عمومية
"Mandarancio" هو مصطلح عام يحدد بعض أنواع هجينة من ثمار الحمضيات ، تم الحصول عليها من التهجين بين البرتقال والماندرين - كلا النوعين ينتميان إلى الجنس الحمضيات؛ البرتقالي هو أيضا صليب.
يعتبر برتقال اليوسفي في الغالب "أصنافًا" بسيطة وقد اكتسب بعضها فقط جميع الخصائص اللازمة لتصنيفها على أنها أنواع حقيقية (من الضروري ، بهذا المعنى ، الحفاظ على الخصائص الفيزيائية والكيميائية للأجيال). اليوسفي ، مثل جميع ثمار الحمضيات الأخرى ، موطنه آسيا.
في جميع أنحاء العالم ، لم يتم تفسير مصطلح "mandarancio" بشكل فريد ؛ التناقضات بين التصنيفات والتشوهات اللغوية في الترجمة تجعل التمييز النباتي لهذه الفاكهة الحمضية أمرًا صعبًا للغاية ، نظرًا لأن أوروبا وأمريكا وآسيا تقدم بيانات مختلفة. فقط الفهرسة الجينية للنباتات يمكنها حقًا تمييز الماندرين عن الأنواع الأخرى من الحمضيات ، حتى لو ينتمي البرتقال الماندرين الموجود حاليًا في الولايات المتحدة إلى مجموعة الماندرين.
الأنواع الأكثر شيوعًا من اليوسفي هي: كليمنتين (في ايطاليا) ه يوسفي (في أمريكا) ، في حين أن أقدم اليوسفي هو بلا شك unshiu أو satsuma. وطبقا للإحصاءات فإن اليوسفي هو أكثر الحمضيات مبيعا بعد البرتقال نفسه. ويعزى ذلك إلى الخصائص الحسية والذوقية النسبية التي تمثل نتيجة الاتحاد بين: طعم البرتقال ، والتطبيق العملي لاستهلاك اليوسفي (قشر وأوتاد) ومتوسط الحجم بين ثمار الحمضيات الأخرى. يتم تحديد وجود أو عدم وجود البذور في برتقال اليوسفي من خلال مجموعة نباتية محددة ، ولكنها مع ذلك خاصية قابلة للتغير للغاية ، وبالتالي من السهل تغييرها ؛ يكفي أن تخضع نباتات برتقال اليوسفي للتلقيح المتبادل مع أشجار أخرى من الجنس الحمضيات لإنتاج الفاكهة بالبذور. في هذا الصدد ، كان العديد من مربي النحل في الولايات المتحدة موضوع الاستشهادات والشكاوى من مزارعي برتقال اليوسفي بدون بذور ، الذين فقدوا هذه الخاصية تمامًا ، مما قلل من قيمة المحصول - خضعوا لتلقيح النحل في البساتين.
الخصائص الغذائية
اليوسفي هي ثمار تنتمي إلى المجموعة الغذائية السابعة ؛ يمكن أن تؤكل طازجة في الموسم (كاملة أو معصورة) ، مستفيدة من المحتوى العالي جدا من فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) ، أو حفظها في شكل مربى ، فواكه مجففة وفاكهة مسكرة (ستكون مستنفدة إلى حد كبير). كميات كبيرة من الماء والبوتاسيوم والألياف اللزجة ولا يوجد نقص بكميات متوسطة من السكريات البسيطة (الفركتوز). كما أنها غنية بمضادات الأكسدة ويعتبر استهلاكها (من قبل فئة أخصائيي التغذية بأكملها) أحد الإجراءات الوقائية الرئيسية (طويلة الأجل) للأمراض الأيضية أو الأورام.
ومع ذلك ، من المهم تحديد أنه ليس كل برتقال الماندرين متماثل ؛ على أساس التهجين المحدد ، فإنها تجلب سعرات حرارية أكثر أو أقل ، حتى لو تم استيعابها بشكل عام في البرتقال أكثر من اليوسفي. و "كليمنتين") والبرتقال واليوسفي.
