مرحبًا يا رفاق ، الساحرة الطيبة لمدربي الشخصية تريد أن تأخذك في جولة في مكنستها الطائرة: هل تفضل الفكرة؟ سآخذك إلى مطبخي وسأقوم بإعداد العظام لك! هناك العديد من الاختلافات للتحضير كعكات الهالوين المميزة هذه ، لكنني أقترح الإصدار الفينيسي: لنعد العظام الميتة معًا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 291 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير العجينة
- 200 جرام دقيق مانيتوبا
- 15 غرام من خميرة البيرة
- 70 مل من الحليب
- 40 غرام زبدة
- رشة ملح
- 1 قنينة من رائحة اليانسون أو نصف كوب من اليانسون
- 50 جرام سكر
- 20 جرام (1 وسط) من صفار البيض
لفرشاة
- 40 جم (1 وسط) من بياض البيض
المواد المطلوبة
- أوعية بأحجام مختلفة
- ملعقة خشبية
- فيلم شفاف
- قفازات اللاتكس (اختياري)
- توازن دقيق
- صحن الخبز
- ورق الخبز
- فرشاة
تحضير
- ينخل الدقيق ويصب في وعاء.
- تفتح خميرة البيرة وتذوب في الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر.
- تذوب الزبدة برفق في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة.
- نسكب الزبدة المذابة والباقي من السكر والحليب مع الخميرة وصفار في وسط الدقيق. أضف أيضًا اليانسون (أو نكهة اليانسون) وقليل من الملح ، ثم حرك العجينة ، أولاً في الوعاء ، ثم يدويًا على لوح المعجنات: سيكون عليك الحصول على عجينة ناعمة ومضغوطة ، تمامًا مثل الخبز.
- ضعي العجين في وعاء وغطيه بورقة من ورق التغليف: اتركيه يرتاح في بيئة دافئة لمدة 3 ساعات أو حتى يتضاعف الحجم.
- تُعمل العجينة بسرعة بمساعدة (إذا لزم الأمر) مع حفنة من الدقيق. قسّم العجينة إلى 12-14 جزء واحصل على كل سلك طوله حوالي 10 سم وقطره 2 سم. من كل رغيف نقطع شكل عظم ويطيل الجزء المركزي وينتفخ الأطراف كما هو موضح في الفيديو.
- رتبي العظام التي تم الحصول عليها في صينية خبز مبطنة بورق شحوم واخبزيها على الفور في فرن ساخن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- قم بإزالة العظام الميتة من الفرن ودهن السطح ببياض البيض لجعلها لامعة.
- اترك العظام الميتة لترتاح وتتصلب طوال الليل (أو 8-10 ساعات).
- بعد الوقت اللازم ، اطهي العظام مرة أخرى من الموت: ثم ضع الطبق في الفرن واطبخ على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح السطح بنيًا. العظام الميتة (التي ليس من المستغرب أنها "مطبوخة مرتين" لأنها تُطهى مرتين) جاهزة للتذوق.
الفكرة الصحيحة
وفقًا للتقاليد ، يجب أن يكون لهذا البسكويت قوام شديد الصلابة (مشابه للعظام) ، وهذا هو سبب طهيه مرتين وأكله قاسيًا ومقرمش. أولئك الذين لا يحبون البسكويت الصلب بشكل خاص يمكنهم تجنب الطهي الثاني: بهذه الطريقة ستتمكن من الحصول على بسكويت على شكل عظم ، ولكن لا يزال طريًا.تعليق أليس - PersonalCooker
في ليلة الهالوين المظلمة ، إذا جاء الأطفال يطرقون بابك ويسألون "خدعة أم حلوى؟" لا تتورط في عدم الاستعداد وقدم لهم هذه العظام الميتة ، فمن يدري ما إذا كان لا يزال لديهم الشجاعة في العام التالي لتقديم أنفسهم أمامك!
أوصي أيضًا بكعكة الهالوين وملفات تعريف الارتباط على شكل قرع!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
ملفات تعريف الارتباط في الهالوين - Ossa di Morto - هي أطعمة حلوة ذات مساهمة طاقة لا تُذكر ولكنها أقل موضوعيًا من متوسط المنتجات التي تنتمي إلى نفس الفئة.تستمد السعرات الحرارية في كعكات الهالوين أساسًا من الكربوهيدرات (المعقدة والبسيطة) ؛ البروتينات ليست كثيرة ولكن الدهون بكميات أكبر (انتشار مشبع). الكوليسترول ذو صلة. كعكات الهالوين - عظام الموتى - هي أطعمة يجب تناولها بحذر شديد في حالة اتباع نظام غذائي لفرط كوليسترول الدم واتباع نظام غذائي ضد مرض السكري ؛ في النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية يمكن أيضًا تضمينها في الاستهلاك اليومي ، ولكن يجب أن تكون الأجزاء كافية الحصة المتوسطة من كعكات الهالوين - عظام الموتى - حوالي 35 جرام (100 كيلو كالوري).
