فكرت اليوم في تقديم وجبة خفيفة لذيذة ومغذية لك ، ومناسبة أيضًا لمن يعانون من حساسية اللاكتوز أو البيض. نظرًا لنجاح شرائح الحليب السابقة ، أقترح اليوم الإصدار النباتي: لقد رأينا بالفعل كيفية تحضير كعكة إسفنج الكاكاو بدون البيض ، لذلك سنبدأ الوصفة من هذه القاعدة البسيطة جدًا للحلويات. لكن لتحضير الحشوة ، سنستخدم حليب الصويا وكريمة الخضار وشراب الصبار ونشا الأرز ، فلنبدأ العمل.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 207 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لصنع كعكة إسفنجية كاكاو نباتية
- 250 مل من الماء
- 1 كيس 16 جرام من مسحوق الخبز
- رشة ملح
- 20 غرام من الكاكاو
- 170 جرام دقيق أبيض صنف 00
- 120 جرام نشاء بطاطس
- 15 جرام من ليسيثين الصويا
- 20 غرام سكر العنب
- 110 جرام سكر بني
- 80 مل من زيت الذرة
لتعبئة حليب الخضار
- 300 مل من حليب الصويا
- 200 مل من كريمة الخضار
- 60 جرام من شراب الصبار أو شراب القيقب
- 40 جرام دقيق أرز
المواد المطلوبة
- خلاط يدوي كهربائي
- صحن الخبز
- ورق الخبز
- سكين حاد
- طبق خزفي
- سوط
- توازن دقيق
- الملعقة المسطحة
- متر
تحضير
- اصنع أولاً كعكة إسفنجية الكاكاو كما هو موضح في هذا الفيديو.
انتبه للطبخ
لتحضير الكعكة الإسفنجية لصنع شرائح الحليب ، تابع على النحو التالي: يُسكب خليط الكاكاو في طبق فرن (مبطن بورق الشمع) ، حتى يتم الحصول على سمك حوالي 7-8 مم. يجب طهي الكعكة على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.- بمجرد أن تبرد ، قطعي الكيك الإسفنجي واحصل على مستطيلين مقاس 30 × 12 سم ، بسماكة حوالي 1 سم.
- تحضير الحشوة. في قدر ، اسكب جزءًا من حليب الصويا (حوالي 200 جم) وكريمة الخضار. يُغلى المزيج تقريبًا مع إضافة شراب الصبار (أو شراب القيقب).
هل كنت تعلم هذا
في الوصفة الأصلية لشرائح الحليب استخدمنا العسل لتحلية الكريمة. ومع ذلك ، لا يُسمح بالعسل باعتباره منتجًا للنحل في النظام الغذائي للنباتيين: لهذا السبب ، يُنصح باستخدام شراب الصبار أو شراب القيقب ، وهما بديلان ممتازان للعسل.- قم بإذابة دقيق الأرز في الكمية المتبقية 100 مل من حليب الصويا واسكب كل شيء في القدر على النار ، واستمر في الخلط بالمضرب حتى الوصول إلى القوام المطلوب. اطهي الكريمة لبضع دقائق ، مع الحفاظ على شعلة حلوة للغاية.
- رتبي طبقة غنية من الكريمة (لا تزال ساخنة) على المستطيل الأول من كعكة إسفنجية الكاكاو ، مع الحرص على تسوية الكريمة بملعقة. تُغطّى مباشرة بالطبقة الأخرى من الكعكة الإسفنجية.
- اتركيه ليبرد تمامًا لمدة ساعة واحدة على الأقل.
- تقليم أي أجزاء غير كاملة والحصول على شرائح منتظمة.
- قدمي شرائح الحليب باردا جدا.
تعليق أليس - PersonalCooker
من سيقول أننا في هذه الوجبات الخفيفة لا نجد آثار أقدام حيوانية من أي نوع؟ ثم انتظر لتذوق طعامًا شهيًا حقيقيًا لن يتمكن أحد من مقاومته. كلمة طباخ شخصي.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
شرائح الحليب النباتي - بدون بيض وبدون زبدة وبدون كوليسترول - هي وجبات خفيفة حلوة منزلية الصنع تحل ببراعة محل تلك المتوفرة في السوق. نسخة أليس - بالإضافة إلى كونها خالية من الأطعمة من أصل حيواني ، وبالتالي تفسح المجال للنظام الغذائي النباتي أو النباتي - لا تحتوي على الكوليسترول وتوفر الليسيثين والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (جميع جزيئات خفض الكوليسترول). متوسط الحصة من شرائح الحليب النباتي هو 30-60 جم (60-125 سعرة حرارية).
