بواسطة سيمونا بيرتولي
رئيس وحدة السمنة ومختبر أبحاث التغذية والسمنة ، قسم الغدد الصماء والأمراض الأيضية IRCCS Istituto Auxologico Italiano
أستاذ مشارك في علوم الغذاء والغذاء ، قسم الغذاء وعلوم البيئة والتغذية (DeFENS) ، جامعة ميلانو
منسق خدمة التغذية المتنقلة ، المركز الدولي لتقييم الحالة التغذوية ، ICANS ، جامعة ميلانو
. من الواضح أننا عرفنا هذا الفيروس الجديد منذ أسابيع قليلة ، ولا نعرف سوى القليل جدًا عن خصائصه البيولوجية ، ولا توجد دراسات حول العلاجات الدوائية الممكنة ، ولا يوجد دليل علمي على الأطعمة أو العناصر الغذائية القادرة على تحسين دفاعاتنا المناعية لمنع أو محاربة هذه العدوى.
ومع ذلك ، فقد تمت دراسة إمكانية تعديل بعض وظائف الجهاز المناعي من خلال تناول مغذيات معينة أو أطعمة غنية بالعناصر الغذائية الوظيفية على نطاق واسع في العقود الأخيرة ، وعلى وجه الخصوص ، تم إثبات خصائص تحفيز المناعة لبعض الفيتامينات (فيتامين. A و C و E و D) لبعض المغذيات الدقيقة مثل الزنك والسيلينيوم ومؤخراً للبروبيوتيك.
تشير أكثر من 140 دراسة على الحيوانات إلى أن فيتامين سي يمكن أن يمنع أو يخفف أعراض العدوى التي تسببها البكتيريا والفيروسات والطفيليات. العدوى البشرية الأكثر دراسة هي نزلات البرد حيث يبدو أن تناول فيتامين ج بانتظام يقلل من مدة الأعراض ، مما يشير إلى وجود تأثير بيولوجي.وجدت دراستان فقط منضبطة فائدة علاجية لفيتامين ج لمرضى الالتهاب الرئوي. آثار فيتامين ج ضد العدوى. بحاجة إلى مزيد من التحقيق (Hemilä 2017).
في السنوات الأخيرة ، تم توجيه العديد من الدراسات إلى الدور المحتمل لفيتامين د بعد اكتشاف آثاره العديدة خارج الهيكل ، ولم يتم إثبات أي تأثير ذي صلة على الاستجابات المناعية الفطرية والتكيفية. وفقًا لمعظم المؤلفين ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لاستكشاف التأثير الوقائي لمكملات فيتامين د على الالتهابات الفيروسية (Gruber-Bzura 2018).
من بين المعادن ، أكثر المعادن التي تمت دراستها في مجال المناعة هو الزنك. وقد ثبت في الدراسات التي أجريت على نماذج حيوانية وعلى البشر أن نقصه يمكن أن يؤدي إلى تغيرات في سلامة جهاز المناعة (Dardenne 2002). وقد لوحظ وجود نقص هامشي في العديد من المجموعات السكانية "المعرضة للخطر" ، مثل كبار السن ، مما يدعم الفرضية القائلة بأن المكملات في أكثر الموضوعات ضعفاً يمكن أن تمنع تعرض الجهاز المناعي للخطر وتحسن بشكل كبير مقاومة العدوى في هؤلاء الأشخاص.
في الآونة الأخيرة ، تم توجيه الاهتمام العلمي إلى البروبيوتيك والتي ، بالإضافة إلى دورها المحدد في تنظيم الجراثيم المعوية ، يبدو أن لها تأثير مناعي. من الدراسات التي أجريت على الحيوانات وتتكون من "زيادة" نشاط البلعمة ونشاط الخلايا القاتلة الطبيعية (Akramienė 2007).
أين نجد هذه العناصر الغذائية؟ نموذجنا الغذائي من نوع البحر الأبيض المتوسط ، والذي يتميز بوفرة الأطعمة النباتية مثل الخبز والمعكرونة والخضروات والبقوليات والفواكه والمكسرات وزيت الزيتون كمصدر أساسي للدهون والاستهلاك المعتدل للأسماك واللحوم البيضاء ومنتجات الألبان والبيض ، توفر الكميات المعتدلة من اللحوم الحمراء والاستهلاك المتواضع للنبيذ أثناء الوجبات ، الإمداد الأمثل لجميع العناصر الغذائية "الوظيفية" التي يمكن أن تلعب دورًا في تعديل المناعة ، مما يترك استخدام المكملات الغذائية للحالات التي يمكن فيها افتراض حالة نقص.
