بتعبير أدق ، هذه ثمار كاملة ، وبالتالي لا تزال مغلقة ، وتحتوي على البذور الخضراء غير الناضجة قليلاً للنبات العشبي الذي ينتمي إلى عائلة Fabaceae ، جنس جليكاين والأنواع الأعلى.
مثل جميع البقوليات ، يتم تصنيف فول الصويا أيضًا في مجموعة الأطعمة IV الأساسية. يوفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، مقسمة بين جميع المغذيات الكبيرة النشطة ؛ جزء الدهون مثير للاهتمام بشكل خاص ، مع نسبة ممتازة من الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة (حمض ألفا لينولينيك - ALA) ؛ محتوى البروتين جيد أيضًا ، وغني بالأحماض الأمينية الأساسية ، والكربوهيدرات المعقدة المتبقية سرية. العناصر الغذائية الأخرى المهمة جدًا للإدامامي هي: الأملاح المعدنية المختلفة ، والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والرشح ، والعديد من العناصر النباتية مثل الليسيثين والفيتوستيرول.
