Orecchiette مع قمم اللفت

من الجيد دائمًا إعادة اكتشاف النكهات المميزة لبعض بلدان إيطاليا. لهذا السبب ، أود اليوم أن أقدم لكم طبقًا نموذجيًا من الباري ، أوريكتشييت مع قمم اللفت. تكمن خصوصية هذه الوصفة ، بالإضافة إلى اختيار المكونات ، على وجه التحديد في طريقة طهي المعكرونة: لا يتم طهي أوريكيت بشكل منفصل كما هو معتاد. لإثراء نكهة المعكرونة ، يتم طهي الأوريكيت في الواقع مع أوراق اللفت الخضراء. المكونات التي أسميها "جانبية" ، مثل الأنشوجة والريكوتا وجبن الضأن المختلط ، تعطي الطبق طعمًا مهمًا وحاسمًا للغاية.

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 232 سعرة حرارية لكل وجبة

• المكونات

  • 4 شرائح أنشوجة
  • 90 جرام من الريكوتا الطازجة
  • رشة فلفل أحمر
  • قليل من الفلفل
  • 300 غرام من الأوريكيت
  • 100 جرام جبن غنم مشكل
  • 300 غرام من اللفت الأخضر
  • 1 فص ثوم
  • ف. (للطبخ) من الماء
  • حفنة من الملح

  المواد المطلوبة

  • 1 قدر بغطاء لغلي الماء
  • 1 مقلاة كبيرة لقلي المعكرونة
  • 1 ملعقة غير لاصقة لخلط المعكرونة
  • 1 سكين
  • 1 قرص خاص بالطعام (لوح تقطيع)
  • 1 طبق تقديم
  • مغرفة واحدة مع الغسيل

  تحضير

  1. نظف أوراق نبات اللفت الأخضر ، ثم اغسلها جيدًا ، وقم بإزالة أصعب الأجزاء (السيقان) وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين من السيراميك أو بيديك.
  2. في هذه الأثناء ، صب الكثير من الماء في قدر. ثم اغليها وأضيفي الملح حسب الرغبة. ثم يضاف اللفت الأخضر ، وبمجرد أن يغلي ، يتم أيضًا إضافة الأوريكيت.

  لماذا تطبخ أوراق اللفت مع الأوريكيت معًا؟
  من خلال طهي المعكرونة في نفس ماء الطهي مثل اللفت الأخضر ، يتم إثراء الأوريكيت بطعمها وتصبح ألذ بكثير. علاوة على ذلك ، تتزامن أوقات طهي أوراق اللفت الخضراء وأوراق الأوريكيت (من 13 إلى 15 دقيقة).

  3. طالما تم طهي اللفت الأخضر والأوريكيت ، قم بإعداد الصلصة في مقلاة كبيرة: ضعي 4 أنشوجة في الزيت في المقلاة الساخنة ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، والقليل من الفلفل الحار (اختياري) ، وفص ثوم. القليل من الفلفل. ثم غطيها بالغطاء وخفضي الحرارة لبضع دقائق. ثم قم بإذابة ملعقة كبيرة من الريكوتا ، واخلطها جيدًا وأطفئ النار.
  4. بعد 13 دقيقة ، قم بتشغيل المقلاة المحتوية على الأنشوجة الحارة وصلصة الريكوتا مرة أخرى ، ثم انقل المعكرونة واللفت إليها بمساعدة مغرفة بها ثقوب.
  5. ارفعي النار لتجفيف الماء الزائد ، ثم قومي برش ضأن مبشور أو جبن بيكورينو ، وقدميه ساخناً.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  طبق نموذجي من باري ، تم إثراء الأوريكيت مع قمم اللفت مع إضافة الأنشوجة والريكوتا والبيكورينو ، مع قليل من التوابل التي تجعل المعكرونة أكثر شهية. Orecchiette مع قمم اللفت هو الطبق الأول لذيذ ولذيذ ، والتي يمكن أن تكون بمثابة طبق كامل بشكل جيد للغاية.
  قم أيضًا بإعداد الأوريكيت مع البروكلي! اكتشف الوصفة.

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  Orecchiette مع اللفت الأخضر هو الطبق الأول غني بالألياف والأملاح المعدنية والكربوهيدرات ، مع محتوى طاقة معتدل. على الرغم من احتوائها على صلصة كبيرة من الريكوتا والجبن والأنشوجة وأوراق اللفت ، فإن هذه الأوريكيت توفر 240 كيلو كالوري فقط لكل حصة (100 جم إجمالاً ، بما في ذلك المعكرونة والصلصة) ، منها 21٪ فقط مشتق من الدهون (حتى لو كانت مشبعة في الغالب). يعتبر تناول الألياف جيدًا ، وإذا تم وضعه في سياق مناسب ، فيمكن أن يساهم بشكل كبير في تحقيق الحصة اليومية الموصى بها (حوالي 30 جرام / يوم).