هل تريد أن تترك انطباعًا رائعًا لدى أصدقائك بتحويل نفسك إلى طهاة ماهرين؟ استخدم الخضار الموسمية: ستكون ألذ وألذ! أذهلهم بأوقات سهلة التحضير ولكنها مذهلة للغاية: سنحتاج إلى زهور الدخن ، الكوسة ، الكوسة: نراهن أنني سأكون قادرًا على مفاجأتك مرة أخرى هذه المرة؟
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 113 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لثمانية مواقيت
- 200 جرام (حوالي 24 قطعة) من أزهار الكوسة
- 300 غرام كوسة
- 150 جرام من الدخن
- ب. من الملح
- ب. من الفلفل
- 1 غصن من البقدونس
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 100 جرام جبنة قابلة للدهن أو موتزاريلا
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- مقلاة
- مصفاة
- أكواب الخبز الألومنيوم للفان
- لوح التقطيع
- سكين
- فرشاة
تحضير
- اشطف الدخن لإزالة الفيتات ، ثم اطهيه في ماء مغلي ومملح لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يصبح طريًا.
هل كنت تعلم هذا
قبل استخدام الحبوب ، يُنصح بشطفها بالماء للتخلص من العناصر المضادة للتغذية (مثل الفيتات).
يجب طهي الدخن بكمية من الماء تساوي ضعف وزنه: لكل 100 جرام من الدخن ، يُنصح بحساب حوالي 200 مل من الماء. يصبح الدخن جاهزًا عندما يمتص كل الماء وتظهر البذور طرية.- في هذه الأثناء ، اغسلي الكوسة ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب قطرة من الزيت في مقلاة ، ويُضاف شرائح الكوسة ، ويُتبّل بالملح والفلفل: تُطهى الخضار لمدة عشر دقائق تقريبًا أو حتى تصبح طرية.
- نظف أزهار الكوسة بفتح البتلات قليلًا وإزالة المدقة والساق. اغسلها برفق: اترك 8 أزهار كوسة كاملة وقطّع الباقي إلى شرائح.
- اسكبي قطرة من الزيت في مقلاة ، سخنيها واقلي شرائح زهرة الكوسة حتى تصبح ذهبية اللون ، مع الحفاظ على شعلة عالية (دقيقتان). يتبل بالملح والفلفل.
- عندما تصبح الحبوب جاهزة ، قشريها بشوكة وأضيفيها إلى شرائح الكوسة وشرائح أزهار الكوسة. نكهة بالبقدونس.
- وزعي قطرة زيت في كل قالب من الألومنيوم باستخدام الفرشاة.
- ضعي أزهار الكوسة على القوالب كاملة مع إضافة قليل من الملح. املأ كل قالب بملعقة من الدخن وحشوها بقطعة من جبن الموزاريلا وقم بتغطيتها مرة أخرى بملعقة أخرى من الدخن ، ثم أغلق بتلات أزهار الكوسة للحصول على النعش.
- يرش بملعقة صغيرة من جبن البارميزان.
- ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية (مع الوظيفة: شواء). قم بإزالة الطنجرة من الفرن ، قم بإزالتها برفق من القوالب عن طريق قلب الأكواب رأسًا على عقب. يُنهي عن طريق رش السطح بجبن البارميزان والانتهاء عن طريق تركها بنية اللون في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى عند 200 درجة مئوية (الوظيفة: شواء).
- قدميها على الفور لتقدير الاتساق بشكل أفضل.
الفكرة الجشعة
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك مرافقة الطبل مع هريس الشمندر أو مع فوندو الجبن.تعليق أليس - PersonalCooker
هل أعجبتك الفكرة؟ يمكنك تخصيص الوصفة وفقًا لذوقك أو وفقًا لما لديك في المخزن: على سبيل المثال ، يمكنك استبدال الدخن بالكينوا أو الأرز ؛ يمكنك استبدال الكوسة بالطماطم الكرزية أو ببعضها باختصار ، الباذنجان أطلق العنان لخيالك وجلب رائحة الربيع إلى الطاولة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Timballo مع أزهار الكوسة والدخن هو إعداد يقع ضمن مجموعة المقبلات.
يحتوي على كمية معتدلة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية هي في الأساس كربوهيدرات أحادية غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية.
الكوليسترول والألياف ذات أهمية قليلة.
تتناسب هذه الوصفة مع معظم الأنظمة الغذائية ، بما في ذلك تلك الخاصة بأمراض زيادة الوزن والأمراض الأيضية.
يحتوي على اللاكتوز ولا يمكن تناوله من قبل أولئك الذين يعانون من عدم تحمل نسبي ؛ خالٍ من الغلوتين ومناسب للنظام الغذائي لمرضى الاضطرابات الهضمية.
تتسامح الفلسفة النباتية مع الفلسفة النباتية ولا تتسامح معها.
متوسط الجزء يتوافق مع حوالي 100-150 جم (115-170 سعرة حرارية).
