توقف عن الاستسلام! قررت اليوم أن أطهو طبقًا تقليديًا سيكون الجائزة بعد التضحيات العديدة التي فرضها نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية تمامًا. أنا غارقة في أن القليل من التسلل بين الحين والآخر لا يمكن أن يفعل شيئًا سوى الخير للحنك والمزاج! لذلك سأجعل فم الجميع يسيل مع معكرونة Amatriciana التقليدية.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 173 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 280 جرام من السباغيتي أو البوكاتيني أو أي نوع آخر من المعكرونة
- 350 غ من طماطم الكرز المعلبة
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- ف. من الفلفل الحار
- 30 جرام بيكورينو
- ف. من الملح
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- مقلاة بغطاء
- مبشرة
- ملعقة طعام
- شوكة
تحضير
- أولا ، تحضير الصلصة. في قدر ساخن ، حمّر لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح ، دون إضافة المزيد من الزيت. بعد بضع دقائق ، سيتم تحمير لحم الخنزير المقدد إلى درجة الكمال: في هذه المرحلة ، امزج مع النبيذ الأبيض واتركه يتبخر: سيتم استخدام النبيذ "لتقليل" النكهة. ثم صفي لحم الخنزير المقدد من الدهن الذي أطلقه واتركيه جانبًا.
انتباه!
لحم الخنزير المقدد غني بالدهون ، لذا لا يتطلب الطهي زيتًا إضافيًا. عندما يحمر لحم الخنزير المقدد ، يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا ويجب أن تظل الشعلة نشطة. يوصى بالتقليب بشكل متكرر لمنع الدهون من الالتصاق بقاع القدر.- في نفس القدر (بعد إزالة لحم الخنزير المقدد) ، تُمزج الطماطم المقشرة ، المقطوعة مسبقًا والمنزوعة البذور. يتبل بالفلفل الحار ، كامل أو مفروم ، ويتبل بالملح. يُسلق ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، حتى تتكاثف الطماطم.
- في هذه الأثناء ، اغلي قدرًا بكمية كبيرة من الماء ، ثم أضيفي القليل من الملح. قم بطهي البوكاتيني (أو السباغيتي) ، مع مراعاة الأوقات الموصى بها على الملصق.
فضول
تُعرَّف باستا ألا غريسيا بأنها سلف معكرونة أماتريسيانا. في العصور القديمة ، كان رعاة لاتسيو يطبخون معكرونة معينة باستخدام المكونات المتوفرة لديهم: لحم الخنزير المقدد وجبن بيكورينو والفلفل. بسبب عدم وجود الطماطم ، تسمى Gricia Pasta أيضًا "White amatriciana".- صفّي المعكرونة واغمسيها في صلصة الطماطم: أكمل الطهي مع الحفاظ على شعلة خفيفة. أضف الآن لحم الخنزير المقدد البني وأطفئ النار. تقدم مع بيكورينو رومانو المبشور.
تعليق أليس - PersonalCooker
المعكرونة جاهزة! الكثير من السعرات الحرارية التي تقولها؟ تعال ، استثناء من القاعدة لا يؤذي أحداً! ربما ، بدلاً من تناول جزء كبير ، استقر على 50 جرام. سترى أن التخلص من السعرات الحرارية الزائدة سيكون بسيطًا للغاية مع التمارين التي اقترحها مدربنا الشخصي تيري!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
باستا all "Amatriciana هو أول طبق يحتوي على سعرات حرارية للغاية ، لأنه غني بالكربوهيدرات والدهون.
لا يعتبر تكسير الأحماض الدهنية أمرًا غير مواتٍ تمامًا ويتم احتواء الكوليسترول ؛ الألياف شحيحة.
باستا الكل "Amatriciana ليس طبقًا مناسبًا للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي (من أي نوع). علاوة على ذلك ، فهو طبق غير مناسب للنظام الغذائي الذي يعاني من الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز.
متوسط جزء من طعام مطبوخ يتوافق مع ما يقرب من 160-200 جرام (275-345 كيلو كالوري). . تشير القيم الغذائية الموضحة على الجانب إلى 100 جرام من الطبق المطبوخ.
