نملأ حلاوة طبيعية بفطيرة تفاح لا تقاوم لكن بدون سكر مضاف؟ كبديل للسكروز ، سنستخدم نوعين من المحليات الطبيعية ، ستيفيا وإريثريتول ، مما سيتيح لنا توفير العديد من السعرات الحرارية ، دون تغيير طعم الحلوى بأي شكل من الأشكال! مع فطيرة التفاح هذه ، لم تكن الحلاوة أبدًا جيدة جدًا. بدون Follow me في هذه الوصفة لـ "الصحة": فطيرة التفاح بدون إضافة سكر ستفوز بك!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 154 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير العجينة
- 600 غرام تفاح
- 10 غرام من مسحوق الخبز
- 60 مل من زيت الذرة
- رشة ملح
- رشة قرفة
- 150 مل من الحليب
- 20 غرام من الصنوبر
- 100 غرام من الزبيب
- عصير الليمون غير المعالج وقشره
- 100 غرام دقيق القمح الكامل
- 100 غرام دقيق أبيض من نوع 00
- 50 جرام من ستيفيا وإريثريتول أو أي نوع آخر من المُحليات
- 60 جم (1 وسط) من البيض
للتغطية
- 20 جرام دقيق الذرة الصفراء
- 200 غرام تفاح
- 10 جرام من ستيفيا وإريثريتول أو أي نوع آخر من المُحليات
المواد المطلوبة
- صحن
- لوح التقطيع
- مقشرة خضروات
- غربال
- سكين
- مبشرة أو صف ليمون
- ورق الخبز
- مقلاة مربعة من ضلع 22 سم
تحضير
- أولاً ، قم بتليين الزبيب بالماء الدافئ.
- قشر التفاح ، اقطعه إلى أربعة أجزاء وقم بإزالة الساق. ثم نقطع لب التفاح إلى مكعبات. عندما تحصل على مكعبات ، رش التفاح بعصير الليمون لتجنب الأكسدة السريعة.
- في مقلاة ، نخب الصنوبر لمدة 2-3 دقائق: بهذه الطريقة ، ستصبح أكثر عطرية.
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (ثابت).
- صفي الزبيب من ماء النقع.
- في وعاء ، يُمزج الطحين الأبيض مع الدقيق الكامل. أضيفي مكعبات التفاح والصنوبر المحمص والزبيب المبشور وقشر الليمون المبشور. نكهة بملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، إضافة قليل من الملح والتحلية بمحلّي ستيفيا والإريثريتول.
محلى ستيفيا والإريثريتول: ما هو؟
ستيفيا (ستيفيا ريبوديانا) هو نبات معمر لطالما تم تقديره لخصائصه التحلية غير العادية. ليس من المستغرب أن تُعمد ستيفيا أيضًا باسم "عشب حلو أو عشب عسل": في الواقع ، أوراقها غنية جدًا بمكونات الجلوكوزيد (مثل ستيفيوسيد) مع قوة تحلية تتجاوز أحيانًا حلاوة 300 مرة من السكروز. كما أن لها خصائص خافضة لسكر الدم ويمكن تعريفها على أنها مادة أكريوجينيك.
الإريثريتول مُحلي مبتكر ينتمي إلى فئة البوليولات. إنها مادة موجودة بشكل طبيعي في الفاكهة والأطعمة المخمرة (ولكنها تنتج أيضًا صناعيًا عن طريق التخمر البكتيري للسكريات) ولها مؤشر نسبة السكر في الدم يساوي صفر. علاوة على ذلك ، يوفر هذا المُحلي الخاص 0.2 كيلو كالوري / جرام فقط وله قوة تحلية تبلغ حوالي 70٪ مقارنة بالسكر الكلاسيكي.
كلا المُحلين مستقران للحرارة ولا يتكرملان في الطهي!
1 جرام من مسحوق التحلية هذا قادر على توفير نفس الحلاوة التي يوفرها 2 جرام من السكروز ، مع توفير في السعرات الحرارية بنسبة 100٪ تقريبًا!- نخل الخميرة ونضيفها إلى باقي المكونات.
- أضيفي البيض وزيت البذور والحليب ، ثم اخلطي جميع المكونات لتشكيل خليط.
من لديه حساسية من البيض
من الممكن تكرار الحلوى عن طريق تجنب استخدام البيض. في هذه الحالة يوصى باستخدام 60 جرام من الزبادي العادي.
بالنسبة للنسخة النباتية ، من الممكن استبدال البيضة بـ 60 جم من زبادي الصويا والحليب بنفس كمية الحليب النباتي حسب الرغبة.- تُبطن صينية مربعة جانبية مقاس 22 سم بورق زبدة. صب الخليط في المقلاة.
- قشر التفاح المتبقي وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اسفين شرائح التفاح على سطح العجين ، وانتهي بملعقة صغيرة من التحلية وملعقة صغيرة من دقيق الذرة (للتشبع).
- تُخبز الكعكة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا.
- تُرفع الكيكة من الفرن وتُترك لتبرد وتُقطّع إلى شرائح وتُقدّم.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه الحلوى الريفية هي دائمًا إغراء ، لكن بدون سكر ، ستصبح فطيرة التفاح أقل إثمًا!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
فطيرة التفاح بدون سكر مضاف هي طعام يجب وضعه في سياق منتجات المعجنات. يحتوي على كمية منخفضة من الطاقة ، حتى لو كانت القيم المنشورة هنا لا تأخذ في الاعتبار فقد الماء الذي يحدث أثناء الطهي.
تأتي السعرات الحرارية في الغالب من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات. الكربوهيدرات معقدة بشكل أساسي ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والببتيدات لها قيمة بيولوجية متوسطة وعالية.
الكوليسترول موجود ولكنه ليس مهمًا جدًا والألياف وفيرة.
فطيرة التفاح بدون سكر مضاف ليست غذاء مناسبًا لنظام غذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز ؛ علاوة على ذلك ، فإنه لا يصلح لتغذية النباتيين.
في حالة زيادة الوزن ، ارتفاع السكر في الدم ، داء السكري من النوع 2 أو ارتفاع شحوم الدم ، يجب أن يكون الاستهلاك متقطعًا ويتم خفض الأجزاء إلى النصف.
يبلغ متوسط الحصة من فطيرة التفاح الخالية من السكر حوالي 40 جرام (90 كيلو كالوري).
جرب أيضًا وصفة فطيرة التفاح المبشورة الخالية من الغلوتين.
