القلب الأمريكية يجادل بأن "أولئك الذين يحتاجون إلى تقليل الدهون الثلاثية في الدم يجب أن يستهلكوا ، بالاتفاق مع الطبيب المعالج واللجوء إلى المكملات ، من 2 إلى 4 جرام من EPA و DHA يوميًا".
ملحوظة: الشكل الكيميائي لأوميغا 3 المستخدم في أحدث الدراسات هو "إيثيل إستر" ، وهو نفس الشكل المستخدم في إنتاج المكملات.
أوميغا 3 لا تغير بشكل كبير من مستويات LDL (ما يسمى الكوليسترول الضار) ، HDL (ما يسمى الكولسترول الجيد) ومستويات الكوليسترول الكلي في الدم (الكوليسترول).
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هناك أبحاثًا تتعارض نتائجها مع ما تم الإبلاغ عنه للتو (أي أنهم يجادلون بأن أوميغا 3 يمكن أن تحسن LDL و HDL والكوليسترول الكلي).
من أمراض القلب التاجية أو احتشاء عضلة القلب يجب أن تستهلك الأسماك الدهنية أو زيت السمك (كلا مصدري أوميغا 3) مرتين في الأسبوع ؛ومع ذلك ، هناك دراسات حديثة تشكك في تأثير أوميغا 3 الواقي للقلب ؛ وفقًا لهذه الأبحاث ، في الواقع ، لا يقلل تناول ALA و EPA و DHA دائمًا من خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل أمراض القلب التاجية ، قصور الشريان التاجي ، تضيق الشريان التاجي ، الموت القلبي المفاجئ واحتشاء عضلة القلب (بما في ذلك البديل الخاطف).
ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن هناك أدلة لا جدال فيها بشأن التأثير الإيجابي لأوميغا 3 على العديد من العوامل التي تفضل أمراض القلب والأوعية الدموية ؛ هذه الأدلة تقول ، على سبيل المثال ، أن أوميغا 3:
- تقلل الدهون الثلاثية في الدم.
- أنها تقلل ضغط الدم ، سواء في الأشخاص العاديين (أي مع ضغط الدم الطبيعي) وأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني الأولي ؛
- أنها تقلل الضرر المتعلق بفرط سكر الدم المزمن ؛
- زيادة العوامل المضادة للالتهابات.
- تعمل على تسييل الدم ، مما يقلل من الميل لتشكيل الصمات والخثرات ؛
- أنها تحسن الدورة الدموية.
وفقًا لبحث حديث ، فإن التأثير الإيجابي لأوميجا 3 على بعض عوامل الخطر القلبية الوعائية يكون أكبر عندما تأتي هذه الأحماض الأساسية من نظام غذائي متوازن ، وليس من المكملات الغذائية ؛ ومع ذلك ، فإن السبب في ذلك غير واضح وضروري. دراسات.
