ما هو الديوكسين؟
الديوكسين مادة مشهورة بسميتها الشديدة وتوزيعها الدائم والشعري المنتشر في كل مكان في البيئة.
في صيغته الجزيئية ، نتعرف على حلقتين بنزين مرتبطان بعدد كبير من ذرات الأكسجين ومترافقين في مواقع مختلفة مع جزيئات الكلور. الديوكسين هو جزء من عائلة أوسع من المركبات الكيميائية المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالخصائص والسمية - الديوكسينات والفيورانات - والتي ، في حين أنها تسبب تأثيرات ضارة مماثلة ، لها درجة مختلفة من السمية.
التسمم الحاد والمزمن
في اللغة الشائعة ، عندما نتحدث ببساطة عن الديوكسين ، فإننا نشير عمومًا إلى TCDD (2،3،7،8 رباعي كلورو ثنائي بنزو ديوكسين) ، وهو أكثر المواد سمية من بين جميع المواد التي تنتمي إلى فئة متجانسة الاسم والمعروفة أيضًا باسم ديوكسين سيفيسو (في إشارة إلى الكارثة التي حدثت في المدينة التي تحمل الاسم نفسه عام 1976). في تموز / يوليو من ذلك العام ، وفي أعقاب حادث وقع في مصنع مخصص لإنتاج مبيدات الأعشاب ، تم إطلاق كميات ضخمة من الديوكسين ، مما كان له انعكاسات خطيرة للغاية على صحة سكان المناطق المجاورة. والديوكسين هو في الواقع مادة مسرطنة ومسببة للسرطان. على هذا النحو ، في التركيزات المناسبة ، يمكن أن تسبب سرطانات مختلفة - خاصة الأورام اللمفاوية ، سرطان الكبد والثدي - أمراض الغدة الدرقية ، بطانة الرحم ، مرض السكري وتلف الجهاز المناعي ، المكونة للدم والجهاز التناسلي.
المظهر النموذجي الآخر للتسمم الحاد بالديوكسين هو حب الشباب الكلوري ، على غرار حب الشباب عند الأطفال ، والذي يحدث في أي جزء من الجسم وفي أي عمر بعد التعرض المكثف للمادة السامة.
تم تأكيد خطر الديوكسين ليس فقط من خلال التحقيقات الطبية والعلمية ولكن أيضًا من خلال "المراقبة المباشرة للتداعيات على صحة سكان سيفيسو والقرى الفيتنامية المتأثرة بـ" العامل البرتقالي ، وهو مادة قوية للغاية تحتوي على الديوكسين ويستخدم بواسطة الأمريكيون في الصراع 1964-1975.
التراكم البيولوجي
يزداد خطر الديوكسين بسبب استمراره الطويل في النظم البيئية ؛ تنتقل بواسطة التيارات الجوية ، بحكم تقلبها ، فهي تقع أيضًا في مناطق بعيدة جدًا عن المنشأ ، وتلوث المياه والأرض ، ثم تنتقل إلى علف الحيوانات ومن هنا إلى الإنسان.
في الكائن الحي ، كونه قابل للذوبان في الدهون ، يتركز الديوكسين ويتراكم في الأنسجة الدهنية ؛ بالنسبة لـ "الرجل" ، يتراوح عمر النصف من 7 إلى 11 عامًا (هذه الفترة الزمنية ضرورية "للتخلص" من 50٪ من المادة المتراكمة جرعة).
كما أن ظاهرة التراكم البيولوجي والتلوث على نطاق عالمي والتخلص من خلال لبن الأم تشير أيضًا إلى إمكانية محتملة ومقلقة للضرر العابر للأجيال ؛ وبالتالي ، يمكن أن يكون الخطر ملموسًا حتى في الجرعات الأقل بكثير من تلك التي تعتبر مسرطنة أو خطرة على الصحة. .
على أي حال ، هذا خطر ربما لا يكون خطيرًا على المدى القصير (بالتأكيد أقل من الإنذارات التي تطلقها وسائل الإعلام بشكل دوري) ، ولكن يجب ألا نتجاهلها على الإطلاق لحماية مستقبلنا ومستقبل أطفالنا.
الإنتاج والتلوث
الديوكسين ونظائرها ليست لها فائدة عملية ؛ على هذا النحو لا يتم إنتاجها عن قصد ، ولكنها تتشكل خلال سلسلة من التفاعلات الكيميائية. على سبيل المثال ، يتم إنتاجها كشوائب غير مرغوب فيها أثناء عمليات الاحتراق الصناعي في بيئة مكلورة ، مثل المسابك وتبييض لب الورق واحتراق نفايات الزيوت والتدفئة المنزلية وحركة المرور على الطرق.
من بين أهم منتجي الديوكسينات محارق النفايات ، خاصة عندما تحرق المخلفات البلاستيكية مثل PVC والمركبات المكلورة الأخرى. ومع ذلك ، يعتمد الكثير على التقنيات المعتمدة ، وفي السنوات الأخيرة ، تم تقليل إطلاق الديوكسينات من المحارق بشكل كبير ، على الأقل في البلدان التي اعتمدت تدابير مناسبة في هذا الصدد.
وعلى الرغم من ذلك ، فإن المشكلة تعود بشكل دوري لتحذير المستهلكين والموظفين المسؤولين عن مراقبة المواد الغذائية ، بسبب المجارف الإعلامية والإجراءات الصارمة التي اعتمدها في هذا المجال "الاتحاد الأوروبي ، الذي وضع الحد الأقصى المسموح به من مستويات الديوكسين في كل من "تغذية الإنسان والحيوان.
المنتجات الغذائية الأكثر تعرضًا لخطر الديوكسين هي الأجزاء الدهنية (خاصة الزبدة والأسماك الدهنية ، مثل السمك الأزرق والسلمون) ، والحليب ومشتقاته ؛ يتم لعب دور مهم من خلال وضع الحيوان في السلسلة الغذائية ودرجة التلوث في المناطق المخصصة لتربيته.
