مثال على النظام الغذائي عالي البروتين

فرضية

المؤشرات التالية هي لأغراض إعلامية حصريًا وليس الغرض منها أن تحل محل رأي المتخصصين مثل الطبيب أو أخصائي التغذية أو أخصائي التغذية ، الذي يعد تدخله ضروريًا لوصف وتكوين علاجات غذائية مخصصة.

نظام غذائي عالي البروتين

النظام الغذائي عالي البروتين هو نظام غذائي يعتمد على الزيادة غير العادية في البروتينات على حساب جزء الكربوهيدرات وبدرجة أقل من الدهون.
مصطلح "عالي البروتين" عام ، لأنه - مع الأخذ في الاعتبار ما هو مذكور في LARN (مستويات تناول المغذيات الموصى بها للسكان الإيطاليين - SINU) - بالنسبة للأشخاص البالغين ، فإن معاملات البروتين أعلى من 0.75-0.8 جم / كجم من الوزن بالفعل مفرط وكافي لتحديد نظام غذائي مفرط الحماية ؛ تظل الحقيقة أنه لأسباب مختلفة (مثل الرياضة الشديدة أو سوء الامتصاص المزمن) ، من الممكن زيادة معامل البروتين في النظام الغذائي لمضاعفة التوصيات الأساسية (ولكن ليس أكثر!) دون تحمل مخاطر يتجاوز إفراز البول للكالسيوم، كأول عيب في الأنظمة الغذائية الشائعة عالية البروتين (لجنة التغذية والصحة التابعة لمجلس التغذية في NRC USA - NRC ، 1989). من ناحية أخرى ، يمكن بالفعل ربط مستويات البروتين التي تبلغ 98 جم / يوم (> المتوسط ​​الإيطالي) بزيادة في إفراز الكالسيوم في البول (Saba وآخرون., 1990).
لكي نكون صادقين ، من النادر جدًا أن يستخدم النظام الغذائي (وإن كان مُعايرًا) قيم بروتين تبلغ 0.75 جم / كجم نظرًا لكونها مغذيات كبيرة "موجودة في كل مكان" تقريبًا ، فإن مساهمتها مستمدة أيضًا من مجموع الببتيدات العضوية منخفضة ومتوسطة القيمة (البقوليات والحبوب والخضروات والفطر والفواكه). في رأيي ، فإن المعامل البالغ 1.2 جم / كجم من الوزن الفسيولوجي (يتم تصحيحه دائمًا على أساس "حجم العضلات) هو حل وسط جيد بين" التوصيات "و" إمكانية تطبيق النظام الغذائي ".
منطقيا ، مصطلح "البروتين العالي" يجب أن يرتبط بنظام غذائي يوفر أكثر من 1.5 جم / كجم من الوزن الفسيولوجي المرغوب فيه للبالغين ، بما في ذلك خطر إفراز البول للدم وكالسيوم العظام. نتذكر أيضًا أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين:

• أنها تزيد من عمليات نزع الأمين والانتقال الكبدي
• تزيد من عمليات دورة اليوريا
• تزيد من عمليات الترشيح الكلوي

