الكستناء: يا له من شغف! أشهر أنواع الحلويات المصنوعة من دقيق الكستناء هي بلا شك الكاستاغناسيو! لكن بقليل من الخيال يمكنك تحضير عدد لا يحصى من الحلويات الأخرى ، إحداها أفضل من الأخرى! اليوم سوف نكتشف كيفية صنع بسكويت الغريبة من دقيق الكستناء بنكهة فريدة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 340 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 130 غرام من دقيق الكستناء
- 70 مل من الحليب
- 40 جم (2 وسط) من صفار البيض
- 40 مل من زيت الذرة
- 80 جرام سكر بني
- 15 غرام من الصنوبر
- خلاصة الفانيلا
- رشة ملح
- 4 غرام من مسحوق الخبز
- 130 جرام دقيق أبيض من نوع 00
- 30 جرام زبيب
المواد المطلوبة
- صحن
- الميزان يزن الطعام
- غربال
- صحن الخبز
- ورق الخبز
- قطاعة البسكويت
- شوبك
- لوح التقطيع
- سكين
تحضير
- انقع الزبيب في ماء دافئ لتليينه.
- يقطع الصنوبر إلى شرائح خشنة.
- يُنخل دقيق الكستناء والدقيق الأبيض ويُضاف السكر البني وقليل من الملح والبيكنج بودر وجوهر الفانيليا ، ثم يُمزج البودرة.
- اخلطي البودرة مع صفار البيض والزيت والحليب: أضيفي الصنوبر والزبيب ليّنوا وعصروا بواسطة ماء النقع ، اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ذات قوام مشابه للعجينة القصيرة.
الفكرة البديلة
كبديل للصنوبر ، يمكن استخدام أنواع أخرى من الفاكهة المجففة ، مثل البندق أو اللوز أو الجوز.
يمكن استبدال دقيق القمح بدقيق خالٍ من الغلوتين (مثل دقيق الحنطة السوداء): في هذه الحالة ، يجب تصحيح جرعة السائل وفقًا للاتساق الذي تم الحصول عليه.- افردي العجين بواسطة درفلة للحصول على سمك 4-5 ملم.
- باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط بالشكل الذي تختاره ، قم بقص الأشكال ووضع ملفات تعريف الارتباط على طبق مبطّن بورق الخبز. اعجن القصاصات للحصول على ملفات تعريف الارتباط الجديدة.
- تُخبز ملفات تعريف الارتباط في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 160-170 درجة مئوية لمدة 15-16 دقيقة (لإبقائها طرية) أو لمدة 20 دقيقة (لعمل ملفات تعريف الارتباط المقرمشة).
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد في المقلاة وتقدم. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط لمدة أسبوع في علبة من الصفيح.
تعليق أليس - PersonalCooker
لتحويل بسكويت دقيق الكستناء إلى حلويات أكثر لذة ، جرب غمسها في الشوكولاتة المذابة أو الداكنة أو البيضاء ، ثم أضف بعض الفستق المفروم أو مسحوق جوز الهند! لن يتمكن أحد من المقاومة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
البسكويت مع دقيق الكستناء من الأطعمة التي تنتمي إلى مجموعة حلويات المعجنات الجافة.
لديهم كمية عالية من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة وغير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة عالية.
تحتوي على جرعة عالية من الألياف والكوليسترول.
يجلبون الغلوتين واللاكتوز. الأطعمة المحررة للهستامين والهيستامين ليست مهمة.
البسكويت مع دقيق الكستناء غير مناسب للأنظمة الغذائية لأمراض التمثيل الغذائي وزيادة الوزن ؛ من الضروري توخي الحذر (تقليل جزء وتكرار الاستهلاك) خاصةً في حالة داء السكري من النوع 2 ، وزيادة شحوم الدم ، وفرط كوليسترول الدم ، والسمنة. ومع ذلك ، عند استخدامها بدلاً من المعبأة ، يمكن أن تظهر العديد من المزايا الغذائية.
يجب تجنبها في حالة مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز الشديد ؛ من ناحية أخرى ، ليس لديهم آثار كبيرة على "عدم تحمل" الهيستامين.
إنها مناسبة للفلسفة النباتية وليس للفلسفة النباتية.
متوسط حصة البسكويت مع دقيق الكستناء هو 30 جم (حوالي 100 سعرة حرارية).
