من الواضح أن البيتزا لا تندرج في فئة الدورات الأولى ، ولا في فئة الأطباق الفردية ؛ هذا لا يرجع إلى "مدخول الطاقة" من الطعام (الذي دائمًا ما يكون مرتفعًا جدًا) ، ولكن إلى التوزيع الغذائي الذي يميزه.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه على الرغم من اعتبار البيتزا "طعامًا تقليديًا" ، إلا أنه يمكن تصنيف أنواع مختلفة من البيتزا بأمان على أنها وجبات سريعة أو حتى وجبات سريعة.
والماء ومواد التنشيط وتوابل الدهن وربما ملح الطهي.من ناحية أخرى ، تعتمد الأخيرة بشكل أساسي على نوع البيتزا المعنية ؛ الأكثر شيوعًا هي: الطماطم والموزاريلا وزيت الزيتون البكر الممتاز والريحان والأوريجانو والفلفل واللحوم والأسماك المحفوظة والجبن والخضروات والفطر إلخ. يوجد اليوم العديد من صفات بيتزا "الحمية" ، حيث نعني بالحمية الطعام الذي يلبي بعض الاحتياجات المحددة مثل: "عدم وجود الغلوتين ،" عدم وجود اللاكتوز ، ارتفاع محتوى الألياف ، انخفاض السعرات الحرارية ، "عدم وجود خميرة البيرة ، والقيمة البيولوجية العالية للبروتينات ، واستخدام الدقيق البديل ، إلخ.
في النهاية ، هناك أنواع مختلفة من البيتزا ، تختلف من حيث: العجين الأساسي ، والشكل ، وطريقة الطهي ، والتوابل ، وطريقة الاستهلاك (الوجبات السريعة أو التقليدية).
) ، حتى لو كان مختلفًا تمامًا عن الطعام الذي اعتدنا على اعتباره "بيتزا".وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن عنوان البيتزا لا يُنسب بالضرورة إلى "مارجريتا" أو "نابوليتان" ، حيث لم تصل الطماطم إلى إيطاليا إلا بعد اكتشاف الأمريكتين (من القرن الثامن عشر). في ضوء هذا الاعتبار ، يبدو من المنطقي أن نستنتج أن البيتزا تشكل شكلاً تطوريًا حقيقيًا للفوكاتشيا "القديمة".
تأتي بشكل أساسي من الكربوهيدرات المعقدة والدهون ، بينما تلعب البروتينات دورًا ثانويًا.
لكي نكون صادقين ، يختلف المحتوى الغذائي للبيتزا بطريقة أكثر من مناسبة وفقًا للطبقة الأولى ، خاصة فيما يتعلق بجزء الدهون.
بالنظر إلى النوعين الأساسيين فقط من البيتزا ، لا يمكن إجراء "تقييم كيميائي منفرد للطعام". لمزيد من الوضوح ، قبل الخوض في الموضوع ، ندعو القراء الطيبين إلى الرجوع إلى جداول الملخص أدناه.
.jpg)