لذلك ، من المحتمل أن تكون مسؤولة عن الحمل الزائد للكبد والكلى على المدى الطويل ؛ ومع ذلك ، نظرًا لأنه من الصعب العثور على هذا التعويض عند الشباب ، غالبًا ما يتم التقليل من هذا الجانب ويعتبر شكلاً من أشكال "الهذيان الغذائي" الذي ينتمي إلى المدرسة الغذائية القديمة.
ملحوظة: مرة أخرى من أجل الصحة الأخلاقية ، نذكرك أنه بالإضافة إلى البروتينات العالية ، حتى الأنظمة الغذائية بشكل مفرط منخفضة السعرات الحرارية وغير متوازنة, الرياضة المكثفة والممتدة غير مدعومة بشكل كاف بالتغذية و يصوم لديهم نفس تأثيرات النظام الغذائي المفرط البروتين بسبب فرط نشاط التكوُّن الجديد ، مما يؤدي إلى استنزاف أنسجة العضلات والهيكل العظمي إلى حد كبير.
النظام الغذائي عالي البروتين هو أيضًا نظام غذائي يحتمل أن يكون حمضيًا ، والذي يفضل خفض درجة الحموضة في الدم ويتطلب تدخل أنظمة عازلة عضوية ، وبالتالي ، فإن الاحتياط الغذائي المفيد هو ضمان جرعات جيدة من المغنيسيوم والأملاح المعدنية القلوية الأخرى.
باستثناء تقدير حصة الببتيد ، لا توجد اعتبارات أساسية أخرى تتعلق بتكوين النظام الغذائي عالي البروتين ؛ نتذكر فقط أنه يمكن استخدامه لفقدان الوزن ، بالإضافة إلى زيادة الكربوهيدرات والدهون ، لزيادة كتلة الجسم.
ملحوظة. يعتبر النظام الغذائي عالي البروتين ، وإن كان منخفضًا في الكربوهيدرات ، من المحتمل أن يكون مصدرًا للكيتون ؛ هذه الميزة تزيد من تفاقم الميل إلى الحماض الاستقلابي وتزيد من جفاف الجسم مع فقدان العديد من الإلكتروليتات.

مكملات مفيدة في حالة اتباع نظام غذائي عالي البروتين

النظام الغذائي عالي البروتين ، إذا تم إدارته بشكل صحيح ، لا يتطلب أي مكمل غذائي ؛ ومع ذلك ، في الحالات التي يكون فيها تنظيم الوجبات مشكلة بشكل خاص ، قد يكون ما يلي مفيدًا:

• مكملات البروتين: مسحوق البروتين (مصل اللبن ، الكازين ، فول الصويا ، البيض) ، ألواح الكسب والبروتين ؛ مع هذه المنتجات ، يتم تسهيل تحقيق حصة البروتين اليومية مع ميزة العمر الافتراضي وإمكانية النقل.
• مكملات الأحماض الأمينية المتفرعة أو الأساسية: إذا تم وضعها جيدًا في سياقها ، فيمكنها تفضيل تحقيق متطلبات البلاستيك بجرعات أقل ، وبالتالي الحد من الحمل الزائد للكبد والكلى. تتمتع تلك المتفرعة بوظيفة جيدة كمضاد تقويضي ، خاصةً مع مالتوديكسترين الذي يجب تناوله قبل التدريب وأثناءه وبعده مباشرة.
• تنقية الشاي العشبي للكبد ، طالما أنه لا يتم إفراغه بشكل مفرط: يمكن لبعض أنواع شاي الأعشاب أن تعزز تنقية خلايا الكبد التي تعاني ؛ من الأمثلة الكلاسيكية على شاي الأعشاب المبني على: الكمون والكركم والحليب الشوك والهندباء والنعناع. لذلك يُنصح بربط هذه المنتجات بالوجبات الغذائية الغنية بالبروتينات ، والتأكد من أنه في حالة الكيتوزية ، فإن هذا لا يشجع على الجفاف ويزيد من عدم توازن الإلكتروليت.

مثال

• رجل مسن مستقر ، يعاني من زيادة طفيفة في الوزن ، خضع لجراحة استئصال جزئي للأمعاء ولديه أعراض واضحة لسوء التغذية ، والتي تُعزى على الأرجح إلى سوء الامتصاص بعد الجراحة.