وعن سلوكنا الغذائي بشكل خاص:
- الحد من النشاط البدني اليومي نتيجة للعمل الذكي ، وإغلاق الصالات الرياضية والجمعيات الرياضية ، والدعوة إلى الحركات الأساسية فقط ، وبالنسبة للأطفال ، فإن إغلاق المدارس وجميع الأنشطة الرياضية الترفيهية قد حدد انخفاضًا كبيرًا في متطلبات الطاقة اليومية. على سبيل المثال ، رجل يبلغ من العمر 40 عامًا ويبلغ وزنه 73 كجم و "ارتفاعه 180 سم ونمط حياة معتدل النشاط لديه احتياجات طاقة تقديرية تتراوح بين 2730 و 2990 سعرة حرارية في اليوم والتي تصبح 1710 - 2480 سعرة حرارية في اليوم. في اليوم إذا أصبح نمط الحياة مستقرًا (LARN ، 2014) 500-1000 سعرة حرارية أقل يوميًا والذي يجب أن يتوافق مع انخفاض مماثل في استهلاك الغذاء ؛
- القلق والتوتر والملل الذي يمكن أن يحدث في هذا الوقت يمكن أن يفضي إلى البداية أو يزداد سوءًا ، لدى من يعانون منه بالفعل ، ما يسمى بـ "الأكل العاطفي" ، أي استخدام الطعام كآلية تعويضية يمكن من خلالها تنظيم وتقليل المشاعر السلبية يؤدي هذا التغيير السلوكي إلى استهلاك أغذية غنية بالسكريات والدهون بشكل عام وبالتالي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، مع ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم وكمية عالية من الكوليسترول (Marieke 2011) ؛
- تؤدي الحاجة إلى تقليل فرص الخروج للتسوق إلى زيادة استهلاك الأطعمة المحفوظة ، والتي تحتوي بشكل عام على نسبة عالية من الصوديوم والدهون والمواد الحافظة وقلة توافر الفواكه والخضروات الطازجة ، مما يؤدي إلى تدهور جودة النظام الغذائي بشكل عام.
ما هي العواقب؟
تتمثل العواقب في زيادة خطر زيادة الوزن وتدهور الصورة السريرية في الأشخاص الذين يعانون بالفعل من زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي.
ما يجب القيام به؟
قم بتنفيذ الأنشطة الحركية في المنزل باستخدام دراجات التمرين أو المطاحن أو الاعتماد على العديد من البرامج التعليمية على الويب حيث يُقترح إجراء التمارين بدون أدوات خاصة.
الطبخ بالخيال باتباع نموذج البحر الأبيض المتوسط وزيادة استهلاك الفاكهة والخضروات إلى ما لا يقل عن 5 حصص لضمان الاستهلاك الصحيح للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الوظيفية وتقليل تناول السعرات الحرارية زيادة النشاط البدني أو الطبخ أو تنفيذ أنشطة ترفيهية أخرى سواء كان ذلك أيضا مفيدة جدا في مكافحة الأكل العاطفي.
-منع أم علاج؟ علوم Int J Mol.المستويات المرجعية للمغذيات والطاقة للسكان الإيطاليين (LARN) ، الطبعة الرابعة. 2014. الجمعية الإيطالية للتغذية البشرية (SINU)
ماريك أ.أدريانسي ، دينيس تي. de Ridder & Catharine Evers الأكل العاطفي: الأكل عندما يكون عاطفيًا أو عاطفيًا عن الأكل؟ ، علم النفس والصحة ، 26: 1 ، 23-39 ، DOI: 10.1080 / 08870440903207627
مزيد من المعلومات والتحديثات حول 2019 nCoV
لمزيد من المعلومات التفصيلية حول فيروس كورونا الجديد ، والوقاية الصحيحة ، والعدوى في إيطاليا ، والقواعد الواجب احترامها وإجراءات الحجر الصحي ، نوصي بقراءة المقالات المخصصة:
- فيروس كورونا: ما هو العدوى والأعراض
- Coronavirus 2019-nCoV: كيفية التعرف على الأعراض الأولى وماذا تفعل
- فيروس كورونا: الوقاية والعدوى والمواضيع المعرضة للخطر
- فيروس كورونا الجديد: مصاب في إيطاليا والقواعد الواجب اتباعها
- فيروس كورونا: كيفية الوقاية من مخاطر العدوى اعتبارًا من 2019 nCoV
- فيروس كورونا في إيطاليا: أحكام وإجراءات بشأن التباين والاحتواء
- Coronavirus الجديد: وصفة طبية عبر البريد الإلكتروني أو الرسالة
- كوفيد -19: ماذا نأكل في الحجر الصحي لموازنة نمط حياة خامل
.jpg)
