التعريف والتلميحات
من وجهة نظر كيميائية ، يُعرَّف حمض اللاكتيك (C3H6O3) على أنه حمض الكربوكسيل الذي يؤدي نزع توتره إلى ظهور أيون اللاكتات.
في علم وظائف الأعضاء البشري ، يشكل حمض اللاكتيك إهدارًا لإنتاج الطاقة في غياب الأكسجين ، أو بالأحرى تحلل السكر اللاهوائي.
بالنسبة لبعض الأنظمة الفسيولوجية ، يكون إنتاج حمض اللاكتيك طبيعيًا تمامًا (خلايا الدم الحمراء) ، ولكن الغالبية العظمى من أنسجة الجسم تستغل عملية التمثيل الغذائي الهوائي (أي في وجود الأكسجين) ؛ النسيج العضلي هو واحد منهم.
حمض اللاكتيك والأداء الرياضي
يحدث تحفيز استقلاب اللاكتات بشكل فعال من خلال تنفيذ عمليات التكرار فوق العتبة اللاهوائية أو تغيرات الإيقاع فوق العتبة اللاهوائية ؛ تذكر أن استقلاب اللاكتات اللاهوائي مفيد جدًا بفضل السرعة التي يوفر بها الطاقة ، ولكن من ناحية أخرى ، فإنه هو محدود للغاية مثل يمثل تراكم حمض اللاكتيك عنصرًا من عناصر التعب العضلي الكبير وبالتالي يحد من استمرار الأداء.
يتم التخلص من حمض اللاكتيك من خلال دورة تكوين الجلوكوز أو دورة كوري ، خاصة في الكبد ، ويتم الوصول إليه من خلال الدورة الدموية ، وبدرجة أقل في العضلات والهيكل العظمي والقلب. التخلص من "حمض اللاكتيك لا يستمر لأكثر من 120" ، علاوة على ذلك ، اللاكتات ليست مسؤولة عن آلام العضلات بعد التمرين (باللغة الإنجليزية تأخر ظهور وجع العضلاتDOMS) ، والذي ينتج عن إطلاق الجزيئات داخل الخلايا (بسبب التكاثر الدقيق) نتيجة للتدريب المكثف للغاية وقبل كل شيء مع الجهود "اللامركزية". تولد هذه الجزيئات التهابًا موضعيًا حقيقيًا ، مما يحفز بشكل فعال النهايات العصبية العضلية ويحفز الإحساس بالألم.
تخلص من حمض اللاكتيك
في الأداء الرياضي ، تعتبر القدرة على إنتاج حمض اللاكتيك ، وتحمل تركيزات العضلات والتخلص منه بسرعة ، من الصفات المطلوبة عمداً من خلال التدريبات المختلفة والمحددة.
لتقليل الأعراض التي يسببها حمض العلية ، يجب على الرياضي:
- تقوية آليات التخلص (الأوعية الدموية العضلية ، وزيادة إنزيمات الكبد والعضلات ، وزيادة النظم العازلة)
- تنفيذ الأنشطة المفيدة للتخلص (إجهاد العضلات أو التعافي النشط بين تكرار وآخر ، أو تقليل الشدة إلى مستوى التخلص من التعب أثناء تباينات الإيقاع)
- تأكد من تناول المغنيسيوم وربما يتكامل مع المنتجات القلوية
علاجات حمض اللاكتيك
كما تم تحديده من قبل ، فإن حمض اللاكتيك هو جزيء "نفايات" وهو في الواقع مفيد للغاية ، لأنه يمثل ركيزة محتمَلة للجلوكوز الجديد يمكن من خلالها الحصول على الجلوكوز من نقطة الصفر. ومن الواضح أنه في حالة تجاوز إنتاج هذا الهدم القدرة على التخلص منه ، سيكون هناك تراكم لجزيئات الحمض المسؤولة عن انخفاض أداء العضلات والتعب الجهازي. في الظروف الفسيولوجية ، "تحمض الدم الناجم عن" حمض اللاكتيك غير ضار تمامًا وحتى أثناء الأداء الأقصى يجب ألا يسبب أي نوع من المضاعفات الحادة ، من الواضح ، على افتراض أن الرياضي أو الرياضي المعني يتمتع بصحة بدنية جيدة ، ورطبًا جيدًا ويتغذى. ومع ذلك ، من أجل تحسين أداء التخصصات التي تنطوي على نطاق واسع على التمثيل الغذائي اللاهوائي اللاكتات ، بدأ الفنيون الرياضيون وخبراء التغذية في البحث عن علاجات مختلفة لمواجهة التراكم أو تقليل الأعراض ؛ ومع ذلك فمن الضروري تحديد أنه لا يوجد تدخل غذائي ولا المكملات الغذائية يمكن أن تحل محل تدريب معين لزيادة تحمل اللاكتاسيد.
