تسود الحلويات المقلية على الطاولات المبهجة والملونة طوال فترة الكرنفال! ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، عندما أتذوق فطيرة أو حلوى مقلية أخرى ، ألاحظ مشكلة: فمي مليء بالزيت وهو شعور لا أحبه حقًا. لكن بعد ذلك: كيف يمكن عمل طبق مقلي جيد؟ اليوم سنكتشف معًا من خلال إعداد فطائر ممتازة ... مقلية نعم ، لكن اقرأ أكبر قدر ممكن!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 254 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير العجينة
- 170 جرام دقيق أبيض صنف 00
- نصف كوب من الروم
- نصف كيس (8 جم) من مسحوق الخبز
- 55 غرام سكر
- 50 مل من الحليب
- 50 جم من لويزة الليمون
- 50 جرام زبيب
- 125 جرام زبادي
- حوالي 70 جرام تفاح
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- 70 جرام نشا ذرة
يرش
- 20 غرام من السكر الحبيبي أو السكر البودرة
يقلى
- حوالي 600 مل من زيت الفول السوداني
المواد المطلوبة
- أوعية بأحجام مختلفة
- الميزان يزن الطعام
- مقشدة
- ملعقة خشبية
- الورق النشاف
- غربال
- ملاعق فولاذية أو مقسم الآيس كريم
- ميزان حرارة للطعام
تحضير
- في وعاء ، اخلطي جميع المكونات الجافة ، أي الدقيق الأبيض المنخل ، نشا الذرة (نشا الذرة) ، السكر الحبيبي والبيكنج باودر.
- نقع الزبيب في ماء دافئ.
- قشر نصف تفاحة وقطع اللب إلى قطع صغيرة جدًا.
- قطع السدريني بالسكين.
- تخلط المكونات الجافة مع البيضة واللبن والحليب والزبيب الطري (والعصير جيدًا بواسطة ماء النقع) وقطع التفاح ومكعبات الليمون. نكهة الخليط بنصف كوب من الروم.
البدائل
أولئك الذين لا يحبون رائحة الروم قد يفضلون قشرة الليمون المبشورة البسيطة.
ومع ذلك ، بدلاً من السترينات ، من الممكن استخدام الخوخ المجفف أو المشمش المجفف ، بعد اختزاله إلى قطع صغيرة.- عجينة الفطيرة جاهزة.
- قم بتسخين زيت الفول السوداني حتى تصل إلى 180 درجة مئوية: يوصى بمراقبة درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة طعام معين لتجنب تكوين مركبات سامة من المحتمل أن تكون ضارة بالصحة.
- بمساعدة بضع ملاعق فولاذية أو مقسم آيس كريم ، اجمع جزءًا من الخليط واقليه في الزيت عند 180 درجة مئوية.
النصيحة موافق
يُنصح بتفضيل مقلاة بجوانب مرتفعة للتأكد من أن الفطائر بها مساحة كافية لقلب الزيت وقلبه.
للطهي الأمثل ، يوصى أيضًا بطهي عدد قليل من الفطائر في وقت واحد: بهذه الطريقة ، سيكون من الأسهل الحفاظ على درجة حرارة ثابتة.- ستكون الفطائر جاهزة عندما يبدو السطح ذهبيًا (2-3 دقائق).
- أخرجي البان كيك من زيت الطهي باستخدام ملعقة مثقوبة ، ضعي البان كيك على صينية أو في وعاء به ورق ماص.
- يرش السكر البودرة أو السكر المحبب حسب الرغبة والتقديم.
تعليق أليس - PersonalCooker
الفطائر جاهزة لتفتيح الطاولة! لقد أوضحت لك مع هذه الحلوى أنه حتى الطعام المقلي يمكن أن يكون خفيفًا: بعض الحيل ، والمزيج الصحيح من المكونات وهذا كل شيء. تحيا الفطائر!
ولأولئك الذين لا يحبون القلي ... ها هي وصفة الفطائر المخبوزة وفطائر الريكوتا!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
فطائر الزبادي هي أطعمة حلوة ، وبالتالي فهي غنية بالسكريات. هذه الميزة تجعلها غير مناسبة للتغذية لمرضى السكري ، علاوة على ذلك ، نظرًا لأنها أطعمة مقلية ، فهي أيضًا غنية بشكل خاص بالأحماض الدهنية التي تمنحها قيمة طاقة غير مناسبة لاتباع نظام غذائي ضد زيادة الوزن. فطائر الزبادي ليست أطعمة يتم تناولها بشكل متكرر ويجب أن يتراوح متوسط الحصص بين 30 و 60 جرامًا (75-150 كيلو كالوري).
