" الجزء الاول
البنكرياس والهضم
عصير البنكرياس غني ببيكربونات الصوديوم ، وهي مادة أساسية ضرورية لمقاومة وتحييد حموضة الكيموس المعدي ، كما يحتوي على ثلاث فئات مهمة من الإنزيمات:
- الليباز ضروري لهضم الدهون
- البروتياز (التربسين والكيموتريبسين) ضروريان لاستكمال هضم البروتينات
- الأميليز التي تكمل بفعلها تقسيم السكريات إلى سكريات بسيطة
يتم تحفيز إفراز عصير البنكرياس من خلال وجود الطعام بفضل المنبهات العصبية الانعكاسية المرسلة من المريء والمعدة.
بدلاً من ذلك ، فإن الأملاح الصفراوية الموجودة في الصفراء والتي يتم إطلاقها من المرارة لها مهمة استحلاب الدهون مما يجعلها قابلة للهجوم من قبل الليباز البنكرياس.
بعد ملامسة كل هذه الإنزيمات ، فإن الكيموس ، الذي تم اختزاله الآن إلى خليط من العناصر الغذائية سهلة الامتصاص ، يستمر في القسمين الآخرين من الأمعاء الدقيقة المسماة على التوالي الصائم والدقاق.
الأمعاء الدقيقة والامتصاص
بعد عبور الاثني عشر ، يواصل الكيموس مساره داخل الأمعاء الدقيقة وصولًا إلى السبيل الوسيط المسمى الصائم والجهاز الأخير المسمى الدقاق. يصل طول هذا الهيكل ، الذي يستمر في الجزء الأخير مع الأمعاء الغليظة ، إلى 6-8 أمتار في البالغين.
في هذه المرحلة ، يكون هضم الطعام قد اكتمل الآن وتكون العناصر الغذائية الفردية جاهزة للامتصاص.
إن الشكل التشريحي الخاص والامتداد الشديد لهذه القناة الهضمية ضروريان لضمان امتصاص أكثر فعالية للمواد الغذائية.سطح الامتصاص ، الذي يزداد بسلسلة من الهياكل الدقيقة على شكل إصبع تسمى الزغابات المعوية ، وبالتالي يصبح واسعًا جدًا الزغابات المعوية ، التي تتكون من وعاء لمفاوي مركزي محاط بأوعية دموية وأعصاب ، هي الهياكل المسؤولة عن امتصاص العناصر الغذائية.
يتم تنظيم سرعة العبور المعوي من خلال سلسلة من حركات التجزئة المزعومة التي تمزج معًا امتدادات من المحتوى شبه السائل بطول 20 سم تقريبًا. وبعد امتصاص العناصر الغذائية ، تستمر كتلة الطعام المتبقية في مسارها بفضل الحركات التمعجية التي تصل إلى النهاية النهائية. جزء من الأمعاء: في الجزء الأخير من الدقاق يكون التمعج بطيئًا جدًا ويتم تنظيم المرور باتجاه الأعور (الجزء الأول من الأمعاء الغليظة) بواسطة الصمام اللفائفي.
إفراغ الأمعاء الغليظة والبراز
بعد مغادرة الأمعاء الدقيقة ، تم امتصاص جميع المواد ذات القيمة الغذائية تقريبًا ويواصل الخليط شبه السائل طريقه إلى القسم الأولي من الأمعاء الغليظة.
من وجهة النظر التشريحية ، يتم تقسيم هذا الجزء الأخير من الجهاز الهضمي إلى قسم أولي يسمى الأعور ، قسم وسيط يسمى القولون والجزء الأخير يسمى المستقيم.
تكتمل عملية الهضم في الأمعاء الغليظة من خلال امتصاص الماء والأملاح المعدنية. بفضل هذه العملية ، يتم استنفاد المحتوى شبه السائل من الماء تدريجيًا حتى يأخذ قوامًا صلبًا ، نموذجيًا للبراز.
يتكون البراز ، الذي يُطلق عليه أيضًا البراز ، من بقايا مغذية غير قابلة للهضم ، مثل الألياف (السليلوز) ، وبقايا حمض المعدة ، والخلايا المتساقطة والبكتيريا.
تحافظ جدران الأمعاء الغليظة على القدرة على الانقباض غير المنتظم لصالح الاختلاط وتقدم محتوياتها باتجاه أمبولة المستقيم ، وفي هذا الهيكل يتم جمع البراز ثم طرده من خلال فتحة الشرج.
الاستيعاب والامتصاص
الاستيعاب والاستيعاب هما مصطلحان متشابهان ولكنهما مختلفان في بعض النواحي. الاستيعاب يعني التشابه مع الذات بينما الاستيعاب له معنى أكثر عمومية. يتم امتصاص العناصر الغذائية داخل الأمعاء الدقيقة وبفضل عمل الأعضاء الأخرى التي تحولها إلى مواد أكثر تعقيدًا يمكن للكائن استيعابها.
يتم هضم شريحة لحم البقر التي نأكلها أولاً عن طريق تقليل البروتينات إلى أحماض أمينية فردية ، ثم تمتصها الأمعاء الدقيقة وأخيراً يتم استيعابها عن طريق تجميع الأحماض الأمينية اللازمة لتكوين البروتينات المستخدمة في عمليات نمو الخلايا وتجديدها.
