يصل الصيف ونحن نتوق إلى النضارة على الفور! في محاولة لإحضار هذه النضارة المرغوبة إلى طبقك ، أقترح سلطة غريبة محضرة بالدجاج والأفوكادو والزنجبيل والفلفل الحلو ولجعل الطبق أكثر جاذبية ، سنقوم بإعداده أيضًا صلصة مايونيز خفيفة بدون زيت وخضروات. من الواضح أن تقديم الطبق يجب أن يكون أيضًا لا تشوبه شائبة: فلنكتشف ما هو.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 114 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لسلطة الدجاج
- 300 جرام صدر دجاج
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ف. من الملح
- حوالي 30 جرام زيتون أسود
- 1 عود كرفس
- بضع أوراق نعناع
- 1 غصن من البقدونس
- نصف كوب عصير ليمون غير معالج
- 250 غرام من الأفوكادو
لتحضير المايونيز الخالي من الزيت النباتي
- 3 سيقان من الثوم المعمر
- حوالي 30 جرام من نبات الكبر
- 20 جرام من صفار البيض
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 5 مل من الخل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون غير معالج
- رشة ملح
- 180 مل من الماء
- 14 جرام دقيق أرز
- حوالي 30 جرام من الخيار
المواد المطلوبة
- سكافينو
- سكين
- لوح تقطيع الطعام
- مقلاة
- طاجن للمايونيز
- سوط للمايونيز
- خلاط
تحضير
- قم بإعداد المايونيز الخالي من الزيت ، والذي تظهر وصفته الخاصة في هذا الفيديو.
تلخيص لما سبق
لتحضير المايونيز الخالي من الزيت ، اغلي 150 مل من الماء مع رشة ملح وملعقة صغيرة من عجينة الخردل. ذوبي 14 جم من دقيق الأرز في 30 مل من الماء: عندما يبدأ السائل في القدر بالغليان ، أضيفي دقيق الأرز المذاب وملعقة كبيرة من عصير الليمون و 5 مل من الخل. صفار البيض مع تجنب سلق الخليط. دع الصلصة تبرد ، أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة.- اسكبي الخيار والثوم المعمر والكبر في الخلاط حتى تتكون كريمة كثيفة إلى حد ما ، ثم أضيفي مزيج الخضار إلى المايونيز البارد من الثلاجة.
- يُحمر صدور الدجاج في صينية حجرية أو غير لاصقة مع التتبيل بالملح. يُطهى لبضع دقائق ، مع تغطية المقلاة بالغطاء.
- في غضون ذلك ، قم بتحضير الأفوكادو: اقطع الثمرة إلى نصفين ، وقم بإزالة الحجر المركزي ، وباستخدام الحفار ، احصل على العديد من الكرات.
- نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة أو مكعبات ونصبها في وعاء. نضيف أيضا كرات الأفوكادو والزيتون والكرفس المفروم وتتبل بالبقدونس المفروم والنعناع والفلفل الحلو والزنجبيل والزيتون الأسود.
- املئي قشرة الأفوكادو بسلطة الدجاج وقدميها مع المايونيز النباتي.
تعليق أليس - PersonalCooker
الصيف هو الموسم المثالي لتحضير سلطات جذابة وطازجة ، وفي رأيي هذا الطبق انتصار للنكهات والروائح والألوان التي تبتهج المائدة وتسعد أذواقنا.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
سلطة الدجاج والأفوكادو عبارة عن طبق يشتمل على طبق جانبي ، وهو عبارة عن تحضير منخفض السعرات الحرارية ، ويتميز بإمداد خفي من البروتينات عالية القيمة البيولوجية ودهون الطاقة ؛ الكربوهيدرات قليلة بينما الألياف الغذائية موجودة بكميات متوسطة الجزء المتوسط من الدجاج وسلطة الأفوكادو مع المايونيز الخفيف حوالي 200-250 جم (230-280 سعرة حرارية).
ملحوظة. لا توجد معلومات ضرورية لتحديد الملف الدهني للطبق بدقة.
