Foeniculum vulgare مطحنة.
عائلة Apiaceae (Umbelliferae) القيم الغذائية الشمر - شاي أعشاب الشمر - الشمر في متجر الأعشاب
الاب. فنويل
lng. الشمرة
Sp. هينوجو
تيد. فنشيل
وصف
نبات عشبي معمر أو معمر ، يصل ارتفاعه إلى مترين. الجذع منتصب ، أسطواني ، متفرّع ، مخطّط ، لامع قليلاً.
الأوراق ، المقسمة إلى العديد من اللاسينيا الخيطية ، تحتضن الساق بغمد كبير. الجذر هو الجذر الرئيسي والمشقوق في الجزء البعيد.
أزهار الخنثى صغيرة ، صفراء ومجمعة في أمبل طرفية تتكون من 10-30 شعاع. الكؤوس غائبة ، الكورولا مكونة من 5 بتلات مستطيلة ، كاملة ، مجعدة. تزهر في الصيف. الثمرة عبارة عن دياشين خالٍ من الشعر ، مع ميريكاربس ملحوم مزود بخمسة أضلاع ، خضراء شاحبة ، مستطيلة أو مقوسة قليلاً ، عطرية للغاية بسبب وجود جوهر موجود في ستة جيوب إفرازية (فيت). جميع أجزاء النبات لها رائحة كثيفة و نكهة حارة.
تُعرف أنواع مختلفة من الشمر: الباذنجان أو الرومانو ، المزروع للفاكهة التي يتم الحصول على جوهرها وزراعتها كخضروات لأغماد الأوراق الكبيرة اللحمية ؛ الشعيرات (الشمر البري) ، المعمرة الموجودة في شبه الجزيرة والجزر "استريا (العشب غير المزروع ، الجروف ، جوانب الطرق) ؛ أشكال ساتيفوم السنوية المزروعة للأوجين العطرية ؛ البيبيتوم المتنوع مع توزيع البحر الأبيض المتوسط المعمر بالفواكه وذوق لاذع وغير سار.
أرييل
يُعتقد أن الشمر نشأ في آسيا الصغرى ، لكنه كان منتشرًا في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط: في الواقع كان معروفًا من قبل المصريين واليونانيين والعرب. تمثل مناطق الإنتاج الرئيسية اليوم الهند ومصر وباكستان والصين وإندونيسيا والأرجنتين.
الثقافة والحصاد والغلة
يزرع المحصول ، الذي يستمر لمدة عامين ، في فبراير ومارس ، عن طريق البذر المباشر "ببذور" إنتاج حديث ، وإلا فقد تحدث ظواهر السكون التي تمنع الإنبات.
عادة ما يتم البذر ، بين 4 و 6 كجم / هكتار ، في صفوف متباعدة 50 سم.
التسميد: يتفاعل الشمر إيجابيا مع ثراء الفسفور في التربة. وبالتالي فمن المستحسن إعطاء التسميد الفوسفاتي الوفير عند الزراعة (100-150 كجم / هكتار) ، في حين أن المساهمات الأكثر تواضعًا كافية للبوتاسيوم. بقدر ما يتعلق الأمر بالنيتروجين ، فمن المستحسن عدم تجاوزه ؛ عادة 50-60 كجم / هكتار بعد ظهور المحصول ، تليها جرعة أخرى مماثلة في ربيع السنة الثانية ، قد تكون كافية لتلبية احتياجات مصنع.
المحصول يتساهل في الماء.
عندما يكون المحصول مخصصًا لإنتاج الأوراق ، يتم القص في بداية الصيف ، قبل إطلاق الإزهار. في هذه الحالة ، يمكن أيضًا إجراء القص الثاني في أواخر الصيف.
يتم حصاد الثمار ميكانيكيا في شهر سبتمبر من السنة الثانية ، عندما يكون لون المظلة المركزية باللون الأصفر الفاتح.بعد الحصاد ، يتم تنظيف الثمار من الإزهار ، ثم تجفيفها عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة ج.
