فرضية
منذ العصور السحيقة ، تم تقدير شجرة التين لثمارها المتجانسة (الزائفة) ، وهي حلوة جدًا ولحمية ورائعة ، والتي تجذب أيضًا فضول الحشرات والطيور. التين نبات زيروفيليس ، لذلك يتكيف في البيئات القاحلة ذات المناخ الحار والجاف ، وبالتالي فهو نموذجي للمناطق شبه الاستوائية والمعتدلة.
عمومية
نبات التين هو نوع شجري ينتمي إلى عائلة موراسيا: مثل اللبخ، هناك كلا النوعين و. ساتيفا تهمة، الذي - التي F. carica caprificus، على التوالي التين المحلي (التين الحقيقي أو النبات الأنثوي) والتين البري (نبات الرأس أو ، ببساطة ، نبات ذكري).
بعد تحليل موجز للخصائص العامة لشجرة التين ، سنحلل بمزيد من التفصيل خصائص النبات الأنثوي والمتغير الذكر.
يشبه التين شجرة قوية إلى حد ما ، يتراوح ارتفاعها بشكل عام من 6 إلى 10 أمتار ؛ اللحاء الذي يغطي الجذع المتعرج خشن ورمادي ، وتنتهي الفروع ببراعم مدببة مغطاة بقشور خضراء. يتم إخفاء الفروع بأوراق خضراء كبيرة ، مستطيلة ، خشنة ، ذات حدود بيضاوية: مرة أخرى ، تحتوي الأوراق على 3 فصوص (ثلاثية الفصوص) أو 5 (خمسة فصوص) ، كل منها محدد بمخطط مسنن وغير منتظم إلى حد ما.
ما يسميه معظم الناس الفاكهة هو في الواقع فاكهة زائفة: التين ، في الواقع ، هو سيكونيوم ، وهو عبارة عن مادة سمين ولطيفة للغاية ، ومغطاة بجلد رقيق يتنوع في اللون من الأحمر إلى الأخضر ، ومن المزرق إلى الرمادي. التين ، توجد أزهار صغيرة جدًا ، تتكون من فتحة (معادية) ، تعمل كمدخل لغشاء البكارة. وبدلاً من ذلك ، فإن الثمار الحقيقية هي العديد من الأوجاع الصغيرة ، الموضوعة في تجويف الإزهار: كل achene (ما يسمى خنزيرة) يتم وضعه في اللب الحلو واللذيذ. [مأخوذ من it.wikipedia.org/]
- التين البيت (نبات نسائي)
تبرز شجرة التين الأنثوية بسبب جذعها الضخم والقوي ، ملفوفًا في لحاء رمادي ناعم ؛ نظام الجذر متوسع إلى حد ما ، وإن كان سطحيًا.يمكن لشجرة التين الأنثوية أن تصل إلى ارتفاعات كبيرة ، في بعض الأحيان يتجاوز ارتفاعها 8-10 أمتار.تتميز التين الأنثوي أيضًا وقبل كل شيء بثلاثة عوامل:
- وجود أزهار أنثوية بحتة
- إنتاج التين المبكر (أو فيوروني) والتين الحقيقي. تبدأ الأشجار المبكرة في التكون في الخريف وتتميز بأزهار أنثوية عقيمة ، في حين أن التين الحقيقي ، المولود في الربيع وينضج في الصيف ، يحمل أزهارًا أنثوية يمكن أن تكون خصبة ومعقمة ، اعتمادًا على الأنواع المعتبرة.
- لها وظيفة إنتاج البذور الموجودة في الفاكهة
[مأخوذ من http://www.agraria.org/]
- Caprifico (نبات ذكر)
إذا وُلدت الأنثى فقط في نبات التين الأنثوي ، فإن الأزهار في الذكور تكون أيضًا ذكورية ، فضلاً عن كونها أنثوية. الثمار المنتجة غير صالحة للأكل. التين الذكر له وظيفة إنتاج حبوب اللقاح.
يحدث الإخصاب بواسطة حشرة معينة.
التربة والمناخ
كما رأينا ، التين هو نبات جاف بشكل نموذجي. لذلك ، عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 10 درجات مئوية تحت الصفر ، يموت النبات على الأرجح. على الرغم من أن التين يتكيف بسهولة مع التربة والمناطق التي يزرع فيها ، إلا أنه يحب التربة الطينية والرملية ، وبالعكس يعاني التين من التربة ذات الرطوبة العالية.
التين المجفف
يمثل تجفيف التين تقنية ممتازة لحفظ الطعام: تنتشر هذه العادة في الغالب في جنوب إيطاليا ، حيث يفضل المناخ الدافئ تجفيفها المتجانس. يجب حصاد التين عندما ينضج تمامًا ثم تجفيفه في الشمس بمساعدة العلاجات الفيزيائية أو الكيميائية.
