من الكربوهيدرات.
كذا:
فاكهة صحة الإنسان تحليل الدم
-cos-dove-si-trova-e-tossicit.jpg)
HMF عبارة عن جزيء ألدهيد يتكون من حلقة فيوران تحتوي على مجموعات وظيفية ألدهيد وكحول.في درجة حرارة الغرفة ، يبدو أنه مادة صلبة بيضاء منخفضة الذوبان - على الرغم من أن العينات التجارية غالبًا ما يكون لها لون أصفر - قابل للذوبان في الماء وقابل للذوبان بدرجة عالية في المذيبات العضوية .
لمزيد من المعلومات: طهي السكريات لمزيد من المعلومات: طهي البروتينات لمزيد من المعلومات: طهي الدهون
