سنتحدث اليوم عن توت غوجي ، وهو طعام له خصائص العلاج الطبيعي والتغذية.
توت غوجي هي ثمار شجيرة LYCIUM BARBARUM ، وهي نبات أصلي في شمال الصين وهو جزء من Solanaceae.
في الواقع ، هناك العديد من أنواع Lycium وليس من غير المألوف أن يتم تسويق ثمارها أيضًا تحت اسم Goji berries.
على وجه الخصوص ، فإن أنواع CHINENSE ، الأصلية في جنوب الصين ، تشبه إلى حد بعيد BARBARUM ، حتى لو كانت تحتوي على أوراق أقصر وأعرض وتنتج توتًا مرًا أكثر من Goji الكلاسيكي.
ومع ذلك ، ما يجب أن يكون واضحًا هو أن جميع الخصائص المفيدة المنسوبة إلى توت Goji قد تمت ملاحظتها على ثمار BARBARUM وليس في ثمار CHINENSIS.
توت غوجي بيضاوية الشكل وصغيرة الحجم ، 1 أو 2 سم ، وعندما تنضج تمامًا ، من اللون الأخضر ، فإنها تأخذ لونًا أحمر فاتحًا. لديهم طعم حلو ومذاق لاحق يتذكر بشكل غامض طعم التوت الأزرق.
هذه هي الأطعمة الحقيقية التي يتم تضمينها بشكل شائع في المطبخ الشرقي ، وبفضل بعض الخصائص الغذائية التي سنراها لاحقًا ، فإنها تمثل أيضًا نوعًا من المكملات الغذائية.
يمكن تناول توت غوجي طازجًا ومجففًا ومرطبًا أو مسحوقًا في كبسولات أو مخففًا في الماء وعلى شكل عصير فواكه.
في الآونة الأخيرة ، أصبح غوجي التوت في غاية الأهمية في قطاع المكملات الغذائية والأدوية العشبية.
يعود الاهتمام الجماعي الكبير بشكل أساسي إلى الثراء الغذائي لهذه الفاكهة وخصوصية بعض الجزيئات الموجودة فيها.
نقاط القوة الافتراضية لتوت غوجي هي:
- تقوية الدفاعات المناعية
- وظيفة مضادات الأكسدة المتعددة
- منشط
- يعزز التركيز الذهني
- مضاد الأرجية
- يحمي الحركة البصرية
- تحسين وظيفة الأمعاء
- يوازن درجة الحموضة في الدم.
تم إطلاق العديد من البروتوكولات التجريبية ، ولكن في الوقت الحالي ، أكثرها تفسيرية هي "في المختبر" ، أي في الخلايا المعزولة التي تمت ملاحظتها تحت المجهر. بقدر ما يتعلق الأمر بالتجربة "الحية" ، فقد ثبت أن غوجي التوت ببساطة يزيد من "إدراك" الرفاه النفسي الجسدي العام.
كما قلنا سابقًا ، تُعزى الوظائف الغذائية المختلفة والعلاج النباتي لتوت Goji إلى محتواها الغذائي الغني.
بادئ ذي بدء ، تذكر أن هذه الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية ، مع مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم وغنية بالألياف ، ولهذا السبب لا ينبغي أن يؤثر تناولها سلبًا حتى على النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى الثراء في الأملاح المعدنية ، من بينها الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ومحتوى السيلينيوم ، تبرز تركيزات الفيتامينات. فيتامين ب 2 وفيتامين أ وفيتامين سي.
هناك أيضًا بعض الأحماض الأمينية الأساسية والدهون الأساسية ومضادات الفيتوستيرول المضادة لخفض الكوليسترول.
ومع ذلك ، فإن ما يميز غوجي التوت عن جميع المنتجات العشبية الأخرى ، والمغذيات ، وفي الواقع ، من جميع الأطعمة الأخرى ، هو وجود السكريات التي تدعم جهاز المناعة.
هذه الكربوهيدرات المعقدة ، والتي تسمى أيضًا BARBARUM POLYSACCHARIDES ، تنشط جهاز المناعة وتحسن التعرف على الخلايا المريضة أو المسببة للأمراض.
في المختبر ، تبين أن عديد السكاريد Goji berry لها وظائف مضادة للأكسدة ، ومضادة للأورام ، وقائية للأعصاب ، ومضادة للأشعة ، ومضادة لمرض السكر ، ومضادة للكبد ، ومضادة لهشاشة العظام.
من ناحية أخرى ، من الجيد أن نتذكر أن غوجي التوت يمكن أن يكون لها آثار جانبية ؛ سيتم التعامل معهم بشكل أفضل في فيلم منفصل ولكن من أجل صحة المعلومات سألخصهم بإيجاز.
بادئ ذي بدء ، يبدو أن بعض الناس لا يتحملون تناول هذه الفاكهة ويميلون إلى الشعور بالغثيان والقيء.
ثانيًا ، يمكن أن تتعارض المكونات النشطة للتوت مع عملية التمثيل الغذائي لبعض الأدوية ، وبالتالي فهي غير مفيدة في علاج الأمراض المعنية ؛ مثالان هما مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.
لا ينصح باستخدامه أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية ، حيث أن الثراء في BETAINE و SELENIUM قد يكون عرضة لردود فعل سلبية.
أختتم هذا العرض الموجز بالتذكير بأن المفوضية الأوروبية لسلامة الأغذية قد حددت استهلاك توت البربريوم Lycium كمكون غذائي آمن ، وأنه في إيطاليا ، تذكر وزارة الصحة Goji في قائمة المستخلصات النباتية التي يمكن استخدامها ملحق "مضاد للأكسدة" (المرسوم التشريعي 21 مايو 2004 ، رقم 169).
أتطلع إلى رؤيتكم مع الفيديو التالي الذي سيتعامل بشكل خاص مع الآثار الجانبية والمفيدة لتوت غوجي.