الخصائص الغذائية
كما نعلم جميعًا ، يعتبر التين ثمارًا عالية الطاقة: في الواقع ، يوفر 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يشكل الماء 82٪ من الوزن. يحتوي التين على نسبة عالية من الكربوهيدرات (11٪) وحوالي 2٪ ألياف و 1٪ بروتين وقليل جدًا من الدهون (0.2٪) التين هو مركز من الأملاح المعدنية ، وخاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد ، ولكن أيضًا تلعب الفيتامينات المضادة للأكسدة دور مهم.
وصفات فيديو - مربى التين محلي الصنع
مربى التين - مربى خال من البكتين
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
لمحبي التين ، نوصي أيضًا باتباع وصفات الفيديو الأخرى القائمة على التين ، مثل التورتة الخالية من الزبدة مع التين والتين المبشور بالآيس كريم والتين المحشو بالريكوتا.
الخصائص العلاجية
التين ليس فقط فاكهة رائعة وعصارية: يتم استغلال استخدامه أيضًا في مجال العلاج النباتي لفضائله العلاجية المتعددة.
في السنوات الأخيرة ، تم تعزيز القيمة الغذائية للتين من خلال البحث عن المواد الكيميائية الموجودة فيه:
- خصائص المطريات وطارد للبلغم من ثمار التين.
- خصائص إعادة التمعدن
- خصائص البيشيش (يخفف السعال المستمر) وطمث (الأوراق والفاكهة) ؛
- خصائص ملين (ألياف): على عكس التين الهندي (خصائص قابضة) ، غني بالعفص.
- مزايا مطهرة / مضادة للالتهابات للفم وتجويف الفم بشكل عام (مغلي اللاتكس) ؛ [مقتبس من القاموس المنطقي لطب الأعشاب والعلاج بالنباتاتبقلم أ. بروني وم. نيكوليتي]
- خصائص مذيب القرنية لللاتكس: تطبيق مادة اللاتكس مباشرة في لدغة الحشرات يقلل الألم فى الموقع;
- الخصائص الكاوية: مادة اللاتكس المتدفقة من الجروح غنية بالبروتياز والأميليز: في هذا الصدد ، يعد علاجًا طبيعيًا جيدًا للقضاء على الثآليل. على أي حال ، يجب استخدام لاتكس شجرة التين بحذر لتجنب التعرض لتهيج شديد في الجلد ؛
- مضادات الالتهاب والجهاز الهضمي والمطمات التي تُعزى في الغالب إلى الأوراق التي تحتوي على الكومارين والفوروكومارين (يمكن أن تخلق نوبات التحسس الضوئي) والبرجابتين والسورالين. في بعض الحالات الحساسة ، يمكن أن يؤدي التلامس البسيط مع الأوراق إلى حدوث تهيج للجلد ، يؤكده التعرض لأشعة الشمس ، لذلك يوصى بشطفها على الفور بالماء العذب بعد ملامسة أوراق التين ، بالإضافة إلى إزالتها فورًا من مصادر الطاقة الشمسية لبضع ساعات؛
- خصائص التخثر: في الماضي ، كان لاتكس التين يستخدم لتخثر الحليب ؛
- خصائص الدباغة المحتملة: يجب إعادة تقييم العادة الشائعة المتمثلة في تطبيق لاتكس التين على الجلد لتسهيل "الدباغة". لقد لوحظ أن وضع لاتكس التين على الجلد قبل التعرض لأشعة الشمس أمر خطير على الجلد ، كما أنه مزعج: في الواقع ، يجب أن تكون هذه الممارسة غير مصداقية لأنها مسؤولة عن الحروق وآفات الجلد الخطيرة في بعض الأحيان ؛
- خصائص إفراز التهاب المعدة (نقع من براعم التين).
التين باختصار ملخص لخصائص التين "
الأطعمة الأخرى - الفواكه والمشمش والكرز الحامض الكاجو والأناناس والبطيخ والبرتقال والأفوكادو والموز والبرسيمون والبرسيمون والتفاح والكستناء والكرز والكرز وجوز الهند والبطيخ والتمور Feijoa والتين الشائك والتين الهندي والفراولة والتوت فاكهة العاطفة (المانجو والغراناديلا). الخردل الزيتون المشملة تاجياسكا الزيتون المخمر البابايا الكمثرى الدراق الموز (طبخ الموز) بوميلو الجريب فروت الجريب فروت الوردي الخوخ والبرقوق عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة عصير العنب البرقوق العنب السلطان والزبيب أصناف أخرى الفاكهة فئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الفاكهة المجففة مخلفات الفاكهة عصائر الفاكهة وعصير الفاكهة ومشتقاتها بقوليات ، زيوت ودهون ، أسماك ومنتجات سمكية ، بهارات سلامي ، خضروات ، وصفات صحية ، مقبلات ، خبز ، بيتزا ، بريوش ، دورات أولى ، دورات ثانية ، خضروات ، سلطات ، حلويات ، حلويات ، آيس كريم ، شربات ، شراب ، ليكيور ، غراباس تحضير وصفات أساسية - في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكري وصفات للعطلات وصفات لنباتي عيد الحب وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
-propriet-nutrizionali.jpg)
.jpg)
