إذا كان الكاستاغناسيو يعتبر ذات مرة "حلوة للفقراء" ، فإنه يأخذ اليوم دلالة أكثر قيمة بكثير! في إحدى وصفاتي الأولى ، اقترحت بالفعل الوصفة الكلاسيكية للكاستاغناسيو: ومع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار شراهة هذه الحلوى ، أود أن أقدم لكم البديل النباتي ، المخصب أيضًا بالفواكه المجففة (وفي رأيي أكثر متعة!) .
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 253 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير العجينة
- 20 جرام سكر بني
- 70 جرام زبيب
- رشة ملح
- 20 غرام من الصنوبر
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 50 غرام من حبات الجوز
- 50 جرام لوز
- 200 مل من حليب الصويا
- 300 غرام من دقيق الكستناء
- 20 غرام من الكاكاو المر
- 200 مل من الماء
يرش
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 20 جرام سكر بني
- 1 غصن من إكليل الجبل
المواد المطلوبة
- أوعية بأحجام مختلفة
- غربال
- الميزان يزن الطعام
- لوح تقطيع وسكين
- مقلاة بقطر 28 سم
- ملعقة خشبية أو فولاذية
تحضير
- سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- نقع الزبيب في الماء الدافئ لجعله طريًا.
- باستخدام السكين ، نقطع الجوز واللوز بشكل خشن.
- في هذه الأثناء ، يُنخل دقيق الكستناء ومسحوق الكاكاو غير المحلى. يُضاف الملح والسكر البني والماء وحليب الصويا وملعقتان كبيرتان من الزيت: يُمزج المزيج حتى تحصل على خليط كثيف.
فضول
في وصفة الكستناء النباتي ، يستخدم مسحوق الكاكاو المر أيضًا لتعزيز نكهة الحلوى. بشكل عام ، يتم تحضير الكاستاغناسيو بالزبيب والصنوبر فقط: في هذه الحالة ، قمنا بإثراء الوصفة بالجوز واللوز.
يتم استخدام كمية صغيرة من السكر البني في كعكة الكستناء هذه لأننا استخدمنا دقيق الكستناء الحلو: إذا كنت تستخدم دقيق الكستناء المر ، فإننا نوصي باستخدام كمية أكبر من السكر البني.- في هذه المرحلة ، يضاف اللوز والجوز والصنوبر والزبيب المنقوع في الخليط.
- صب الخليط في مقلاة بقطر 28 سم: استخدمنا هنا صينية سيليكون (لا تتطلب استخدام ورق الزبدة). ومع ذلك ، من الممكن استخدام مقلاة مفصلية: في هذه الحالة ، ينصح باستخدام خط المقلاة بورق الخبز.
- انشر ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على سطح الكيك. اختمي ببضع أوراق إكليل الجبل والسكر البني. تُخبز في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 30-35 دقيقة.
- قدمي الكاستاغناسيو ساخناً أو بارداً ، مقطعاً إلى شرائح أو معينات.
تعليق أليس - PersonalCooker
Castagnaccio مثالي للاستمتاع به ساخنًا وطازجًا من الفرن ، لكنه بارد أيضًا! أوصي به مع كوب من النبيذ الأحمر الجيد ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طعم النبيذ يمكنني أيضًا أن أوصي بكوب بسيط من الشعير!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Castagnaccio نباتي هو حلوى معتدلة السعرات الحرارية وخالية من الكوليسترول ولها خصائص ممتازة من الأحماض الدهنية. إنه مناسب للتغذية ضد فرط كوليسترول الدم وارتفاع ضغط الدم ، ولكن ليس لمرض السكري.
يمكن وضعها في أجزاء صغيرة في النظام الغذائي لمكافحة زيادة الوزن. متوسط الحصة من نبات الكاستاغناسيو هو 30-50 جم (75-125 سعرة حرارية).
fortuna-di-halloween.jpg)