الجنس ذكر سن 73 الطول (سم 175 محيط المعصم سم 18,2 دستور قوي الارتفاع / المعصم 9,6 النوع الصرفي نورمولينو الوزن كجم 80 مؤشر كتلة الجسم 26,1 مؤشر كتلة الجسم الفسيولوجية مرغوب فيه 24,1 الوزن الفسيولوجي المرغوب كجم 73,8 التمثيل الغذائي الأساسي kcal 1578,2 معامل مستوى النشاط البدني خفيف الوزن ، لا يوجد. 1.40 إنفاق الطاقة كيلو كالوري 2210 حمية نورموكالوريكا * 2110 سعر حراري * الدهون 25% 552.5 كالوري 61.4 جرام البروتينات 2 جم / كجم 590.4 كالوري 147.6 جرام الكربوهيدرات 48,3% 1067.1 سعر حراري 284.6 جرام كحول 0 جرام إفطار 15% 332 سعر حراري وجبة خفيفة 5% 110 كيلو كالوري غداء 40% 884 كيلو كالوري وجبة خفيفة 5% 110 كيلو كالوري وجبة عشاء 35% 773 سعر حراري

* لقد اخترنا عدم إعطاء سعرات حرارية منخفضة على الرغم من زيادة الوزن لسببين:

1. وجود سوء التغذية الذي يجب أولا تعويضه
2. حاجة كبار السن إلى الحفاظ على طبقة دهنية متواضعة لأنها تحافظ على الإصابات ذات الطبيعة المؤلمة.

الانتباه! بحكم ما سبق بشأن آثار النظام الغذائي الغني بالبروتين على إفراز الكالسيوم في البول ، من الضروري تحديد أنه ، في هذا المثال المحدد ، يجب أن يعوض جزء البروتين (حتى لو كان> 98 جرام / يوم) القيود عن القيود. من الامتصاص المعوي ، وبالتالي لن يكون مفرطًا ؛ ومع ذلك ، بالنظر إلى عمر الشخص والميل النسبي لفقدان كتلة العظام ، فمن المستحسن الاستمرار في النظام الغذائي المعني فقط حتى يتم استعادة حالة التغذية وفي وقت لاحق الوقت يكمل النظام الغذائي للصيانة (الذي يتميز بتناول بروتين لا يتجاوز 1.5 جم / كجم) بالأحماض الأمينية الأساسية بجرعات أقل من أو تساوي 1 جم لكل 10 كجم من الوزن الفسيولوجي المرغوب.

مثال على النظام الغذائي عالي البروتين - اليوم الأول

الفطور 15٪ سعرات حرارية TOT حليب قليل الدسم ، منزوع الدسم 300 مل ، 150 سعرة حرارية قهوة محلاة 35 مل ، 20 سعرة حرارية خبز القمح ، الذي لا معنى له 60 جم ​​، 159.6 سعرة حرارية وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية شرائح صدر ديك رومي 30 جم ، 33.3 كالوري الغداء 40٪ سعرات حرارية TOT المعكرونة مع صلصة الطماطم باستا السميد 90 جم ، 320.4 كالوري معجون الطماطم 100 جم ، 24 سعرة حرارية بارميزان 10 جم ، 39.2 سعرة حرارية الجبن قليل الدسم ، 2٪ 150 جم ، 129 سعرة حرارية خس 100 جم ، 28 سعرة حرارية خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 15 جم ، 135 سعرة حرارية تفاح 200 جم ، 104 سعرة حرارية وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT إجاص 200 جم ، 116 سعرة حرارية العشاء 35٪ سعرات حرارية TOT فرم لحم الخنزير فرم لحم الخنزير العجاف 300 جم ، 381 سعرة حرارية البنجر أو البنجر 200 جم ، 38 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 15 جم ، 135 سعرة حرارية خبز حنطة 90 جم ، 239.4 سعرة حرارية

