النظام الغذائي المنفصل

ما هو النظام الغذائي المنفصل؟

النظام الغذائي المنفصل ، الذي تم وصفه لأول مرة في الكتاب حساسية الطعامنُشر عام 1931 من قبل الدكتور ويليام هوارد هاي ، وهو نظام غذائي منتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء المشهد الغذائي الدولي.

تتمثل الفكرة المهيمنة لهذا النظام الغذائي في إمكانية الحصول على الرفاهية والشكل ، من خلال الارتباط الصحيح للأطعمة المختلفة.

على وجه الخصوص ، يعتمد النظام الغذائي الكلاسيكي المنفصل ومتغيراته على قواعد صارمة للغاية ، والتي تحظر ربط بعض الأطعمة في نفس الوجبة أو حتى في نفس اليوم.

تم تبني هذا المفهوم وإعادة النظر فيه من قبل مؤلفين آخرين ، مما أدى إلى ظهور قائمة طويلة من الأنظمة الغذائية تعتمد ، جزئيًا على الأقل ، على نظرية "تركيبات الطعام الجيدة والسيئة".

القواعد الواجب اتباعها

وبفضل هذا التباين على وجه التحديد ، سنحاول تصنيف القواعد العشر الرئيسية التي تستند إليها الأنظمة الغذائية المنفصلة ، حسب الأهمية ، حسب الأهمية.

يعني ربط الأطعمة بشكل صحيح:

في الوجبة نفسها ، تناول طعامًا مركزًا واحدًا أو عدة أطعمة "متوافقة" (تنتمي عمومًا إلى نفس الفئة)
لا تجمع بين الأطعمة الغنية بالبروتينات مع الأطعمة الأخرى التي تعتمد على الكربوهيدرات في الوجبة نفسها ، خاصةً إذا كانت غنية بالسكر.
تجنب الجمع بين مصادر البروتين ذات الطبيعة المختلفة (مثل اللحوم والأسماك أو البقوليات ومنتجات الألبان)
تناول الكربوهيدرات المعقدة والسكريات في وجبات منفصلة
التخلي عن العادة التقليدية المتمثلة في إنهاء الوجبة بالفاكهة و / أو الحلوى ؛ من الأفضل تناول هذه الأطعمة بمفردها وفي أوقات مختلفة من اليوم
يضطرب توازن الجسم بسبب نمط الحياة الحديث ، الذي يفضي إلى تراكم السموم إلى درجة الإضرار بوظيفة الكائن الحي بأكمله.لمقاومة مخاطر هذه الحالة الخطيرة ، من الضروري زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات ، العصائر والمرق.النباتات التي ، جنبًا إلى جنب مع الاعتدال في السعرات الحرارية والجمعيات الغذائية الصحيحة ، تفضل إزالة السموم من الكائن الحي
إذا كان النظام الغذائي المنفصل يشجع من ناحية على تناول الأطعمة النباتية ، فمن ناحية أخرى فإنه يحذر من مخاطر اتباع نظام غذائي غني جدًا بالمنتجات الحيوانية (أمراض القلب والأوعية الدموية والأيض وبعض أنواع السرطان)
يجب أن يكون استهلاك الكربوهيدرات بحد أقصى خلال المراحل المبكرة من اليوم وأن ينخفض تدريجيًا مع اقترابك من العشاء.
يجب تناول الوجبة الأكثر وفرة من 13 إلى 16 بعد الظهر ، مع الانتباه دائمًا إلى عدم ربط الكربوهيدرات بالبروتينات
يجب أن يكون العشاء غنيًا بالأطعمة البروتينية وأن يستبعد تمامًا الكربوهيدرات ، باستثناء تلك المعقدة الموجودة في الخضار أو بكميات متواضعة من الحبوب الكاملة.

النقاط السبع الأولى هي العمود الفقري للأنظمة الغذائية المنفصلة التي تهتم أكثر بالجانب الصحي وتهدف قبل كل شيء إلى الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي المرتبطة بالعادات الغذائية السيئة (الأكل ، وانتفاخ البطن ، والتعب ، وفقدان التركيز بعد الأكل ، وما إلى ذلك).

تعتبر القواعد 8 و 9 و 10 أكثر شيوعًا في الأنظمة الغذائية المخصصة للرياضيين والأشخاص الذين يرغبون في اكتساب الكفاءة البدنية والبدنية (انظر chronodiet والتعويض الفائق للجليكوجين).

الأساس الفسيولوجي

لا تُترك القواعد التي يقترحها النظام الغذائي المنفصل للصدفة ، ولكنها تستند إلى أساس علمي متين إلى حد ما.

تتم عملية الهضم بأكملها في الواقع من خلال سلسلة من التفاعلات الكيميائية والميكانيكية والإنزيمية ، والتي تتفاعل مع بعضها البعض.