1) المغنيسيوم (Mg) ، مقلب طبيعي
المغنيسيوم عنصر نادر موجود على نطاق واسع في الأطعمة ولكن تزداد الحاجة إليه بشكل كبير لدى الرياضيين وخاصة في الرياضيين الذين يمارسون رياضة التحمل.إن تركيزه في السوائل خارج الخلية ضروري للحفاظ على إمكانات الغشاء للأعصاب والعضلات وكذلك لنقل النبضات العصبية. ، عمليتان فسيولوجيتان تتعرضان للخطر بشكل كبير بسبب تراكم حمض اللاكتيك.يمكن استنتاج أن نقص المغنيسيوم (حتى لو لم يكن مفرطًا ولكنه مزمن) يمكن أن يؤثر سلبًا على الحفاظ على تحفيز العضلات لفترات طويلة وعالية الكثافة ؛ لذلك ، فهو ليس قصورًا مزمنًا في المغنيسيوم نادرا ما يتم الخلط بينه وبين تراكم اللاكتات الناجم عن كثافة التدريب المفرطة. مثل هذا الموقف يمكن أن يضلل حرفياً الفنيين الرياضيين عن طريق حثهم على تخفيف جداول التدريب وبالتالي إحباط التنظيم الكامل للبرنامج السنوي. وعلى المدى الطويل ، يمكن أن يحاكي نقص المغنيسيوم بطريقة أكثر واقعية أعراض الإفراط في التدريب أو الإفراط التدريب.
اقتباس LARN: "استتباب المغنيسيوم مضمون بشكل كبير من خلال وظائف الكلى ومن خلال تعديل الامتصاص في الأمعاء ... نظرًا لوجود المغنيسيوم على نطاق واسع في الطعام والكفاءة العالية لاحتباس المغنيسيوم عن طريق الكلى ، لا توجد حالات معروفة لنقص نظام SPONTANEOUS من المغنيسيوم - يتجلى نقص المغنيسيوم في ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم مما يؤدي إلى ضعف العضلات وضعف وظائف القلب وحتى أزمات الكزاز.'.
المغنيسيوم موجود: في الخضار والموز والبقوليات والحبوب الكاملة والفواكه المجففة ، حتى لو تتم إزالة أكثر من 80٪ من المغنيسيوم عن طريق معالجات تكرير الحبوب. في المواد الصحية غير الرياضية ، يكون المدخول من 3 إلى 4.5 مجم / كجم كافياً ، ومع ذلك ، هناك نقص في البيانات لتحديد مستوى المدخول الصحيح الموصى به ؛ الفاصل الزمني للأمان الموصى به هو 150-500 مجم / يوم.
لا يتدخل المغنيسيوم مباشرة في نظام التخزين المؤقت لحمض اللاكتيك ولكن نقصه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض تراكم العضلات ، وبالتالي ، من بين العلاجات ضد الآثار غير المرغوب فيها لحمض اللاكتيك ، من المستحسن تقديم نظام غذائي مناسب ، ربما يكون مدعومًا بـ " مكمل غذائي من المغنيسيوم.