مثال على النظام الغذائي عالي البروتين - اليوم الثاني

الفطور 15٪ سعرات حرارية TOT حليب قليل الدسم ، منزوع الدسم 300 مل ، 150 سعرة حرارية قهوة محلاة 35 مل ، 20 سعرة حرارية خبز القمح ، الذي لا معنى له 60 جم ​​، 159.6 سعرة حرارية وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية لحم خنزير مطبوخ 15 جم ، 32.3 سعرة حرارية الغداء 40٪ سعرات حرارية TOT مخبوز عيش الغراب الأرز المصقول 90 جم ، 336.6 سعرة حرارية الفطر 100 جم ، 22 سعرة حرارية بارميزان 10 جم ، 39.2 سعرة حرارية صدر دجاج مشوي 150 جم ، 165 سعرة حرارية الفجل الاحمر 100 جم ، 23 سعرة حرارية خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 15 جم ، 135 سعرة حرارية كيوي 150 جم ، 91.5 كالوري وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT البرتقال 150 جم ، 94.5 سعرة حرارية العشاء 35٪ سعرات حرارية TOT سمك القاروس المخبوز سمك القاروص ، أنواع مختلفة 300 جم ، 291 سعرة حرارية الشمرة 200 جم ، 22 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 20 جم ، 180 سعرة حرارية خبز حنطة 90 جم ، 239.4 سعرة حرارية

مثال على النظام الغذائي عالي البروتين - اليوم الثالث

الفطور 15٪ سعرات حرارية TOT حليب قليل الدسم ، منزوع الدسم 300 مل ، 150 سعرة حرارية قهوة محلاة 35 مل ، 20 سعرة حرارية خبز القمح ، الذي لا معنى له 60 جم ​​، 159.6 سعرة حرارية وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية لحم الخنزير الخام ، قليل الدهن 15 جم ، 32.7 سعرة حرارية الغداء 40٪ سعرات حرارية TOT فاصوليا مطهية الفاصوليا الناضجة 300 جم ، 351 سعرة حرارية بارميزان 10 جم ، 39.2 سعرة حرارية تونة طبيعية مصفاة 120 جم ، 153.6 سعرة حرارية صاروخ 100 جم ، 25 سعرة حرارية خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 15 جم ، 135 سعرة حرارية كليمنتين 200 جم ، 94 سعرة حرارية وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT عنب أوروبي 200 جم ، 138 سعرة حرارية العشاء 35٪ سعرات حرارية TOT لحم الخاصرة المشوي لحم الخاصرة لحم العجل 300 جرام ، 330 كيلو كالوري سبانخ 200 جم ، 46 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 15 جم ، 135 سعرة حرارية خبز حنطة 90 جم ، 239.4 سعرة حرارية

مثال على النظام الغذائي عالي البروتين - اليوم الرابع

الفطور 15٪ سعرات حرارية TOT حليب قليل الدسم ، منزوع الدسم 300 مل ، 150 سعرة حرارية قهوة محلاة 35 مل ، 20 سعرة حرارية خبز القمح ، الذي لا معنى له 60 جم ​​، 159.6 سعرة حرارية وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية شرائح صدر ديك رومي 30 جم ، 33.3 كالوري الغداء 40٪ سعرات حرارية TOT مكرونة بالكوسا باستا السميد 90 جم ، 320.4 كالوري كوسة 100 جم ، 16 سعرة حرارية بارميزان 10 جم ، 39.2 سعرة حرارية الجبن قليل الدسم ، 2٪ 150 جم ، 129 سعرة حرارية خس 100 جم ، 28 سعرة حرارية خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 15 جم ، 135 سعرة حرارية تفاح 200 جم ، 104 سعرة حرارية وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT إجاص 200 جم ، 116 سعرة حرارية العشاء 35٪ سعرات حرارية TOT الريكوتا ريكوتا البقر ، من حليب منزوع الدسم جزئيًا 300 جم ، 414 سعرة حرارية جزر 200 جم ، 82 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 10 جم ، 90 سعرة حرارية خبز حنطة 90 جم ، 239.4 سعرة حرارية

