مدرسة الطبخ اليوم! لقد تعلمت طريقة لصنع ستروزابريتي محلي الصنع ، وهو نوع معين من المعكرونة محلية الصنع تتناسب مع الصلصات من جميع الأنواع ، بدءًا من صلصة اللحم ، إلى صلصة السيتان ، إلى تلك التي تحتوي على الخضار. التحضير أبسط بكثير مما تعتقد: لا أطيق الانتظار لأريكم التقنية التي تعلمتها. في غضون ذلك ، دعنا نتعرف على الجرعات!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 179 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 200 غرام سميد معاد طحنه من القمح القاسي
- 120 مل من الماء
المواد المطلوبة
- صحن
- الميزان يزن الطعام
- شوبك
- عجلة قطع المعكرونة
تحضير
- في وعاء ، اخلطي سميد القمح القاسي المعاد طحنه ، وفي الوسط ، أضيفي الماء الفاتر ببطء ، اخلطي الدقيق والماء حتى تحصلي على كرة ناعمة ومخملية.
هل كنت تعلم هذا
إذا كانت المعكرونة لا تزال لزجة جدًا ، أضيفي القليل من السميد حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
ومع ذلك ، يوصى بعدم المبالغة في كمية السميد: في الواقع ، من السهل جدًا دحرجة العجين إذا كان الاتساق ناعمًا ومخملًا.- غلفي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل: بهذه الطريقة يتطور الغلوتين وستتجنب العجينة التراجع في وقت الصياغة.
- في نهاية الباقي ، خذ العجينة وقطع قطعة: لف الجزء الآخر في الفيلم لمنعه من الجفاف عند ملامسته للهواء.
- افردي العجين بلفافة ، مع الحرص على رش الجزء العلوي بقليل من السميد: احصل على صفيحة بسمك بضعة مليمترات.
- باستخدام قطاعة المعكرونة ، تُقطّع إلى شرائح بعرض بضعة سنتيمترات. إلتقطي الشريط بيديك وامسكيه من أحد طرفيه ، حركي نهاية الشريط بين يديك لعمل لفة غير ضيقة للغاية وطولها 4-5 سنتيمترات. قطعي لفافة العجين بيديك واتركيها جانباً. افعل هذا مع كل الشرائح والعجين المتبقي.
- أثناء تشكيلها ، رتب ستروزابريتي على سطح مرشوش بالدقيق لتجنب جعلها تلتصق ببعضها البعض.
- يُطهى strozzapreti في ماء مملح قليلاً لمدة 3-4 دقائق.
هل كنت تعلم هذا
يمكن حفظ Strozzapreti في الثلاجة لبضعة أيام. للتخزين الأطول ، يمكن تجميدها: في هذه الحالة ، يُنصح بوضعها على صينية ، متباعدة جيدًا عن بعضها البعض ، وتجميدها لمدة "ساعة. عندما تكون متماسكة ، فإن strozzapreti شبه المجمدة هي يمكن أن تتجمع في كيس بلاستيكي وتخزينها في الفريزر لمدة 2-3 أشهر.تعليق أليس - PersonalCooker
شاهد كيف "من السهل تحضير strozzapreti في المنزل! بدءًا من السميد البسيط والماء يمكنك صنع العجائب! يمكنك استخدام المعكرونة على الفور: ستكون جاهزة في 3-4 دقائق من الغليان! بدلاً من ذلك يمكنك تجفيفها في الفرن في درجات حرارة منخفضة أو تجميدها!
جرب وصفة ستروزابريتي مع صلصة البطلينوس!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Strozzapreti محلية الصنع هي أطعمة للدورات الأولى مع متوسط استهلاك الطاقة. تأتي السعرات الحرارية بشكل أساسي من الكربوهيدرات (المعقدة) ، تليها البروتينات (قيمة بيولوجية متوسطة) وأخيراً الدهون (الأحماض الدهنية غير المشبعة بشكل أساسي). الكوليسترول غائب والألياف ذات الصلة للغاية .
تعتبر Strozzapreti محلية الصنع مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية ، باستثناء تلك المخصصة للوقاية / علاج مرض الاضطرابات الهضمية. نصيبهم معتدل في حالة زيادة الوزن ، زيادة شحوم الدم ومرض السكري من النوع 2. يمكن تناولها من قبل النباتيين الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، والنباتيين. متوسط الحصة حوالي 150 جرام (265 كيلو كالوري).
