الوضع الكلاسيكي: فجأة تظهر الرغبة في الخبز المحمص أو المقبلات ولكن تظهر مشكلتان أمامك:
1. في المخزن الخاص بك ، لقد انتهيت من الخبز كاري ، وهو النوع المثالي من الخبز لهذه الأطعمة الشهية
2. لسوء الحظ ، يقع أقرب متجر إليك على بعد أكثر من 10 كيلومترات من منزلك
في هذه المرحلة ، يوجد حلان:
1. استسلم ، وتخلص بطريقة ما من الرغبة في تناول الخبز المحمص أو المقبلات
2. نقوم بإعداد عموم كاري في المنزل
ما هو القرار الذي سيتخذه طاقم My-personaltrainerTV. دعونا نرى معًا ما هي مكونات تحضير رغيف الخبز محلي الصنع.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 264 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 250 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 150 مل من الحليب
- 12 غرام خميرة البيرة
- 35 غرام زبدة
- 5 غرام ملح
- 3 غرام سكر
المواد المطلوبة
- وعاء كبير ووعاء صغير
- قدر الحليب
- ملعقة خشبية وعصا خشبية لإذابة خميرة البيرة
- قالب كعكة البرقوق
- الألومنيوم (مهم)
- فيلم شفاف
تحضير
- أولاً ، قم بإذابة خميرة البيرة في الحليب الدافئ والمحلى بملعقة صغيرة من السكر.
- صب الحليب في وسط الدقيق المنخول مسبقًا. وزع الملح محاولًا تجنب الاتصال المباشر بالخميرة لمنع تعرض الخميرة اللاحقة للخطر.
- امزج حتى تحصل على كرة مضغوطة إلى حد ما.
- في هذه المرحلة ، اسكب الزبدة المذابة على الكرة واعجنها بقوة: بهذه الطريقة ، يتم دمج الدهون ببطء في العجين.
- دع كرة العجين ترتاح في وعاء زجاجي لمدة 15 دقيقة: ستكون كرة العجين مدببة قليلاً.
- عند هذه النقطة ، اعجن الكرة مرة أخرى واحصل على أسطوانتين متساويتين في الحجم. مدّهم بيديك ، وشبكهم ووضعهم في قالب كعكة البرقوق.
الفضول: لماذا نسج الخبز؟
من الضروري نسج أسطوانات الخبز لمنع الخبز من الانهيار بمجرد طهيه وتبريده.- دع العجين يرتفع ببطء في بيئة دافئة (حوالي 30 درجة مئوية) حتى يصل الخليط إلى حافة القالب.من المهم عدم ترك الخبز يرتفع كثيرًا (ولكن ليس قليلاً) للحصول على الاتساق الصحيح للخبز .
يرجى الملاحظة
انتبه إلى حجم القالب: من الجيد اختيار القالب بناءً على كمية العجين. في الواقع ، إذا أضفت الكثير من العجين ، فسوف يميل إلى الضغط كثيرًا أثناء الطهي. على العكس ، إذا وضعنا القليل من العجين في القالب ، يميل إلى الانتفاخ أكثر من اللازم وسيحتوي الفتات على العديد من الثقوب.- في هذه المرحلة ، غطي القالب بالألمنيوم واخبزيه في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
- اتركيه ليبرد من الفرن ثم أزيلي الألمنيوم لتبخير الحرارة عندما يبرد.
- قدميها باردة مقطعة إلى شرائح.
تعليق أليس - PersonalCooker
يُترك الخبز ليبرد ، ويكون جاهزًا للتقطيع إلى شرائح. محشوة بلحم الخنزير والجبن مثالية لتحضير الخبز المحمص اللذيذ. من ناحية أخرى ، مغطاة بالصلصات ، فهي جيدة جدًا لصنع المقبلات والمقبلات. إذا لم يتم استخدامه على الفور ، فمن المستحسن الاحتفاظ به في كيس نايلون مغلق بإحكام: بهذه الطريقة ، تظل نعومة الخبز دون تغيير لبضعة أيام.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
البانكار هو نوع من الخبز ، يتميز بشكله ومكوناته. لا يحتوي على الماء ، بل يحتوي على حليب البقر ، مما يساعد على زيادة (وإن بشكل طفيف) تناول الدهون المشبعة والكوليسترول على حساب غير المشبعة الموجودة في زيت الخبز الشائع.
