خل بلسمي مودينا

ما هذا

خل البلسمي في مودينا هو طعام إيطالي نموذجي يتمتع ، منذ 3 يوليو 2009 ، بتقدير IGP (المؤشر الجغرافي المحمي) *.

مثل الملح والتوابل وصلصة الصويا وما إلى ذلك ، ينتمي الخل إلى مجموعة التوابل ؛ على عكس الزيت ، لديهم محتوى طاقة غير ذي صلة تقريبًا.ومع ذلك فمن الضروري تحديد أن الخل البلسمي ، مقارنة بأنواع الخل الأخرى (النبيذ ، التفاح ، الأرز ، إلخ) يحتوي على (وإن كان قليلًا) من السعرات الحرارية من السكريات. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ لإثراء الأطباق النيئة والمطبوخة والباردة والساخنة.

* ملاحظة: الخل البلسمي في مودينا ليس مرادفًا لخل البلسمي "التقليدي" لمودينا ، والذي يتمتع بدلاً من ذلك بالاعتراف بـ "تسمية المنشأ المحمية" ؛ لاحقًا سوف نفهم الفرق بشكل أفضل.