ميثيونين

العموميات والوظائف

هناك ميثيونين (مختصر التقى) هو حمض ألفا أميني بالصيغة الكيميائية HO2CCH (NH2) CH2CH2SCH3 والصيغة التركيبية الموضحة في "الصورة أدناه. وهو مصنف على أنه حمض أميني أبولار ويقع ضمن مجموعة ما يسمى الأحماض الأمينية الأساسية.

في بروتينات الخلايا حقيقية النواة ، يوجد الميثيونين في جميع المواضع N ، لأنه يتوافق مع كودون بدء الترجمة في تخليق البروتين.
معا مع سيستين، الميثيونين هو أحد الأحماض الأمينية الكبريتية البروتينية.
باستثناء الاستثناءات القليلة التي يعمل فيها المثيونين كمستشعر للأكسدة والاختزال ، من الممكن تحديد أن بقاياه لا تلعب أي دور تحفيزي ؛ على العكس من ذلك ، في بقايا السيستين ، المجموعة ثيول يمكن أن تأخذ دور المحفز.
هناك أيضًا مشتقات نشطة أيضية من الميثيونين. الأهم هو بلا شك إس أدينوسيل ميثيونين (SAM) ، عامل مساعد يلعب دور مانح الميثيل. تستخدم بعض الإنزيمات SAM لبدء تفاعل جذري (إنزيمات SAM الجذرية) ، وهو أمر ضروري في انجذاب كيميائي جرثومي.
ميثيونين (مع ليسين) يشارك في تركيب كارنيتين، يشارك في إنتاج الميلاتونين ، وله وظيفة مخلبية على معادن ثقيلة معينة ، وإذا كان موجودًا بكميات كافية ، فإنه يحمض درجة حموضة البول ، مما يساعد على منع بعض أنواع تحص الكلى.
من الضروري أن نضع في اعتبارنا أن عنصر الكبريت لا غنى عنه لإنتاج الغضروف المفصلي ، الذي يعتبر الميثيونين والسيستين غنيًا به. إذا كان هذا غير كاف ، يمكن أن تحدث آثار سلبية على المدى الطويل. علاوة على ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي ، والذين يعانون من نقص في الكبريت ، يخاطرون بالشكوى من تدهور حالتهم المرضية.

الميثيونين والأغذية

الميثيونين موجود بكميات جيدة: في البيض وبذور السمسم والجوز البرازيلي والأسماك واللحوم والبذور الأخرى (بما في ذلك الحبوب).
تحتوي معظم الفواكه والخضروات ، وكذلك البقوليات ، على القليل جدًا.
من الجيد أيضًا أن نتذكر أن الوظيفة البيولوجية للمرؤوسين المثيونين سيستين ، لذلك ، من وجهة نظر البلاستيك ، لا يمكن إكمال البروتين إلا عند وجود كليهما. في بعض الأحيان ميثيونين راسيمي يتم إضافته كعنصر في طعام الجراء للحيوانات الأليفة.

قيود الميثيونين

ثبت علميًا أن تقليل استهلاك الميثيونين يمكن أن يطيل عمر بعض الكائنات الحية.
أدت دراسة أجريت عام 2005 حول تقييد استهلاك الميثيونين ، والتي لا علاقة لها بانخفاض إجمالي السعرات الحرارية ، إلى زيادة عمر الفئران.
أظهر بحث آخر نُشر في مجلة "Nature" أنه من خلال إضافة الميثيونين فقط إلى النظام الغذائي لذباب الفاكهة ، الذي يخضع بالفعل لقيود غذائية (بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى) ، فقد استعاد الخصوبة دون تقليل "الزيادة في متوسط ​​العمر (تقييد السعرات الحرارية النموذجي). وقد دفع هذا الباحثين إلى التكهن بأن الميثيونين يؤثر سلبًا على العمر الافتراضي فقط بالاشتراك مع آخر أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية.
أظهرت العديد من الأعمال أن التقييد الغذائي للميثيونين يثبط العمليات المرضية للشيخوخة في الفئران وتسرطن القولون في الفئران.
في البشر ، يمكن تحقيق التقييد الغذائي للميثيونين باتباع نظام غذائي نباتي. كونها تعتمد بالكامل على الأطعمة النباتية ، فإن هذا النظام الغذائي منخفض بشكل عام في المثيونين ؛ ومع ذلك ، تحتوي بعض أنواع المكسرات والبقوليات على كمية لا بأس بها منها.
أظهرت دراسة أجريت عام 2009 على الفئران أنه "في خلايا كبد الفئران ، يزيد المكمل الغذائي للميثيونين من إنتاج الميتوكوندريا لـ ROS ، مما يعزز تلف الحمض النووي المؤكسد داخل الميتوكوندريا ؛ إنها آلية من شأنها أن تبرر "تسمم الكبد".
ومع ذلك ، نظرًا لأن الميثيونين هو حمض أميني أساسي ، فلا يجب أبدًا إزالته من النظام الغذائي للأفراد الأصحاء ؛ إلا أن هذا من شأنه أن يزيد من خطر الوفاة المبكرة. على سبيل المثال ، تتطور الفئران التي تتغذى على نظام غذائي خالٍ من الميثيونين التهاب الكبد الدهني (الكبد الدهني) هـ فقر دم، علاوة على ذلك ، فقد أظهروا خسارة في الوزن تعادل 2/3 من وزنهم في 5 أسابيع فقط. إن إدارة الميثيونين قادرة على تحسين الصورة السريرية للنقص بسرعة.
يمكن أن يكون الميثيونين ضروريًا أيضًا في عكس تلف المثيلة (ربما بسبب التعرض المتكرر للضغط) مستقبلات الجلوكوكورتيكويد في الجهاز العصبي المركزي ، مع وجود آثار لا يستهان بها على أعراض الاكتئاب.

