فطائر الزبدة والسكرية جدا؟ قل وداعًا لقنابل السعرات الحرارية وقدم أطباقًا خفيفة ، ولكن دون التضحية بالطعم. سأقدم لكم اليوم شرحًا لكيفية تحضير تورتة لذيذة للغاية ، مع الحفاظ على السعرات الحرارية الزائدة تحت السيطرة. الأبطال هم التفاح والأمارتي والقرع ، والتي سنخفيها في نعش من المعجنات قصيرة القوام مع اللبن.
فيديو للوصفة
بطاقة الهوية للوصفة
- 227 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير عجينة الزبادي
- 50 جرام زبدة
- رشة ملح
- 40 جم (2 وسط) من صفار البيض
- 125 جرام زبادي
- 3 غرام من مسحوق الخبز
- خلاصة الفانيلا
- قشر الليمون غير المعالج
- 60 غرام من السكر البودرة
- 30 جم نشا ذرة
- 200 غرام دقيق أبيض من نوع 00
- 100 غرام دقيق القمح الكامل
لملء
- 130 جرام من مربى اليقطين محلي الصنع أو أي نوع آخر من المربى
- 200 غرام تفاح
- 100 غرام من المعكرون
المواد المطلوبة
- مقلاة للفطائر بقطر 24 سم
- صحن
- غربال
- الميزان يزن الطعام
- ورق الخبز
- شوبك
- سكين
تحضير
- تحضير العجين للتورتة. في وعاء ، اخلطي الدقيق الكامل مع نشا الذرة والدقيق الأبيض المنخل. نكهة برائحة الليمون والفانيليا. يُمزج السكر البودرة والبيكنج بودر والملح ويخلط مع الزبدة الطرية للحصول على خليط رملي. في هذه المرحلة ، أضيفي اللبن واخلطي العجينة مع صفار البيض ، حتى تحصلي على قوام مرن.
النصيحة جيدة
إذا كانت العجينة جافة جدًا وصعبة العمل ، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحليب. كمية الزبدة والبيض أقل بكثير من تلك الموجودة في المعجنات التقليدية. جرعة السكر منخفضة أيضًا: هذا لأننا فكرنا في حشوة سكرية تعتمد على المربى والأمارتي ، وهي حلوة جدًا في حد ذاتها. قلة حلاوة العجين ستوازنه الحشوة "السكرية".- دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة ، مع الحرص على لفها في غلاف بلاستيكي.
- بعد نصف ساعة ، خذ المعكرونة مرة أخرى وقسمها إلى جزأين ، واحدة أثقل قليلاً من الأخرى (على سبيل المثال 250 و 350 جم).
- افردي الجزء الأثقل من العجين بواسطة درفلة للحصول على دائرة. ضع الدائرة التي تم الحصول عليها على ورق الخبز ، ثم ضع قالبًا للفطائر بقطر 24 سم ، مع الحرص على تشكيل حواف عالية.
- املأ نعش المعكرونة بطبقة رقيقة من مربى اليقطين ، وقم بتغطيتها بشرائح رقيقة جدًا من التفاح وانتهي بدورة من المعكرون.
- افردي الجزء الآخر من العجين للحصول على دائرة أصغر حجمها تكفي لتغطية حشوة الكعكة.
- اقرص الحواف لإغلاق التورتة ومنع سائل الحشو من التسرب أثناء الطهي.
- تُخبز في درجة حرارة 160 درجة مئوية (الوضع: ثابت) لمدة 35 دقيقة أو حتى تظهر التورتة ذهبية اللون.
- لتقدير القوام بشكل أفضل ، انتظر 24 ساعة على الأقل قبل التقديم.
تعليق أليس - PersonalCooker
سأخبرك بسر آخر: هذه التورتة تحتاج إلى الراحة لتترك انطباعًا جيدًا. قم بإعدادها في اليوم السابق للتقديم للسماح للمعكرونة بامتصاص عصارة الحشو وتليينها إلى درجة الكمال. حتى الحشو بالكمثرى والبرقوق لا ينبغي أن يكون سيئًا: مزيج آخر يجب تجربته!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
وصفة تارت الزبادي مع التفاح والأمارتي هي وصفة تنتمي إلى مجموعة الحلويات.
يحتوي على كمية عالية من الطاقة إلى حد ما ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة وغير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة وعالية.
يحتوي على جرعة جيدة من الألياف والكوليسترول. إنه غني بالجلوتين ويحتوي فقط على آثار صغيرة من اللاكتوز ؛ لا توجد مستويات كبيرة من الهيستامين.
تارت الزبادي مع التفاح والأمارتي طعام لا يناسب معظم الأنظمة الغذائية.
من الأفضل تجنبه في حالة زيادة الوزن ، وفرط كوليسترول الدم ، وداء السكري من النوع 2 ، وزيادة شحوم الدم. يجب التخلص منه في النظام الغذائي للداء البطني ؛ التركيز المتواضع من اللاكتوز بالكاد يمكن أن يؤدي إلى رد فعل حتى في أكثر أنواع الحساسية حساسية.
مناسب للفلسفة النباتية ، فهو غير ملائم للفلسفة النباتية.
متوسط حصة الزبادي مع التفاح و Amaretti هو 40 جم (حوالي 90 سعرة حرارية).
