راتاتوي

اليوم سنقوم بإعداد طبق يمكن تعريفه على أنه قريب فرنسي من caponata و peperonata: راتاتوي. إنه مزيج من الخضار المطهية ، حيث ينتصر الفلفل والكوسة والباذنجان والطماطم. اكتشف نسختى (بدون البصل).

بطاقة الهوية للوصفة

• 39.4 سعرة حرارية لكل وجبة

• المكونات

  • 200 غرام من الطماطم النحاسية
  • 200 غرام باذنجان
  • 200 غرام كوسة
  • 200 غرام (أحمر وأصفر) من الفلفل
  • 1 فص ثوم
  • بضع أوراق ريحان
  • عدد قليل من أغصان الزعتر
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  المواد المطلوبة

  • طبق خزفي
  • لوح التقطيع
  • سكين
  • مغرفة

  تحضير

  • بادئ ذي بدء ، اغسل جميع الخضروات بعناية لإزالة أي شوائب وأي تربة متبقية.
  • ضع علامة على الكوسة وقطعها إلى مكعبات منتظمة.
  • تقليم الباذنجان دون تقشيره وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
  • أزل الساق والخيوط من الفلفل (الأحمر والأصفر) ، ثم اقطع بعض الطبقات غير الكبيرة جدًا.
  • نقطع الطماطم إلى قطع.