سيكون المكون الرئيسي لوصفة اليوم براسيكا أوليراسيا! ما هذا الوجه ألم تفهم ما أعنيه أنا أتحدث عن كرنب بروكسل: خضروات لذيذة تنتمي إلى نفس فئة الكرنب والبروكلي والملفوف والملفوف سافوي. اليوم سنتعامل مع الكرنب في عطلة بروكسل مع البشاميل الخفيف للغاية ، والذي سنقوم بعد ذلك بتحمره في الفرن.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 45 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 350 جرام كرنب بروكسل
- 400 مل من الحليب
- 35 جرام دقيق أرز
- ف. من الملح
- ف. من الفلفل
- 1 جوزة الطيب المبشور
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين
- طاجن لسلق البراعم
- طاجن للبشاميل
- مقلاة من السيراميك أو البيركس بأبعاد 20 × 25 سم
- مبشرة
- الميزان يزن الطعام
- سوط
تحضير
- أولاً ، نظف كرنب بروكسل بعناية ، وأزل أي أوراق خارجية غير كاملة.
- اقطع البراعم إلى نصفين واغمسها في الكثير من الماء المملح قليلًا. طهي لمدة عشر دقائق.
- في غضون ذلك ، حضري البشاميل الخفيف: سخني جزءًا من الحليب (حوالي 300 مل) ، وتبليه بالملح والفلفل وأضيفي جوزة الطيب المبشور. نذوب دقيق الأرز في باقي الحليب البارد باستخدام خفاقة.
- بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، أضيفي النشا المذاب أيضًا واستمري في التقليب مع الحفاظ على شعلة خفيفة حتى يبدأ البشاميل في التكاثف.
- صفي البراعم من ماء الطهي برفق ، مع الحرص على عدم كسرها.
- وزعي بضع ملاعق ممتلئة من البشاميل على قاعدة مقلاة مقاس 20 × 25 سم. ثم ضعي كرنب بروكسل مقطّعة إلى نصفين وغطّيه بما تبقى من البشاميل. رشي جبنة البارميزان المبشورة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
هل كنت تعلم هذا
لجعل البراعم أكثر مذاقًا ، يمكنك إضافة قطع من لحم الخنزير أو البقع إلى صلصة البشاميل.- قدمي كرنب بروكسل المدروس مع الاستمرار في الطهي بالبخار.
تعليق أليس - PersonalCooker
طبق جانبي بديل ولذيذ وفاتح للشهية للغاية ، جيد لدرجة أنه حتى الأطفال سيجنون السعادة! والأكثر من ذلك ، أنه مخفي هنا ، يمكننا أن نجد فيتامين سي ، بيتا كاروتين ، والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى والبوتاسيوم. كل هذا سبب لتجربة هذه الوصفة.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كرنب بروكسل مع البشاميل الفاتح هو طبق جانبي متوسط السعرات الحرارية. إنها توفر الكربوهيدرات بشكل أساسي ، تليها البروتينات (ذات القيمة البيولوجية المتوسطة) وأخيراً الدهون ، وهي غائبة تقريبًا. الألياف موجودة جيدًا والكوليسترول غير مهم تقريبًا. وهي متوافقة مع معظم الأنظمة الغذائية ، بما في ذلك تلك الخاصة بأمراض التمثيل الغذائي وزيادة الوزن. متوسط الحصة من كرنب بروكسل مع البشاميل الفاتح حوالي 200 جرام (90 كيلو كالوري).
