الأيض الأساسي
يمثل كمية الطاقة التي يستخدمها الفرد:
في حالة الراحة ، في حالة حرارية محايدة ؛
صام لمدة 12-14 ساعة على الأقل ؛
مستيقظا ولكن في ظروف الاسترخاء النفسي والجسدي التام.يتم التعبير عن معدل الأيض الأساسي على أنه مقدار الطاقة (أو العمل) لكل وحدة زمنية (kcal / min ، kcal / day ، kj / min ، kj / day).
التغيرات في الأيض الأساسي مع تقدم العمر (ميتشل ، 1962)
معدل التمثيل الغذائي للأعضاء المختلفة معبراً عنه كنسبة مئوية من معدل الأيض الأساسي
كبد
27%
مخ
19%
قلب
7%
الكلى
10%
عضلات الهيكل العظمي
18%
أعضاء أخرى
19%
يمكن لبعض الأنسجة أن تغير عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير ، بينما تتطلب بعض الأنسجة الأخرى إمدادًا أكثر ثباتًا من الطاقة.
الأنسجة التي تعدل عملية التمثيل الغذائي أكثر من غيرها هي تلك التي تخزن (الكبد والأنسجة الدهنية) والعضلات الهيكلية (أثناء التمرين البدني المكثف ، يصل تدفق الدم إلى العضلات إلى 80٪ من الإجمالي).
يجب أن تحافظ الأنسجة الحيوية (القلب والدماغ) بدلاً من ذلك على نشاط أيضي ثابت تقريبًا بمرور الوقت.
تكوين الكائن الحي واحتياطيات الطاقة في وزن طبيعي موضوع 70 كجم
ليبيدز
الأنسجة الدهنية
11-17
15-25
100.000-150.000
بروتين
8-12
12-17
32.000-48.000
الكربوهيدرات
الكبد (الجليكوجين)
0.07
<1
280
عضلة (جليكوجين)
0.2
<1
800
جلوكوز الدم)
0.02
<1
80
المادة المتفاعلة
الوزن كجم)
قيمة السعرات الحرارية (كيلو كالوري)
الجلوكوز
0.02
80
الأحماض الدهنية الحرة
0.0003
3
ثلاثي الجلسرين
0.003
30
الطاقة الإجمالية المتاحة على الفور من البلازما منخفضة للغاية وكافية للحفاظ على ما يقرب من 80 دقيقة من التمثيل الغذائي الأساسي (1800 كيلو كالوري / يوم).
تابع: حساب معدل الأيض الأساسي "
