أنظر أيضا: تسمم الزرنيخ
ما هو الزرنيخ
الزرنيخ عنصر واسع الانتشار في الطبيعة ؛ نجده في التربة ، في الصخور ، في الماء ، في الهواء وفي جميع الأنسجة الحيوانية والنباتية تقريبًا. لذلك ليس من المستغرب أن يدخل الإنسان كل يوم حصة صغيرة جدًا من الزرنيخ من خلال تناول المشروبات والأطعمة المختلفة ، وفي بعض الدراسات أثبت هذا العنصر بقوته السامة المعروفة أنه ضروري لبعض حيوانات التجارب ، بينما لا يزال دوره البيولوجي في الكائن البشري غير مؤكد.
تتعلق التطبيقات الصناعية الرئيسية للزرنيخ بقطاع المستحضرات الصيدلانية وقطاع المنتجات الكيماوية الزراعية ، مثل المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب ومبيدات الفطريات.
الزرنيخ في الغذاء
اليوم ، تم تقليل استخدام الزرنيخ بشكل كبير بسبب احتمال أن يتراكم بطريقة ما في السلسلة الغذائية ويسبب التسمم ؛ للسبب نفسه ، فرضت السلطات الصحية الدولية قيودًا على الحد الأقصى من بقايا الزرنيخ الموجودة في الغذاء. ومن بين هؤلاء ، الأكثر عرضة للخطر الرخويات والقشريات والطحالب البحرية. ومع ذلك ، فهذه الكميات بشكل عام أقل بكثير من عتبة السمية ؛ ومع ذلك ، قد تسبب المشكلة بعض القلق لا سيما في البلدان النامية ، سواء بالنسبة لضوابط أقل على الغذاء والمياه الجوفية ، والتدابير الأقل تقييدًا على التلوث الصناعي (في الماضي ، تم الإبلاغ عن العديد من حالات التسمم بين العمال الزراعيين ، والمسابك والفحم. مصانع المعالجة).
الإضرار بالصحة
يعتبر الزرنيخ في الغالب مادة مسرطنة ، والعلاقة بين التعرض المزمن وسرطان الرئة والجلد موثقة جيدًا ؛ بمجرد تناوله يتراكم في كيراتين الشعر والشعر ، ويمكن أن يكون فحصه دليلاً تشخيصيًا قيمًا.
التسمم الحاد بالزرنيخ لأغراض انتحارية أو إجرامية ، أو عن طريق الابتلاع العرضي ، يسبب في البداية أعراضًا في الجهاز الهضمي (آلام في البطن ، وقيء ، وإسهال ...) ، تليها اضطرابات شديدة في الكبد والكلى ، وانهيار القلب والأوعية الدموية ، وغيبوبة ؛ وفي حالة عدم وجود علاج ، وفاة طبية يمكن أن يحدث خلال 12-48 ساعة.
