E503 كربونات الأمونيوم
E503 (I): كربونات الأمونيوم
E503 (II): بيكربونات الأمونيوم
كربونات الأمونيوم وبيكربونات الأمونيوم عبارة عن مركبات يتم الحصول عليها من كبريتات الأمونيوم وكربونات الكالسيوم. يتم استخدامها كمنظم للحموضة ، ودعم للإضافات ، وعوامل مانعة للتكتل وكعوامل رفع.
يمكن احتواء كربونات الأمونيوم وبيكربونات الأمونيوم في منتجات مختلفة ، مثل بعض الحلويات.
يأتي على شكل مسحوق أبيض أو كتل أو بلورات صلبة أو بيضاء أو شفافة. يصبح معتمًا عند التعرض للهواء ، ويتحول في النهاية إلى كتل أو غبار مسامي أبيض (من بيكربونات الأمونيوم) بسبب فقدان الأمونيا وثاني أكسيد الكربون. قابل للذوبان في الماء.
لا توجد حاليًا أي آثار جانبية سلبية معروفة على صحة الإنسان ، باستثناء تكوين الغازات في المعدة بعد الابتلاع.
جرعة ADI: لم تحدد
