كل نوع من أنواع الحليب له خصائص وموانع غذائية مفيدة ، والتي تختلف باختلاف النظام الغذائي للشخص ، أو الحالة الصحية ، أو الاحتياجات الغذائية ، أو تفضيلات الذوق الشخصي. على سبيل المثال ، قد لا يتحمل بعض الناس لقاح البروتينات وقد يحتاجون إلى اختيار بديل نباتي.يمكن لأولئك الذين يحتاجون إلى زيادة السعرات الحرارية والتغذية التي يتناولونها اختيار الحليب كامل الدسم ، وهو مصدر مركّز للبروتين والدهون والسعرات الحرارية.
ومع ذلك ، فإن الحليب كامل الدسم ومشروب نبات جوز الهند غني بالدهون والسعرات الحرارية. يحتوي حليب البقر كامل الدسم على سعرات حرارية ودهون مشبعة أكثر من أي حليب آخر ، باستثناء حليب الماعز.
لا تتم إزالة أي من المكونات الطبيعية للحليب. الحليب كامل الدسم غني بالبروتينات الطبيعية والدهون والكالسيوم. بينما يحتوي الحليب كامل الدسم على 150 سعرًا حراريًا في الكوب ، فإن 1٪ من الحليب شبه منزوع الدسم يحتوي على 110 سعرات حرارية ، بينما يحتوي الحليب الخالي من الدسم على 80 سعرًا حراريًا. يحتوي الحليب الخالي من الدسم على نسبة سعرات حرارية أقل بكثير من الحليب كامل الدسم.تؤدي إزالة الدهون إلى تقليل كمية بعض العناصر الغذائية في الحليب ، بما في ذلك فيتامينات E و K.
تتم معالجة الحليب الخالي من اللاكتوز للتخلص من اللاكتوز ، وهو سكر طبيعي موجود في منتجات الألبان. الحليب الخالي من اللاكتوز هو أيضًا مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن.
يعد الحليب من بين الأطعمة الغنية بالسيلينيوم.
إيجابيات وسلبيات
إيجابيات حليب البقر
- يمكن أن يوفر الحليب كامل الدسم البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية.
- تتوفر الإصدارات الخالية من اللاكتوز للأشخاص الذين يعانون من "عدم تحمل اللاكتوز".
سلبيات حليب البقر
- الحليب كامل الدسم غني بالسعرات الحرارية والدهون.
- كثير من الناس يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- إنه ينطوي على مخاوف أخلاقية حول ممارسات تربية الألبان الحديثة.
كوب واحد من مشروب اللوز غير المحلى يحتوي على:
- 30 إلى 60 سعر حراري
- 1 جرام من الكربوهيدرات (الأصناف السكرية تحتوي على المزيد)
- 3 جرامات من الدهون
- 1 جرام من البروتين
في حين أن اللوز مصدر جيد للبروتين ، فإن المشروب ليس كذلك ، خاصة بالنسبة للكالسيوم. ومع ذلك ، فإن العديد من العلامات التجارية تضيف مشروب اللوز مع الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د.
إيجابيات وسلبيات
الايجابيات
- إنه منخفض السعرات الحرارية.
- عادة ما يتم تقويته ليكون مصدرًا جيدًا للكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د.
- إنه نباتي وخالي من اللاكتوز بشكل طبيعي.
السلبيات
- ليس مصدرا جيدا للبروتين.
- قد يحتوي على مادة الكاراجينان ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
يحتوي مشروب الأرز على أكبر قدر من الكربوهيدرات في الكوب الواحد ، ويوفر تقريبًا:
- 120 سعرة حرارية
- 22 جرام من الكربوهيدرات
- 2 جرام من الدهون
- القليل من البروتين (أقل من 1 جرام)
بينما يمكن تدعيم مشروب الأرز بالكالسيوم وفيتامين د ، إلا أنه ليس مصدرًا طبيعيًا لأي منهما ، مثل الصويا واللوز. كما ثبت أن الأرز يحتوي على مستويات أعلى من الزرنيخ غير العضوي.
إيجابيات وسلبيات
الايجابيات
- إنه الأقل حساسية من بدائل الحليب.
- يمكن تقويتها لتكون مصدرًا جيدًا للكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د.
- إنه أحلى بشكل طبيعي من بدائل الحليب الأخرى.
السلبيات
- يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، لذلك فهو الخيار الأقل تفضيلاً لمرضى السكري.
- ليس مصدرا جيدا للبروتين.