مثال على النظام الغذائي عالي البروتين - اليوم الخامس

الفطور 15٪ سعرات حرارية TOT حليب قليل الدسم ، منزوع الدسم 300 مل ، 150 سعرة حرارية قهوة محلاة 35 مل ، 20 سعرة حرارية خبز القمح ، الذي لا معنى له 60 جم ​​، 159.6 سعرة حرارية وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية لحم خنزير مطبوخ 15 جم ، 32.3 سعرة حرارية الغداء 40٪ سعرات حرارية TOT أكلة اليقطين و gorgonzola الأرز المصقول 90 جم ، 336.6 سعرة حرارية يقطين 100 جم ، 26 سعرة حرارية جورجونزولا 30 جم ، 105.9 كالوري بارميزان 10 جم ، 39.2 سعرة حرارية صدر دجاج مشوي 150 جم ، 165 سعرة حرارية الفجل الاحمر 100 جم ، 23 سعرة حرارية خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 15 جم ، 135 سعرة حرارية كيوي 150 جم ، 91.5 كالوري وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT البرتقال 150 جم ، 94.5 سعرة حرارية العشاء 35٪ سعرات حرارية TOT بيض عين الثور بيض دجاج كامل متوسط ​​، 60 جم ​​في القشرة 100 جم ، 143 سعرة حرارية بطاطا مسلوقة 200 جم ، 154 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 15 جم ، 180 سعرة حرارية خبز حنطة 90 جم ، 239.4 سعرة حرارية

مثال على النظام الغذائي عالي البروتين - اليوم السادس

الفطور 15٪ سعرات حرارية TOT حليب قليل الدسم ، منزوع الدسم 300 مل ، 150 سعرة حرارية قهوة محلاة 35 مل ، 20 سعرة حرارية خبز القمح ، الذي لا معنى له 60 جم ​​، 159.6 سعرة حرارية وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية لحم الخنزير الخام ، قليل الدهن 15 جم ، 32.7 سعرة حرارية الغداء 40٪ سعرات حرارية TOT عدس مطهي عدس مجفف 100 جم ، 353 سعرة حرارية بارميزان 10 جم ، 39.2 سعرة حرارية تونة طبيعية مصفاة 120 جم ، 153.6 سعرة حرارية صاروخ 100 جم ، 25 سعرة حرارية خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 15 جم ، 135 سعرة حرارية كليمنتين 200 جم ، 94 سعرة حرارية وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT عنب أوروبي 200 جم ، 138 سعرة حرارية العشاء 35٪ سعرات حرارية TOT ستيك الحصان ستيك الحصان 250 جم ، 332.5 كالوري الباذنجان 200 جم ، 48 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 15 جم ، 135 سعرة حرارية خبز حنطة 90 جم ، 239.4 سعرة حرارية

مثال على النظام الغذائي عالي البروتين - اليوم السابع

الفطور 15٪ سعرات حرارية TOT حليب قليل الدسم ، منزوع الدسم 300 مل ، 150 سعرة حرارية قهوة محلاة 35 مل ، 20 سعرة حرارية خبز القمح ، الذي لا معنى له 60 جم ​​، 159.6 سعرة حرارية وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية شرائح صدر ديك رومي 30 جم ، 33.3 كالوري الغداء 40٪ سعرات حرارية TOT مكرونة بصلصة اللحم باستا السميد 90 جم ، 320.4 كالوري راجوت مع طماطم 100 جم ، 150 سعرة حرارية بارميزان 10 جم ، 39.2 سعرة حرارية خس 100 جم ، 28 سعرة حرارية خبز حنطة 30 جم ، 79.8 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 15 جم ، 135 سعرة حرارية تفاح 200 جم ، 104 سعرة حرارية وجبة خفيفة 5٪ سعرات حرارية TOT إجاص 200 جم ، 116 سعرة حرارية العشاء 35٪ سعرات حرارية TOT سمك الدنيس المشوي الدنيس 300 جم ، 363 سعرة حرارية البنجر أو البنجر 200 جم ، 38 سعرة حرارية زيت الزيتون البكر الممتاز 15 جم ، 135 سعرة حرارية خبز حنطة 90 جم ، 239.4 سعرة حرارية