قم بالتمرير لأسفل الصفحة لقراءة جدول ملخص السفرجل
الحاضر ← الفاكهة ليست معروفة جيدًا بسبب طعمها الحامض
المستقبل ← الطموح: مستقبل أكثر إشراقًا
التوزيع: الدول المطلة على البحر المتوسط والصين
← تسمى أصناف الفاكهة التي لها شكل تفاحة نموذجي تفاح السفرجل
→ الشكل الممدود يعطي الثمرة مصطلح "peri quince"
- تقدر احياة الزوية: سيدونيا أوبونجا أو Amygdalus persica
- العائلة: الوردية
- الفصيلة الفرعية: بومويداي
- ارتفاع الشجرة: يتراوح بشكل عام بين 4 و 6 أمتار
- الثمار: تفاح (سفرجل) متغير الحجم وغير متماثل الشكل
- البريكارب: ملفوف بشعر كثيف يختفي عندما ينضج تمامًا
- البذور: عديدة ، لها شكل متعدد الأضلاع ومكدسة معًا ، ملتصقة بغشاء مخاطي.
- اللب: مضغوط وثابت وحامض وقابض. غني بالبكتين
- الزهور: الأبيض والوردي
- بتلات: 5 لكل زهرة
- التربة: جيدة التصريف وليست كلسية
الاستخدام في المطبخ: مثخن ، تحضير الخردل ، المربيات ، الخمور ، الجيلي ، المشروبات الروحية
الحل: المعالجة الحرارية ← كسر سلاسل الكربوهيدرات ← نكهة حلوة ومكثفة
84.3 جرام ماء
6.3 غرام من السكريات → الفركتوز
6 غرام من الألياف
3.4 جرام مقسمة بين الدهون والبروتينات
الفيتامينات: أ ، ج ، ب 1 ، ب 2
الأملاح المعدنية: البوتاسيوم والفوسفور والكبريت والكالسيوم والمغنيسيوم.
- أوراق السفرجل: سامة (وجود الأميغدالين)
- مغلي الأوراق: خصائص مضادة للديدان (في الماضي)
- اللب: خصائص منشط ، قابض ، مضاد للالتهابات في الجهاز الهضمي
- حماية الغشاء المخاطي المعوي (العفص)
- الجهاز الهضمي (وجود حمض الماليك)
- خصائص ملين (سفرجل مطبوخ ← ألياف وبكتين)
- ديكوتيون / نقع: علاج طبيعي ضد السعال وفقدان الشهية والتهاب الحلق
الأطعمة الأخرى - الفواكه والمشمش والكرز الحامض الكاجو والأناناس والبطيخ والبرتقال والأفوكادو والموز والبرسيمون والبرسيمون والتفاح والكستناء والأرز والكرز وجوز الهند والبطيخ والتمور فيجوا والتين الهندي والتين والفراولة والتوت فاكهة العاطفة (ماراكوجا وحليب الجراناديلا) الخردل الزيتون المشمش تاجياسكا الزيتون المخمر البابايا الكمثرى الدراق الموز (طبخ الموز) بوميلو الجريب فروت الجريب فروت الوردي الخوخ والبرقوق عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة عصير العنب البرقوق العنب السلطان والزبيب أصناف أخرى الفاكهة فئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الفاكهة المجففة مخلفات الفاكهة عصائر الفاكهة وعصير الفاكهة ومشتقاتها بقوليات ، زيوت ودهون ، أسماك ومنتجات سمكية ، بهارات سلامي ، خضروات ، وصفات صحية ، مقبلات ، خبز ، بيتزا ، بريوش ، دورات أولى ، دورات ثانية ، خضار ، سلطات ، حلويات ، حلويات ، آيس كريم ، شربات. وصفات أساسية - في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكري وصفات للعطلات وصفات عيد الحب للنباتيين وصفات البروتين وصفات إقليمية نباتية وصفات
