درس المقبلات اليوم. في البوفيه ، يتم الترحيب دائمًا بمعجنات النفخ اللذيذة ، وتعد ، جنبًا إلى جنب مع البيتزا ، من بين أول الأطباق الشهية التي يلتهمها الضيوف. حسنًا ، أود اليوم أن أعلمك كيفية تحضير فول أو فنت بيديك ، الصناديق الصغيرة من عجين الفطير التي يمكن حشوها بالصلصات والخضروات والأسماك وما إلى ذلك.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 473 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
المكونات لـ 12 Vol-Au-Vent
- 300 جرام من عجين الفطير
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- 1 ملعقة كبيرة (15-20 جم) من بذور الخشخاش
- 1 ملعقة كبيرة (15-20 جم) من بذور السمسم
المواد المطلوبة
- قواطع دائرية أو أشكال أخرى (نجمة ، زهرة ، قلب ، إلخ.)
- فرشاة
- الطاسات
- صحن الخبز
- ورق الخبز
- شوكة
تحضير
- قم بتقطيع عجين الفطير وتقطيع 12 قرصًا بمساعدة قطاعة المعجنات المستديرة أو قاطعة البسكويت على شكل نجمة أو قلب أو زهرة: ومع ذلك ، يوصى باستخدام قاطعة معجنات قطرها 8 سم.
هل كنت تعلم هذا
يمكنك شراء عجين الفطير الجاهز (متوفر في كتلة ، مجمدة ، أو طازجة ، جاهزة للطراز) أو صنعها في المنزل: تعرف على الوصفة من خلال النقر على هذا الفيديو.- ضع الأقراص التي تم الحصول عليها في طبق مبطّن بورق الخبز. قم بوخز سطح الأقراص لمنعها من الانتفاخ الشديد أثناء الطهي.
- في وعاء صغير ، قشر البيض واضربه لبضع لحظات بمساعدة شوكة. ادهن سطح جميع الأقراص بالبيض.
- قم بإعداد 24 قرصًا آخر (من نفس الحجم). بمساعدة قاطع بسكويت أصغر (يوصى بقطر 4 سم) ، قم بتفريغ كل قرص فردي في تاج حتى تحصل على 24 حلقة من العجين.
- ضعي أول 12 حلقة من عجين الفطير فوق 12 قرصًا أساسيًا ، وامسك العجين بعناية لجعل الحواف متطابقة تمامًا. نظف بالبيض مرة أخرى ونضع الحلقات الـ 12 المتبقية فوق الحلقات السابقة.
تذكر ذلك
كلما زاد عدد حلقات المعجنات المنفوخة التي تكدسها أعلى الأقراص الأساسية ، كلما كانت فتحات vol-au-vents أعلى وأكثر انتفاخًا.- أخيرًا ، قم بتنظيف جميع الحواف. لتزيين السطح ، وزع بعض بذور السمسم والخشخاش: تعمل البيضة كغراء وتسهل التصاق البذور بعجينة النفخ.
- قم بخبز Vol-au-Vent على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ولامعًا.
- يترك ليبرد تماما ويملأ حسب الرغبة.
تعليق أليس - PersonalCooker
في كثير من الأحيان ، للراحة ، نشتري عادة فتحات جاهزة. بلا شك لذيذة ، لكن حاول أن تجعلها تمامًا بيديك ، بل إنها أفضل إذا كنت تستخدم عجين الفطير محلي الصنع: ستشعر بالفرق !!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Vol-Au-Vent عبارة عن مقبلات معجنات جافة. لديهم كمية كبيرة للغاية من الطاقة والدهون (معظمها مشبعة ، مرتبطة بتركيز عالٍ من الكوليسترول) وهذا يجعلها غير مناسبة لنظام غذائي من السمنة وارتفاع الكولسترول. الكربوهيدرات عالية أيضًا ، بينما البروتينات قليلة الأهمية. الألياف ليست وفيرة. متوسط الجزء من Vol-Au-Vent متواضع ويعتمد إلى حد كبير على الحشوة المستخدمة.