العائد في الأوراق هو 8-10 طن / هكتار من المواد الطازجة والتي عند تجفيفها يتم تقليلها إلى 1.5-2.5 طن / هكتار.
يمكن أن يختلف إنتاج الفاكهة ، في محصول جيد ، من 1 إلى 1.5 طن / هكتار
توفر الثمار محصول زيت عطري بنسبة 4-5٪ فيما يتعلق بالوزن الجاف.
يبلغ محصول الزيت من النبات الجاف ، باستثناء الثمار ، 0.4-0.5٪.
جودة الجوهر أفضل في محطات الزراعة الواقعة على ارتفاعات عالية (800 م ASL) من تلك الموجودة على ارتفاعات منخفضة.
المخدرات
تتكون من الفواكه المجففة المخصصة لاستخراج الزيت العطري ، والتي يتم توزيعها لحوالي 60% في الثمار والباقي في أشعة الشجر وفي الأجزاء الخضراء الأخرى من النبات ؛ يتكون جوهر اللون الأخضر من حوالي 70% من الأنثول والباقي من مواد أخرى مختلفة. أكثر من 30 تم تحديدها حتى الآن ؛ أكثرها تمثيلا هي fencone ، methylcavicum ، estragon ، pinene ، بالإضافة إلى الميرسين ، والليمونين والفلاندرين. يمكن استخدامها لتقييم عمر الزيت) أو غيرها من الخصائص الإستروجينية. من المهم جدا التقيد الصارم بالجرعات الموصوفة لأن الأنثول بجرعات عالية يسبب تشنجات.
الشمر - خصائص واستخدامات في طب الأعشاب - فيديو MypersonaltrainerTv
شاهد الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
الاستخدامات
في علم التغذية: تستخدم الثمار في المشروبات الكحولية والحلويات وكنكهة للحوم المعالجة والمقبلات. يتم استهلاك السيقان وأغلفة الأوراق في السلطات أو لإضفاء نكهة على المرق والمرق.
الشمر ، بالإضافة إلى غناه بالفيتامينات والأملاح المعدنية ، فهو غني بالمكونات النشطة التي تجعله مفيدًا بشكل خاص لـ: النقرس ، والوهن ، وفقدان الشهية ، والروماتيزم ، وانتفاخ البطن ، والتقيؤ ، وضعف البصر.
كونه غنيًا بالفلافونويد أو الاستروجين النباتي ، والمواد الاستروجينية الطبيعية ، فإن الشمر له تأثير موازن على مستويات الهرمونات الأنثوية ، ويمكن أن يعزز تنظيم الدورة الشهرية ، وإفراز الحليب والوقاية من سرطان الثدي. يعمل على الكبد وأنظمة إزالة السموم من خلال تنظيم وتحسين وظائف الكبد. كما أنه يعمل على الجهاز العصبي عن طريق منع و / أو تخفيف تقلصات العضلات.
تحتوي ثمار الشمر ، التي يطلق عليها اسم البذور بشكل غير صحيح ، على زيوت متطايرة بكميات تتراوح بين 0.8 و 4٪. من بين هذه المكونات الرئيسية هي زيت عطري حلو ، الأنثول ، والمادة المرة ، الفينيقون. العمل المحفز المعروف جيدًا على حركة المعدة والأمعاء (طارد للريح) ، مما يجعل بذور الشمر مفيدة بشكل خاص في وجود الشهب وانتفاخ البطن. وتعزى الزيادة في إفراز اللعاب أيضًا إلى نفس الزيوت الأساسية.
في الأدوية العشبية والصيدلة النباتية ، يستخدم الشمر ضد عسر الهضم ، وثقل المعدة ، وانتفاخ البطن ، والنيازك ، والتهاب القولون ، ونى الجهاز الهضمي ، والسعال ، والتهاب الشعب الهوائية. كما أنه يحتوي على نشاط استروجين ومضاد للتخمر وطارد للبلغم ومفيد ضد مشاكل الدورة الشهرية.
لمزيد من المعلومات: بذور الشمر
غراتين الشمر الخفيف
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
