كم عدد الفيتامينات التي يجب تناولها؟ - حصص الفيتامينات الموصى بها

إنها جزيئات أساسية بكميات صغيرة ، لكل من حياة الحيوانات والنباتات ؛ لا يوفرون الطاقة ولكنهم يؤدون وظائف ذات أهمية قصوى:

صراع الأسهم

• تطور الكائن الحي المتنامي
• وظيفة التنظيم الحيوي
• السلائف أو المكونات الإنزيمية

يمكن تصنيف الفيتامينات وفقًا لخصائصها الكيميائية الفيزيائية ؛ التمايز الأكثر تقليدية هو القابلية للذوبان (الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون) ، ولكن لا يوجد نقص في التمييز بين المقاومة الجزيئية للحرارة (الفيتامينات القابلة للحرارة والفيتامينات القابلة للحرارة) ، على التفاعل مع الضوء (الفيتامينات الحساسة للضوء والفيتامينات المقاومة للضوء ) إلخ.

كونها مغذيات دقيقة ذات قيمة غذائية كبيرة ، يجب أن يكون تناول الفيتامينات ثابتًا لتجنب أي شكل من أشكال نقص الفيتامينات ؛ ومع ذلك ، فإن تناولها مع الطعام (وأحيانًا أيضًا طلبها الأيضي - انظر حمض الأسكوربيك [الحماية من العدوى] في الشتاء) ، يختلف حسب الموسم.يجب أن نتذكر أيضًا أن تجاهل الحصص الموصى بها لتناول الفيتامينات يزيد من فرص الوقوع في عجز أو (في حالة المكملات أو الإعطاء الدوائي) زيادة غذائية.

؛ من ناحية أخرى ، يمكن أن تؤدي زيادة الفيتامينات أيضًا إلى تفاعلات سمية محددة فرط الفيتامين.

كما هو متوقع ، الفيتامينات هي مجموعة من المغذيات الدقيقة التي تتميز "بمجموعة واسعة من الوظائف ؛ ويترتب على ذلك ، بحكم عدم تجانسها ، أن متطلباتها الأيضية تختلف أيضًا بشكل كبير بين الجزيئات. وبعبارة أخرى ، الحصص الغذائية الموصى بها. بعض الفيتامينات هي كلها مختلفة عن بعضها البعض.

إلخ.

لتلبية احتياجات عامة السكان ، قامت المعاهد البحثية المختلفة بإجراء العديد من الدراسات التجريبية والإحصائية. من المؤكد أن المصادر الببليوغرافية الأكثر موثوقية هي RDAs الأمريكية (البدل اليومي الموصى به) و LARNs الإيطالية (مستويات المغذيات الموصى بها للسكان الإيطاليين ، التي تم تأليفها وتعديلها بواسطة S.I.N.U: الجمعية الإيطالية للتغذية البشرية) ؛ لهذا السبب ، على السؤال "كم عدد الفيتامينات التي يجب تناولها؟" ، سنرد بالقيم التي يكشف عنها جسمنا الوطني: LARN of S.I.N.U.

المخطط الموضح أدناه يمكن مقارنته تقريبًا بالمخطط الخاص بـ LARNs ؛ ومع ذلك ، فإن بعض القيم (مثل تلك الخاصة بفيتامين E وفيتامين K) هي نتيجة المنتجات الحسابية بين معاملات الوحدة والمعاملات المرجعية الأخرى (مثل "إجمالي مدخول فيتامين F [الأحماض الدهنية الأساسية - AGE] أو الوزن الجسم "الفسيولوجي") اقترحه النص نفسه.

فيتامينات الرضع أطفال ذكور إناث متوقع العناصر الغذائية العمر (بالسنوات) 0,5-1 1-3 4-6 7-10 11-14 15-17 18-29 30-59 60+ 11-14 15-17 18-29 30-49 50+ ا (مكغ) 350 400 400 500 600 700 700 700 700 600 600 600 600 600 700 950 د (مكغ) 10-25 10 0-10 0-10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 10 10 ه (ملغ) 1,8 1,88 2,0 2,0 2,4 10,52 10,52 10,52 10,52 2,0 2,4 2,2 2,2 2,6 2,4 2,6 ك (مكغ) 7-10 9-16 16-22 23-33 35-53 55-66 65 65 65 35-51 52-55 56 56 56 >56 >56 ف (ω3 + 6) (ز) 4,5 4,7 5 5 6 7,5 7,5 7,5 7,5 5 6 5,5 5,5 6,5 6 6,5 ج (ملغ) 35 40 45 45 50 60 60 60 60 50 60 60 60 60 70 90 B1 (ملغ) 0,4 0,6 0,7 0,9 1,1 1,2 1,2 1,2 0,8 0,9 0,9 0,9 0,9 0,8 1 1,1 B2 (ملغ) 0,4 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,6 1,6 1,6 1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,6 1,7 B3 / PP (ملغ) 5 9 11 13 15 18 18 18 18 14 14 14 14 14 14 16 B5 (ملغ) 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 B6 (ملغ) 0,4 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5 1,5 1,5 1,5 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,3 1,4 B8 أو H (ملغ) 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 قبل الميلاد فوليك (مكغ) 50 100 130 150 180 200 200 200 200 180 200 200 200 200 400 350 B12 (مكغ) 0,5 0,7 1 1,4 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2,6 2,6 يتم التعبير عنه كمكافئ للنياسين (N.E.) لأنه يحتوي أيضًا على فيتامين B3 الداخلي المنشأ من التربتوفان (1 مجم كل 60 مجم من التربتوفان) ؛ للحصول على حساب أكثر دقة للكمية الموصى بها من فيتامين PP ، يجب إجراء العملية الحسابية التالية:

• ملغ من البولي بروبيلين مع النظام الغذائي = 6.6 كل 1000 سعرة حرارية مقدمة مع النظام الغذائي = 6.6 * (سعرة حرارية مع النظام الغذائي / 1000).

يمكن تطبيق نفس المؤشرات على فيتامينات B1 و B2 ، من خلال المنتجات:

• ملغ من B1 مع النظام الغذائي = 0.4 كل 1000 سعرة حرارية مقدمة مع النظام الغذائي = 0.4 * (سعرات حرارية مع النظام الغذائي / 1000)
• ملغ من B2 مع النظام الغذائي = 0،6 كل 1000 سعرة حرارية مقدمة مع النظام الغذائي = 0،6 * (سعرات حرارية مع النظام الغذائي / 1000)

يتم حساب كمية فيتامين ب 6 على أساس 15 مجم / جرام بروتين (حوالي 15٪ من الطاقة المتناولة هي بروتين في كل من الأطفال والبالغين).
يوجد فيتامين أ بالميكروجرام من مكافئات الريتينول ، لكن تذكر ذلك 1 ميكروغرام من الريتينول = 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين = 12 ميكروغرام من الكاروتينات النشطة الأخرى (ملحوظة: احذر من مكملات فيتامين أ أثناء الحمل!).
لتغطية احتياجات فيتامين د ، من الضروري في بعض الأحيان استخدام الأطعمة المدعمة أو المكملات التكميلية.