كريمة الكستناء أو الكستناء

بطاقة الهوية للوصفة

156 KCal كالوري لكل وجبة

المكونات

حوالي 300 جرام من الكستناء
حوالي 150 مل من الحليب
2 جرام من الكاكاو غير المحلى
بضع قطرات من خلاصة الفانيليا
رشة ملح
30 جرام سكر بني

المواد المطلوبة

الميكروويف
سكين نصل مسطح
غربال
مطحنة أو خلاط خضروات
قدر صغير
سوط
جرة زجاجية مع غطاء لولبي

تحضير

أولاً ، كرس نفسك لتنظيف وتقشير الكستناء. باستخدام سكين صغير بشفرة قصيرة ومسطحة وحادة ، احفر الكستناء عن طريق قطع منتصف الجزء المقعر ، متبعًا اتجاه الطول.

انتباه!
من المستحسن توخي الحذر الشديد في هذه المرحلة وإغراق نصل السكين بشكل كافٍ ، لحفر الجلد البني الصلب تمامًا ، ولمس اللب (تجنب النقش بعمق). بهذه الطريقة ، سيكون التقشير أسهل. أولئك الذين يرغبون في تحضير كريمة الكستناء يمكنهم اتباع نفس الإجراء ، ببساطة استبدال الثمار.

ضع 6-7 حبات من الكستناء على القرص الدوار للميكروويف ، مع الحرص على قلب الجزء المنقوش لأعلى. أغلق الميكروويف واطبخ على 800 وات لمدة 30-120 ثانية. تذكر أنه كلما زاد عدد الكستناء التي تطبخها مرة واحدة ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول. لتفتيت.
أخرج الكستناء فورًا من الميكروويف ، وربما مع ارتداء قفازات مطاطية واقية ، قشرها بسرعة.

هل كنت تعلم هذا
للحصول على أفضل النتائج ، يجب تقشير الكستناء عند الغليان.

بمجرد تقشير الكستناء ، اخلطي الكستناء في قدر ، وغطيهما بالحليب واغليهما لمدة 5-6 دقائق ، حتى يصبح قوامه ناعمًا جدًا.
صفي الكستناء من خلال مصفاة مع ترك الحليب جانبًا. قلل الكستناء التي لا تزال ساخنة إلى هريس عن طريق تمريرها عبر شواية مطحنة خضروات. بدلا من ذلك ، امزج لب الكستناء.
نسكب الحليب في قدر ونضيف السكر وقليل من الملح ونكهة الفانيليا والكاكاو.عندما يبدأ الحليب في الغليان أضيفي الهريس ، وحافظي على شعلة حلوة للغاية ، اخلطيها بعناية حتى تحصلي إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحليب حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
يُمزج كريمة الكستناء في برطمان ، ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يُوصل ويُخزن في الثلاجة لمدة 4-5 أيام. للحفاظ على الكريم لفترة أطول ، يوصى باتباع طريقة بسترة المربيات. بعد تعقيم البرطمانات بأغطية لولبية عن طريق غليها في الماء لمدة 20 دقيقة ، استمر في وضع القدر. صب الكريما المغلية في البرطمانات الجافة (ولا تزال ساخنة!) ، وأغلقها بالغطاء. اتركها لترتاح في درجة حرارة الغرفة إلى ما بعد التعبئة بالتفريغ الهوائي ، وبهذه الطريقة يمكن إبقاء الكريم خارج الثلاجة لمدة 4-5 أشهر.

تعليق أليس - PersonalCooker

جمال هذه الوصفة أنه إذا أردت يمكنك التخلص من السكر واستخدامه (مع الكاكاو المر أو بدونه) كصلصة بديلة لمرافقة اللحوم والمشاوي بشكل عام ، أو يمكنك تذوقها بالخبز!
جرب الكريسماس مع كريم الكستناء!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

الكستناء أو كريم الكستناء هو طعام حلو يحتوي على سعرات حرارية متوسطة.
يتم توفير الطاقة بشكل رئيسي من الكربوهيدرات المعقدة ، تليها جرعات صغيرة من الدهون غير المشبعة والبروتينات ذات القيمة البيولوجية المتوسطة.
الألياف وفيرة والكوليسترول شبه غائب.
لا يتوافق كريم الكستناء أو الكستناء مع النظام الغذائي النباتي ، في حين أنه مسموح به في النظام الغذائي النباتي والبيض. إنه غير مناسب للنظام الغذائي ضد زيادة الوزن وارتفاع السكر في الدم (أو داء السكري من النوع 2) وزيادة شحوم الدم. يجب تجنبه في حالة عدم تحمل اللاكتوز الشديد ولكن ليس له موانع لمرض الاضطرابات الهضمية.
يبلغ متوسط الحصة من كريمة الكستناء أو الكستناء حوالي 30-40 جم (45-65 سعرة حرارية).