2) بيكربونات
البيكربونات هو جزيء قلوي فسيولوجيًا ينتج عن الكائن الحي الذي يقع داخل نظام المخزن؛ يحتوي على البيكربونات والفوسفات والأحماض الأمينية (مثل الهيستيدين) وبعض البروتينات (مثل الهيموجلوبين). يتفاعل البيكربونات عن طريق ربط أيونات الهيدروجين (H +) المنبعثة من المواد الحمضية (مثل حمض اللاكتيك) مما يقلل من قدرتها على التحميض ، ويمكن استخدامه كمكمل غذائي إذا تم تناوله من 30 إلى ساعتين قبل الأداء ؛ في الواقع ، أظهرت دراسة أجريت على عدائي المسافات المتوسطة أن إعطاء بيكربونات الصوديوم يساوي 300 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم يزيد من تركيز البيكربونات ودرجة الحموضة في الدم مع تحسن نسبي في أداء السباق. تم إجراء دراسة أخرى على عينة من الإناث حصلوا ، مع نفس الإدارة ، على تحسين في نظام العازلة خارج الخلية في "بذل أقصى جهد قدره 60".
الآثار الجانبية لمكملات بيكربونات الصوديوم الزائدة هي معوية بطبيعتها (إسهال) وتؤثر على 50٪ من الرياضيين الذين يستخدمونها ، ويمكن أن يكون المدخول الأمثل 300 مجم (0.3 جم) من البيكربونات لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
الصوديوم الناتج عن دمج البيكربونات يجعله غير مناسب لعلاج الرياضيين والرياضيين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
3) كربونات الكالسيوم
كربونات الكالسيوم (-CaCO3-) هو منتج يستخدم في الغالب في علاج حمض المعدة ، حيث يتميز ببقاء معدة أطول (وإن كان قليلاً) من بيكربونات الصوديوم ؛ ومع ذلك ، فإن فعاليته الأيضية يمكن مقارنتها بتلك المذكورة أعلاه ولكن الاستهلاك المطول يمكن أن يؤثر سلبًا التمعج المعوي يسبب الإمساك.
4) هيدرات المغنيسيوم وهيدرات الألومنيوم
حتى "هيدرات المغنيسيوم [Mg (OH) 2] وهيدرات الألومنيوم [Al (OH) 3] هي قواعد ضعيفة تستخدم كمضادات للحموضة ، ولكن في حين تتميز بخصائص علاجية أكبر ، فإن تناولها لا يغير بشكل كبير كمية بيكربونات الدم ؛ لذلك ، فإن استخدامها للأغراض الرياضية لا يمكن مقارنته باستخدام بيكربونات الصوديوم.
5) كارنوزين
كارنوزين هو ثنائي ببتيد يتكون من ب-ألانين والهيستيدين ؛ استخدامه العلاجي هو في الأساس علاج احترافي ولكن في المجال الرياضي ، يتم حقن الكارنوزين السائل لتحسين الأداء الأقصى. يبدو أن الكارنوزين هو أحد أكثر العلاجات فعالية ضد تراكم حمض اللاكتيك عن طريق زيادة المقاومة وتحسين القدرة على العمل بشكل عام. الكارنوزين قادر على تخزين حمض اللاكتيك بفضل "تدخل الهيستيدين ، بينما يستخدم" ألانين " الركيزة النيوجلوكوجينية.
يجب أن يتم تناول الكارنوزين عن طريق الفم قبل ساعات قليلة من العرض وتكون جرعات المدخول بين 50 و 1000 مجم / يوم.
فهرس:
- مستويات المغذيات الموصى بها لسكان إيطاليا (LARN) - الجمعية الإيطالية للتغذية البشرية (SINU)
