كبريتات الألمنيوم E520
كبريتات الألمنيوم E521
E522 الألومنيوم وكبريتات البوتاسيوم
كبريتات الألمنيوم والأمونيوم E523
جميع هذه المنتجات المذكورة أعلاه هي مركبات من أصل اصطناعي مشتق من الألومنيوم ، وتأتي على شكل بلورات شفافة أو مسحوق بلوري أبيض ، وهي قابلة للذوبان في الماء بسهولة ، وهي غير قابلة للذوبان في الإيثانول.
يتم استخدامها لتعزيز ترسيب البروتين ، على سبيل المثال أثناء عملية التخمير. كما أنها تساعد على تقوية بنية النباتات أثناء المعالجة.
يمكن أن تكون موجودة في أطعمة مختلفة مثل مسحوق بياض البيض والفواكه والخضروات المسكرة والمبلورة.
إذا تم استهلاك جرعات عالية من كبريتات الألومنيوم ، فقد يكون هناك تراكم للألمنيوم في الجسم ومشاكل في الكلى والكبد.
ومع ذلك ، عند الجرعات العادية ، يبدو أنه غير ضار بصحة الإنسان.
جرعة ADI: 1.0 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
EFSA NOTE 2008
- في ضوء ميل الألمنيوم إلى التراكم في الجسم نتيجة للتعرض الغذائي ، اعتبرت لجنة الاتحاد الآسيوي لكرة القدم أنه من الأنسب تحديد "المدخول الأسبوعي الذي يمكن تحمله (TWI)" بدلاً من "المدخول اليومي المسموح به (TDI) للألمنيوم. واستناداً إلى مجموعة المؤشرات المنبثقة عن الدراسات المذكورة أعلاه ، حدد الفريق العلمي TWI بمقدار 1 ملجم من الألومنيوم / كجم من وزن الجسم / الأسبوع.
