ليلة السبت خرجت لتناول العشاء وأوصى النادل بأول دورة من ستروزابريتي مع صلصة البطلينوس. كان الطعم رائعًا: المشكلة الوحيدة هي أن المعكرونة لم تكن مصنوعة في المنزل! ستروزابريتي رائعة عندما يتم صنعها يدويًا! لذلك اليوم ، بما أنني قمت للتو بإعداد strozzapreti ، أود أن أقترح الوصفة التي تذوقتها في نهاية هذا الأسبوع. ماذا نحتاج!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 130 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
من أجل strozzapreti
- 200 غرام سميد معاد طحنه من القمح القاسي
- 120 مل من الماء
لتحضير الصلصة
- 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- 1 غصن من البقدونس
- 200 جرام طماطم كرزية
- 1 فص ثوم
- ب. من الملح
- 1 قطعة فلفل حار
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 500 غرام من المحار
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
المواد المطلوبة
- أوعية بأحجام مختلفة
- مقلاة بغطاء
- لوح التقطيع
- مصفاة
- مقشدة
- شوبك
- فيلم
- عجلة قطع المعكرونة
تحضير
- نظف المحار واغسله جيدًا ، وتخلص من المحار المكسور والمفتوح. انقع المحار في الماء والملح لبضع ساعات مع تغيير الماء عدة مرات. لمزيد من المعلومات ، اتبع التعليمات الموجودة في هذا الفيديو.
- تحضير strozzapreti في المنزل.
كيف يتم تحضير Strozzapreti؟
نخلط سميد القمح القاسي المعاد طحنه مع الماء: نخلط المكونات ونحصل على كرة طرية ، نلف العجينة في غلاف بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
نأخذ العجينة ونقطعها. افردي العجين بمسمار العجين حتى تحصل على ورقة بسمك بضعة مليمترات. من العجين ، احصل على شرائح بعرض بضعة سنتيمترات. ارفعي الشريط بيديك ثم حركي نهاية العجين واضغطيه برفق للحصول على لفة غير ضيقة جدًا بطول 4-5 سم. لاستخدام كل المعكرونة.- الآن كرس نفسك لتحضير الصلصة. تقطع الطماطم الكرزية إلى شرائح رقيقة وتحميرها في مقلاة مع فص من الثوم وقليل من الزيت والفلفل الطازج (أو المسحوق) إلى قطع صغيرة.تذوب ملعقة صغيرة من معجون الطماطم في سائل الطهي وتطهى لمدة 5 دقائق.
- ارفعي النار وأزيلي الثوم وأضيفي المحار وصفي ماء النقع واشطفه من الملح الزائد. قم بإزالته بالنبيذ الأبيض واخلطه مع الحفاظ على شعلة عالية لتبخر الكحول في النبيذ.
يرجى الملاحظة
يُنصح بتجنب استخدام الملح في الصلصة: في الواقع ، كان ماء النقع في المحار مالحًا بالفعل ، والملح الموجود بالفعل كافٍ لإعطاء النكهة الصحيحة للصلصة.- غطي القدر بالغطاء ، خففي النار واتركيها لمدة 4-5 دقائق.
- في هذه الأثناء ، قم بغلي strozzapreti في ماء مملح قليلاً لمدة 3-4 دقائق.
- عندما تنضج ، صفّي المعكرونة باستخدام ملعقة مشقوقة وقلبيها في الصلصة ، ثم أضيفي نكهة البقدونس المفروم.
- أطفئي النار ورشي ملعقة من فتات الخبز: ستجعل الطبق ريفيًا ولذيذًا.
- قدميها على الفور.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه الصلصة ، في رأيي ، تتناسب مع المعكرونة محلية الصنع! لقد اقترحت ستروزابريتي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام تاجلياتيل أو فيتوتشيني!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Strozzapreti محلية الصنع مع صلصة البطلينوس هي دورة أولى خفيفة إلى حد ما ، مع انتشار السعرات الحرارية المنسوبة إلى الكربوهيدرات والدهون ، بينما تلعب البروتينات دورًا أقل أهمية. الأحماض الدهنية غير مشبعة في الغالب ، والكوليسترول معتدل ، والألياف متوسطة.
Strozzapreti مع صلصة البطلينوس مناسب لمعظم الأنظمة الغذائية ، باستثناء تلك التي لا تتحمل الغلوتين والنباتيين والنباتيين. ينصح بتخفيف الحصة في حالة زيادة الوزن ، متوسط الحصة حوالي 200-250 جم (260-325 كيلو كالوري).