الآثار الصحية الأخرى

ارتبط فقدان الميثيونين بـ "شيخوخة الشعر. وقد يؤدي نقصه إلى تراكم بيروكسيد الهيدروجين في بصيلات الشعر ، مما يقلل من فعالية التيروزيناز وفقدان تدريجي للون الشعر.

الميثيونين هو وسيط في التخليق الحيوي لسيستين ، كارنيتين ، تورين ، ليسيثين ، فوسفاتيديل كولين وغيرها من الفوسفوليبيدات.
يمكن الحصول على الميثيونين من الهوموسيستين ، وهو منتج وسيط لتخليق السيستين ، والذي يعتبر تراكمه في الدم عامل خطر محتمل لتصلب الشرايين ، وبالتالي يمكن أن يؤدي التحويل غير السليم للميثيونين إلى زيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الاستخدامات البيطرية

يستخدم DL-methionine أحيانًا كمكمل غذائي للكلاب. هذا الحمض الأميني ، الذي يقلل بدرجة كبيرة من درجة حموضة البول ، سيساعدهم في الحفاظ على صحتهم حتى عن طريق تناول العشب المحتمل تلوثه. بمعنى آخر ، يقلل الميثيونين الراسيمي في الكلاب من احتمالية الإصابة بتحصي الكلى ويمارس تأثيرًا مخلبًا على المعادن الثقيلة مثل: الزئبق والرصاص والكادميوم ، وإزالتها من الجسم.
يُعرف الميثيونين أيضًا بقدرته على زيادة إفراز البول كينيدين. ومع ذلك ، فإن المضادات الحيوية أمينوغليكوزيدات يستخدم لعلاج التهابات المسالك البولية بشكل أفضل في الحالات القلوية ، لذلك قد يقلل تحمض البول بالميثيونين من فعاليته.
إذا كان الكلب يتبع نظامًا غذائيًا يؤدي في حد ذاته إلى تحمض البول ، فإن المكملات مع الميثيونين هي بطلان.

مكملات الميثيونين

على الرغم من الجدل حول الآثار الصحية المزعومة للميثيونين ، يُباع الحمض الأميني بشكل شائع كمكمل غذائي.
يُقترح الميثيونين للمستخدمين لوظيفته كسلائف لـ SAM (S-Adenosyl Methionine) ولتأثيره التحفيزي في تفاعلات المثيلة. في الممارسة العملية ، يجب أن تفضل مكملات الميثيونين التخلص من منتجات النفايات الأيضية ؛ نوع من المطهر الذي يؤثر على الأدوية والهرمونات وما إلى ذلك.
كونه منتجًا يحمض البول ، غالبًا ما يتم الجمع بين مكملات الميثيونين والتوت لمنع أو محاولة علاج التهابات المسالك البولية (مثل التهاب المثانة) ؛ علاوة على ذلك ، يبدو أنه يمنع تكوين حصوات الكلى التي تتطور في وجود البول الأساسي (خرسانات فوسفات الكالسيوم وكربونات الكالسيوم وفوسفات المغنيسيوم والستروفيت).
تباع مكملات الميثيونين أيضًا كعوامل مقوية للشعر والأظافر ؛ يمكن أن يُعزى التأثير الهيكلي إلى قدرة الميثيونين على تكوين سلاسل كبريتية مرتبطة ببعضها البعض ، ويبدو من بعض الدراسات أن تناوله يمكن أن يسرع من نموه.
تُعزى العديد من الوظائف الأخرى أيضًا إلى تكامل هذا الحمض الأميني ؛ ومع ذلك ، لم يتم إثبات العديد من هذه الوظائف.في الواقع ، إذا كانت الآثار الأيضية لهذا الحمض الأميني ومشتقاته واضحة ، فليس من الواضح ما إذا كانت زيادة تداوله يمكن أن تؤثر المستويات بشكل إيجابي على العمليات الفسيولوجية ذات الصلة.
من الواضح ، نظرًا لأنه حمض أميني موجود بشكل خاص في الأطعمة من أصل حيواني ولكنه يفتقر إلى الأنواع النباتية ، يوصى بالميثيونين قبل كل شيء في حالة اتباع نظام غذائي نباتي ، من أجل ضمان الحد الأدنى الموصى به من المدخول.
يتوفر الميثيونين بشكل شائع في كبسولات 500 مجم ، يتم تناولها مرة واحدة في اليوم وبعيدًا عن الوجبات ؛ تقترح الهيئات التجارية ارتباطها ببعض فيتامينات ب المركب (الكوبالامين والبيريدوكسين وحمض الفوليك) لصالح التركيب الفسيولوجي للغضروف المفصلي.

مركب مع السيلينيوم ، يستخدم الميثيونين كشكل عضوي من هذا المعدن مع نشاط مضاد للأكسدة محتمل.

آثار جانبية

يمكن أن يؤدي الفائض الدوائي من الميثيونين إلى فرط الهوموسيستين في الدم وتغيرات في الأورام وتلف في الدماغ.
أيضًا ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من اختلال كبدي ، يمكن أن تؤدي الزيادة المفرطة في تناول الميثيونين إلى تفاقم الحالة الموجودة مسبقًا.
وبالمثل ، يجب على أولئك الذين يميلون إلى الحماض الاستقلابي تجنب تناول هذا الأحماض الأمينية التي تميل إلى التحمض.