دعنا نرى بعض النقاط الرئيسية:

بينما يتم هضم الكربوهيدرات البسيطة وامتصاصها بسرعة كبيرة ، تتطلب الأطعمة النشوية ، بعد هضمها جزئيًا بواسطة الأميليز اللعابي (بتيالين) ، عملية أكثر شاقة تكتمل في الأمعاء الدقيقة. لذلك يجب تناول الحلويات والفاكهة السكرية بمفردها وبين الوجبات ، باستثناء التفاح والأناناس.
بينما على مستوى المعدة ، يستفيد هضم البروتينات من البيئة الحمضية بشكل خاص ، فإن نفس الظروف تمنع نشاط ptyalin. الدهون ، بفضل تأثيرها المثبط على إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، تجعل عملية هضم البروتين أكثر صعوبة ولكنها تفضل النشويات ، التي تستفيد من بيئة قريبة من الحياد.
لذا فالضوء الأخضر يقترن بزواج الدهون والأطعمة النشوية ، والضوء الأحمر بدلاً من ذلك لربط البروتينات بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، ويسمح لك بعض مؤيدي النظام الغذائي المنفصل بدمج الأطعمة البروتينية الغنية بالدهون مع كميات قليلة من النشا ، بينما هي نلاحظ دائمًا ارتباطًا جيدًا بالبروتينات والخضروات ، والذي ، بفضل مساهمتهما في الأملاح ، يفضل العمل الأنزيمي ويقاوم العمليات المتعفنة.
تعتمد النقاط 8 و 9 و 10 بدلاً من ذلك على دراسة إيقاعات الساعة البيولوجية وتأثير الهرمونات المختلفة على التمثيل الغذائي في الجسم (لمزيد من المعلومات ، انظر: Dr. Todisco's chronodieta).

هل يعمل النظام الغذائي المنفصل؟

في هذه المرحلة ، من الصواب التساؤل عما إذا كانت القواعد البيوكيميائية والفسيولوجية المنصوص عليها في هذه الفقرة الأخيرة كافية لتقرير النجاح والطبيعة العلمية للنظام الغذائي المنفصل.

من حيث المبدأ ، الإجابة بالنفي ، لأن الكائن السليم قادر تمامًا على تحمل أكثر ارتباطات العناصر الغذائية تباينًا ، فهل تعرف التعبير: "هذا الشخص سوف يهضم حتى الحجارة"؟!.

ومع ذلك ، فإن هذه الملاحظة البسيطة لا تسمح لنا بتشويه صورة النظام الغذائي المنفصل أو الاستهزاء بمن يدعموننا. في الواقع ، بعض جوانب هذا النموذج الغذائي تستحق الاهتمام الواجب.

جدير بالثناء ، على سبيل المثال ، النصيحة لزيادة كمية الأطعمة النباتية في النظام الغذائي للفرد ، وتوزيع السعرات الحرارية في ثلاث وجبات رئيسية على الأقل وعدم الإفراط في تناول الدهون والتوابل.

من الصعب الاتفاق على دور الجمعيات الغذائية الصحيحة التي ، على الرغم من أهميتها وأساسيتها في بعض الحالات لحل مشاكل الجهاز الهضمي الأكثر شيوعًا ، فإنها تخاطر بطرح الذوق والخيال والتوازن من النظام الغذائي دون داعٍ.

يعرف الكثير منا ، من خلال التجربة الشخصية ، أنهم لا يتسامحون مع ارتباط بعض الأطعمة ولكن هذا لا يخولنا الاعتقاد بأن هذه القاعدة صالحة للجميع.

عند التفكير في التحليل الكيميائي للأطعمة المعنية ، من المحتمل أن نكتشف أنه ليس المزيج المعين من المغذيات الكبيرة هو الذي يزعجنا ، بل الطعام نفسه.في بعض الحالات يكون كافياً لتغيير أصل المكونات أو طرق الطبخ لتجاوز المشكلة.

بمعنى آخر ، نلوم أحيانًا ارتباطات غذائية غير صحيحة عندما تكون المشكلة في الواقع مشكلة أخرى (عدم تحمل الطعام ، والإجهاد المفرط ، والمضغ السيئ ، وسوء الطهي ، والعادات الغذائية ، ونمط الحياة غير الصحيح ، وما إلى ذلك).

النظام الغذائي المنفصل ليس حلاً سحريًا ، ولكنه نموذج غذائي له جوانب إيجابية وسلبية ، يجب معرفته والتعامل معه بروح نقدية. أولئك الذين يدافعون عنها بالسيف مخطئون وأيضًا أولئك الذين يعترضون عليها مخطئون دون مراعاة بعض عناصرها التي ، على الرغم من الانتقادات ، تتماشى تمامًا مع أحدث عمليات الاستحواذ المتعلقة بالصحة.